Bolachas à moda dos pioneiros

Name: Bolachas à moda dos pioneiros
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 doses
Cuisine: american
Ingredients: 0,5 chávena manteiga sem sal amolecido; 0,5 chávena açúcar branco; 0,5 chávena açúcar mascavo compactado; 0,5 chávena óleo vegetal neutro; 1 un ovo grande; 0,5 cs leitelho; 0,25 cc extrato de baunilha; 0,25 cc extrato de amêndoa; 1,75 chávena farinha de trigo; 0,5 cc bicarbonato de sódio; 0,5 cc cremor de tártaro; 0,25 cc sal; 0,5 chávena aveia em flocos; 0,5 chávena flocos de milho levemente amassado; 0,5 chávena coco ralado açucarado; 0,25 chávena noz-pecã picado (opcional); 0,25 chávena açúcar branco

Uma bolacha substancial, à moda antiga, recheada com uma variedade de texturas vindas da aveia, dos flocos de milho, do coco e dos frutos secos. Estas bolachas são agradavelmente mastigáveis e crocantes, com um sabor rico a manteiga. São perfeitas para levar na lancheira ou para saborear como uma guloseima caseira reconfortante.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h
Doses: 6
Dificuldade: Fácil
Por dose: 712 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, En:Nuts, glúten, leite e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

0,5 chávenamanteiga sem sal, amolecido
0,5 chávenaaçúcar branco
0,5 chávenaaçúcar mascavo, compactado
0,5 chávenaóleo vegetal neutro
1 unovo grande
0,5 csleitelho
0,25 ccextrato de baunilha
0,25 ccextrato de amêndoa
1,75 chávenafarinha de trigo
0,5 ccbicarbonato de sódio
0,5 cccremor de tártaro
0,25 ccsal
0,5 chávenaaveia em flocos
0,5 chávenaflocos de milho, levemente amassado
0,5 chávenacoco ralado açucarado
0,25 chávenanoz-pecã, picado(opcional)

para empanar

0,25 chávenaaçúcar branco

Utensílios

papel manteiga · espátula · grade de resfriamento · assadeira · tigela de mistura · batedeira elétrica · forno

A preparação

Passo a passo

1
Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F) e forrar dois tabuleiros grandes com papel vegetal.
Cerca de 5 min
2
Numa taça média, misturar com uma vara de arames a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o cremor tártaro e o sal.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Misturar os ingredientes secos garante que os agentes levedantes fiquem distribuídos de forma uniforme, o que ajuda as bolachas a crescerem por igual.
3
Numa taça grande, usar uma batedeira elétrica para bater a manteiga amolecida com o açúcar branco e o açúcar mascavado até a mistura ficar leve e fofa.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Este passo incorpora ar na massa, o que contribui para uma textura mais leve das bolachas.
4
Bater no ovo, seguido do óleo vegetal neutro, do leitelho, do extrato de baunilha e do extrato de amêndoa, até ficar tudo bem misturado.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Raspar as laterais da taça com uma espátula ajuda a garantir que todos os ingredientes fiquem totalmente incorporados.
5
Adicionar gradualmente a mistura seca de farinha aos ingredientes húmidos, misturando em velocidade baixa até ficar apenas ligado.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Misturar em excesso pode desenvolver o glúten da farinha e resultar em bolachas duras.
6
Com uma espátula, envolver delicadamente os flocos de aveia, os flocos de milho, o coco ralado e as nozes-pecãs picadas, se optar por usar.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Misturar apenas até os complementos ficarem distribuídos de forma uniforme ajuda a manter a textura.
7
Retirar a massa com uma colher e moldá-la em bolas do tamanho de uma noz grande.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Uma colher doseadora para bolachas ajuda a garantir que todas as bolachas fiquem com tamanho uniforme para cozerem de forma homogénea.
8
Colocar as bolas de massa nos tabuleiros preparados, deixando cerca de 2 polegadas de espaço entre elas para permitir que se espalhem.
Cerca de 1 min
9
Deitar o açúcar branco para a cobertura num prato pequeno e raso.
10
Mergulhar a base plana de um copo no açúcar e, em seguida, usá-la para achatar delicadamente cada bola de massa.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A cobertura de açúcar não só evita que a massa cole como também acrescenta uma textura agradável e crocante ao topo da bolacha.
11
Cozer um tabuleiro de cada vez durante 12-15 minutos, ou até as bordas ficarem douradas e os centros estarem firmes.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Rodar o tabuleiro a meio da cozedura ajuda a obter um dourado mais uniforme.
12
Repetir o processo de cozedura com o segundo tabuleiro de bolachas.
Cerca de 15 min
13
Deixar as bolachas arrefecer nos tabuleiros durante 5 minutos antes de as transferir para uma grelha de arame para arrefecer completamente.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Ficar alguns minutos no tabuleiro quente ajuda-as a firmar para não partirem quando as mover.

Por dose

Nutrição

30%Pontuação

Calorias: 711,6kcal
Proteína: 6,4g
Hidratos de carbono: 79,9g
Gordura: 41,8g
Fibra: 2,5g
Açúcar: 45,7g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as bolachas arrefecidas num recipiente hermético à temperatura ambiente.

Reaquecer

Consumir à temperatura ambiente.