Dal Amarelo Vegano Simples
Este dal amarelo reconfortante e nutritivo é feito com feijão-guandu partido cozido em lume brando com especiarias aromáticas. É um acompanhamento substancial e cheio de sabor, perfeito para uma refeição rápida durante a semana.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 40 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 329 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter mostarda. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1,5 chávenafeijão-guandu partido, enxaguado
- 4 chávenaágua
- 0,5 cccúrcuma em pó
- 1 ccsal
tarka
- 2 csóleo vegetal
- 0,5 ccsemente de mostarda
- 0,5 ccsemente de cominho
- 2 dentealho, picado
- 1 ccgengibre, ralado
- 1 unpimenta verde, cortado longitudinalmente
guarnição
- 2 cscoentro, fresco, picado(opcional)
Utensílios
frigideira pequena · panela
A preparação
Passo a passo
- 1
Juntar o feijão-guandu partido, a água, o açafrão-da-terra em pó e o sal numa panela média.
Cerca de 2 min
- 2
Levar a mistura a ferver em lume médio-alto, depois reduzir para lume baixo e cozinhar em lume brando, destapado, durante 25-30 minutos, ou até o dal ficar tenro e cremoso.
Cerca de 28 min
Nota do cozinheiro: A espuma que subir à superfície durante a fervura inicial pode ser retirada.
- 3
Enquanto o dal cozinha em lume brando, preparar o tarka aquecendo o óleo vegetal numa frigideira pequena em lume médio.
Cerca de 1 min
- 4
Adicionar as sementes de mostarda e as sementes de cominho ao óleo quente e deixá-las rebentar durante cerca de 30 segundos.
Cerca de 1 min
- 5
Juntar o alho picado, o gengibre ralado e a malagueta verde. Saltear durante 1-2 minutos até ficarem aromáticos e ligeiramente dourados.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Convém não deixar o alho queimar.
- 6
Verter o tarka preparado diretamente no dal a cozinhar em lume brando.
Nota do cozinheiro: O som de fritar é normal e indica que os sabores estão a infundir.
- 7
Mexer bem para envolver e cozinhar durante mais 2-3 minutos.
Cerca de 3 min
- 8
Decorar com coentros frescos picados, se usar, antes de servir.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 328,8kcal
- Proteína
- 16,9g
- Hidratos de carbono
- 48,7g
- Gordura
- 8,4g
- Fibra
- 11,6g
- Açúcar
- 3,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o dal restante num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão ou no micro-ondas, juntando um pouco de água se necessário para ajustar a consistência.
Mais receitas
Todas as receitasPepinos Fermentados com Endro à Moda Polaca
Experimente o crocante vibrante e ácido dos Ogórki Kiszone, os tradicionais pepinos fermentados com endro polacos. Preparados de forma simples com pepinos frescos, endro aromático, alho intenso e um toque de raiz-forte, estes petiscos de fermentação natural oferecem uma explosão refrescante e saudável de sabor, perfeitos como acompanhamento ou snack.
1 dia 27 kcalTarte Tatin de Maçã
Esta sobremesa clássica francesa apresenta maçãs caramelizadas assadas por baixo de uma crosta de massa estaladiça e amanteigada. É uma iguaria elegante e reconfortante, surpreendentemente simples de fazer, perfeita para uma ocasião especial ou para uma noite acolhedora.
1 h 25 min 574 kcalFocaccia de Alecrim Vegan
Esta receita simples de focaccia produz um pão leve e arejado, com uma crosta estaladiça, perfeito para mergulhar em azeite ou servir a acompanhar uma refeição. Infundida com alecrim fresco e sal marinho, é um clássico italiano delicioso, feito sem quaisquer produtos de origem animal.
2 h 45 min 295 kcalMizeria (Salada Polaca de Pepino)
Mizeria é uma salada de pepino polaca vibrante e refrescante, celebrada pelos pepinos estaladiços cortados em fatias finas, pelo endro fresco aromático e por um molho cremoso de natas ácidas com um toque ácido. Este acompanhamento clássico oferece um contraste delicioso, fresco e cremoso, equilibrando na perfeição pratos principais mais ricos com os seus sabores vivos e limpos.
45 min 82 kcalTrifle da Pensão Mrs. Wilkes
Uma sobremesa americana clássica e reconfortante, feita com pedaços de pão de ló envolvidos em pudim cremoso de baunilha e cobertura batida. Esta receita simples, sem cozedura, ganha um toque tradicional com extrato de xerez e uma guarnição de cerejas marasquino de cor viva.
20 min 437 kcalUndhiyu
Experimente os sabores vibrantes de Gujarat com este Undhiyu tradicional, uma mistura vegan de legumes sazonais cozinhada lentamente. Cada dentada oferece uma combinação harmoniosa de legumes tenros, especiarias aromáticas e bolinhos de feno-grego saborosos (muthiya), criando um prato reconfortante e profundamente satisfatório, perfeito para qualquer ocasião.
1 h 45 minBanosh (papa cremosa ucraniana de farinha de milho)
Banosh é um prato tradicional hutsul das montanhas dos Cárpatos, na Ucrânia. Esta papa cremosa e salgada de farinha de milho é cozinhada com natas ácidas ou natas e é muitas vezes servida com queijo bryndza, barriga de porco frita crocante ou cogumelos. Esta versão vegetariana centra-se na riqueza dos lacticínios e do queijo para uma refeição reconfortante.
40 min