Dal Amarelo Vegano Simples
Este dal amarelo reconfortante e nutritivo é feito com feijão-guandu partido cozido em lume brando com especiarias aromáticas. É um acompanhamento substancial e cheio de sabor, perfeito para uma refeição rápida durante a semana.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 40 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 329 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter mostarda. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1,5 chávenafeijão-guandu partido, enxaguado
- 4 chávenaágua
- 0,5 cccúrcuma em pó
- 1 ccsal
tarka
- 2 csóleo vegetal
- 0,5 ccsemente de mostarda
- 0,5 ccsemente de cominho
- 2 dentealho, picado
- 1 ccgengibre, ralado
- 1 unpimenta verde, cortado longitudinalmente
guarnição
- 2 cscoentro, fresco, picado(opcional)
Utensílios
frigideira pequena · panela
A preparação
Passo a passo
- 1
Juntar o feijão-guandu partido, a água, o açafrão-da-terra em pó e o sal numa panela média.
Cerca de 2 min
- 2
Levar a mistura a ferver em lume médio-alto, depois reduzir para lume baixo e cozinhar em lume brando, destapado, durante 25-30 minutos, ou até o dal ficar tenro e cremoso.
Cerca de 28 min
Nota do cozinheiro: A espuma que subir à superfície durante a fervura inicial pode ser retirada.
- 3
Enquanto o dal cozinha em lume brando, preparar o tarka aquecendo o óleo vegetal numa frigideira pequena em lume médio.
Cerca de 1 min
- 4
Adicionar as sementes de mostarda e as sementes de cominho ao óleo quente e deixá-las rebentar durante cerca de 30 segundos.
Cerca de 1 min
- 5
Juntar o alho picado, o gengibre ralado e a malagueta verde. Saltear durante 1-2 minutos até ficarem aromáticos e ligeiramente dourados.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Convém não deixar o alho queimar.
- 6
Verter o tarka preparado diretamente no dal a cozinhar em lume brando.
Nota do cozinheiro: O som de fritar é normal e indica que os sabores estão a infundir.
- 7
Mexer bem para envolver e cozinhar durante mais 2-3 minutos.
Cerca de 3 min
- 8
Decorar com coentros frescos picados, se usar, antes de servir.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 328,8kcal
- Proteína
- 16,9g
- Hidratos de carbono
- 48,7g
- Gordura
- 8,4g
- Fibra
- 11,6g
- Açúcar
- 3,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o dal restante num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão ou no micro-ondas, juntando um pouco de água se necessário para ajustar a consistência.
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