Lecsó húngaro simples
O lecsó é um guisado húngaro clássico de pimentos doces, tomate e cebola, temperado com paprica. Este prato versátil pode ser servido como prato principal rústico com pão ou como acompanhamento para carnes grelhadas. É uma receita simples e reconfortante que destaca os produtos do fim do verão.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 50 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 146 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 1 uncebola amarela, fatiado finamente
- 3 unpimentão, sem caroço, sem sementes e fatiado em tiras
- 4 untomate, picado grosseiramente
- 2 csóleo de girassol
- 3 dentealho, picado
- 1 cspáprica doce
- 0,5 ccpáprica picante(opcional)
- 1 ccsal, ou a gosto
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
panela grande · colher de pau · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aqueça o óleo de girassol num tacho grande ou numa caçarola em lume médio.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Um tacho de fundo espesso ajuda a evitar que os alimentos queimem e garante uma cozedura uniforme.
- 2
Adicione a cebola-amarela cortada em rodelas e salteie durante cerca de 5–7 minutos, até ficar macia e translúcida.
Cerca de 7 min
- 3
Retire brevemente o tacho do lume e misture a paprica doce, a paprica picante opcional e o alho picado. Cozinhe durante 30 segundos, até libertarem o aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Retirar o tacho do lume evita que a paprica queime e fique amarga.
- 4
Volte a colocar o tacho ao lume, adicione os pimentos cortados em tiras e mexa para os envolver na mistura de cebola e especiarias.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Os pimentos amarelos, cor de laranja ou verdes claros são tradicionais e têm um sabor mais doce do que os pimentos verdes.
- 5
Cozinhe os pimentos durante cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até começarem a amolecer.
Cerca de 10 min
- 6
Adicione ao tacho o tomate picado, o sal e a pimenta-preta. Mexa tudo.
Cerca de 1 min
- 7
Deixe a mistura começar a fervilhar; depois, reduza para lume brando, tape o tacho e cozinhe durante 15–20 minutos, ou até os legumes estarem muito tenros e o molho ter engrossado.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: Se o guisado parecer demasiado seco, adicione um pouco de água ou caldo de legumes.
- 8
Prove e ajuste o tempero com mais sal ou pimenta, se necessário, antes de servir.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 146kcal
- Proteína
- 3,5g
- Hidratos de carbono
- 18,6g
- Gordura
- 8,1g
- Fibra
- 4,9g
- Açúcar
- 9,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guarde num recipiente hermético no frigorífico.
Reaqueça suavemente num tacho em lume médio-brando até estar bem quente.
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