Pastéis de banana-da-terra
Estes simples pastéis de banana-da-terra são um acompanhamento naturalmente doce e salgado. As bananas-da-terra maduras são esmagadas e misturadas com especiarias, depois fritas em frigideira até dourarem. Oferecem um contraste de textura delicioso e um sabor a Caraíbas.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 30 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 249 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 2 unbanana-pão madura, descascado
- 0,5 ccalho em pó
- 0,5 cccebola em pó
- 0,25 ccpáprica defumada
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta
- 2 csóleo de coco
Utensílios
panela · frigideira grande · tigela grande · espremedor de batatas
A preparação
Passo a passo
- 1
Cortar as bananas-da-terra descascadas em rodelas com 1 polegada de espessura.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: As bananas-da-terra devem estar maduras (amarelas com manchas pretas) para um pastel mais doce.
- 2
Colocar as rodelas de banana-da-terra numa panela média e cobrir com água. Levar a ferver, depois reduzir o lume e deixar ferver em lume brando durante 10-12 minutos, ou até ficarem muito tenras.
Cerca de 12 min
Nota do cozinheiro: Estão prontas quando se perfuram facilmente com um garfo.
- 3
Escorrer bem as bananas-da-terra cozidas e transferi-las para uma tigela grande.
Cerca de 1 min
- 4
Esmagar as bananas-da-terra com um garfo ou um esmagador de batatas até ficarem lisas. Não deve haver grumos grandes.
Cerca de 3 min
- 5
Adicionar o alho em pó, a cebola em pó, a páprica fumada, o sal e a pimenta-preta às bananas-da-terra esmagadas. Misturar bem até todos os ingredientes ficarem uniformemente incorporados.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O tempero pode ser ajustado a gosto.
- 6
Formar a mistura de banana-da-terra em 8-10 pequenos pastéis, com cerca de 1/2 polegada de espessura.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: As mãos ligeiramente untadas ajudam a evitar que a mistura cole.
- 7
Aquecer o óleo de coco numa frigideira grande em lume médio.
Cerca de 1 min
- 8
Colocar cuidadosamente os pastéis de banana-da-terra na frigideira quente, garantindo não encher demasiado a frigideira. Cozinhar durante 3-5 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem ligeiramente crocantes.
Cerca de 8 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar em lotes pode ser necessário.
- 9
Retirar os pastéis cozinhados da frigideira e servir quentes.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 248,7kcal
- Proteína
- 2,2g
- Hidratos de carbono
- 49,2g
- Gordura
- 7,6g
- Fibra
- 3,7g
- Açúcar
- 22,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os pastéis de banana-da-terra restantes num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer numa frigideira seca em lume médio até aquecerem por completo e ficarem ligeiramente crocantes.
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