Dal Amarelo Vegano Simples

Name: Dal Amarelo Vegano Simples
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 doses
Cuisine: indian, bangladeshi
Ingredients: 1,5 chávena feijão-guandu partido enxaguado; 4 chávena água; 0,5 cc cúrcuma em pó; 1 cc sal; 2 cs óleo vegetal; 0,5 cc semente de mostarda; 0,5 cc semente de cominho; 2 dente alho picado; 1 cc gengibre ralado; 1 un pimenta verde cortado longitudinalmente; 2 cs coentro fresco, picado (opcional)

Este dal amarelo reconfortante e nutritivo é feito com feijão-guandu partido cozido em lume brando com especiarias aromáticas. É um acompanhamento substancial e cheio de sabor, perfeito para uma refeição rápida durante a semana.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 40 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 329 kcal

VeganaVegetarianaSem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter mostarda. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

1,5 chávenafeijão-guandu partido, enxaguado
4 chávenaágua
0,5 cccúrcuma em pó
1 ccsal

tarka

2 csóleo vegetal
0,5 ccsemente de mostarda
0,5 ccsemente de cominho
2 dentealho, picado
1 ccgengibre, ralado
1 unpimenta verde, cortado longitudinalmente

guarnição

2 cscoentro, fresco, picado(opcional)

Utensílios

frigideira pequena · panela

A preparação

Passo a passo

1
Juntar o feijão-guandu partido, a água, o açafrão-da-terra em pó e o sal numa panela média.
Cerca de 2 min
2
Levar a mistura a ferver em lume médio-alto, depois reduzir para lume baixo e cozinhar em lume brando, destapado, durante 25-30 minutos, ou até o dal ficar tenro e cremoso.
Cerca de 28 min
Nota do cozinheiro: A espuma que subir à superfície durante a fervura inicial pode ser retirada.
3
Enquanto o dal cozinha em lume brando, preparar o tarka aquecendo o óleo vegetal numa frigideira pequena em lume médio.
Cerca de 1 min
4
Adicionar as sementes de mostarda e as sementes de cominho ao óleo quente e deixá-las rebentar durante cerca de 30 segundos.
Cerca de 1 min
5
Juntar o alho picado, o gengibre ralado e a malagueta verde. Saltear durante 1-2 minutos até ficarem aromáticos e ligeiramente dourados.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Convém não deixar o alho queimar.
6
Verter o tarka preparado diretamente no dal a cozinhar em lume brando.
Nota do cozinheiro: O som de fritar é normal e indica que os sabores estão a infundir.
7
Mexer bem para envolver e cozinhar durante mais 2-3 minutos.
Cerca de 3 min
8
Decorar com coentros frescos picados, se usar, antes de servir.

Por dose

Nutrição

78%Pontuação

Calorias: 328,8kcal
Proteína: 16,9g
Hidratos de carbono: 48,7g
Gordura: 8,4g
Fibra: 11,6g
Açúcar: 3,2g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o dal restante num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no fogão ou no micro-ondas, juntando um pouco de água se necessário para ajustar a consistência.