Pastéis de banana-da-terra

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Cortar as bananas-da-terra descascadas em rodelas com 1 polegada de espessura.

   Cerca de 2 min

   Nota do cozinheiro: As bananas-da-terra devem estar maduras (amarelas com manchas pretas) para um pastel mais doce.

2. 2

   Colocar as rodelas de banana-da-terra numa panela média e cobrir com água. Levar a ferver, depois reduzir o lume e deixar ferver em lume brando durante 10-12 minutos, ou até ficarem muito tenras.

   Cerca de 12 min

   Nota do cozinheiro: Estão prontas quando se perfuram facilmente com um garfo.

3. 3

   Escorrer bem as bananas-da-terra cozidas e transferi-las para uma tigela grande.

   Cerca de 1 min

4. 4

   Esmagar as bananas-da-terra com um garfo ou um esmagador de batatas até ficarem lisas. Não deve haver grumos grandes.

   Cerca de 3 min

5. 5

   Adicionar o alho em pó, a cebola em pó, a páprica fumada, o sal e a pimenta-preta às bananas-da-terra esmagadas. Misturar bem até todos os ingredientes ficarem uniformemente incorporados.

   Cerca de 2 min

   Nota do cozinheiro: O tempero pode ser ajustado a gosto.

6. 6

   Formar a mistura de banana-da-terra em 8-10 pequenos pastéis, com cerca de 1/2 polegada de espessura.

   Cerca de 5 min

   Nota do cozinheiro: As mãos ligeiramente untadas ajudam a evitar que a mistura cole.

7. 7

   Aquecer o óleo de coco numa frigideira grande em lume médio.

   Cerca de 1 min

8. 8

   Colocar cuidadosamente os pastéis de banana-da-terra na frigideira quente, garantindo não encher demasiado a frigideira. Cozinhar durante 3-5 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem ligeiramente crocantes.

   Cerca de 8 min

   Nota do cozinheiro: Cozinhar em lotes pode ser necessário.

9. 9

   Retirar os pastéis cozinhados da frigideira e servir quentes.

   Cerca de 1 min