Porco salteado com malaguetas verdes
Este salteado clássico junta fatias tenras de porco cozinhadas rapidamente com malaguetas verdes vibrantes e um molho salgado. É uma refeição rápida e saborosa para a semana, perfeita para servir sobre arroz cozido a vapor.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 358 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, moluscos, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 400 gpaleta de porco, fatiado finamente
- 250 gmalagueta verde, cortado em pedaços de 1 polegada
- 3 dentealho, picado
- 1 csgengibre, picado
- 2 csóleo vegetal
marinada
- 1 csmolho de soja
- 1 csamido de milho
- 1 csvinho de arroz
molho
- 2 csmolho de soja
- 1 csmolho de ostra
- 1 ccaçúcar
- 0,5 ccpimenta branca
- 2 cságua
mistura espessante para molho
- 1 ccamido de milho
- 1 cságua
guarnição
- 0,5 ccóleo de gergelim
Utensílios
wok · frigideira grande · tigelas de mistura · faca · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa taça média, combinar as fatias de pá de porco com o molho de soja da marinada, o amido de milho e o vinho de arroz. Misturar bem e deixar marinar durante pelo menos 15 minutos enquanto se preparam os outros ingredientes.
Cerca de 15 min
- 2
Numa taça pequena, misturar com um batedor o molho de soja, o molho de ostra, o açúcar, a pimenta-branca e a água. Reservar.
Cerca de 2 min
- 3
Noutra taça pequena, misturar com um batedor o amido de milho e a água para a mistura espessante até ficar lisa. Reservar.
Cerca de 1 min
- 4
Aquecer o óleo vegetal num wok grande ou frigideira em lume forte até começar a cintilar.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O wok deve estar bem quente para conseguir uma boa selagem no porco.
- 5
Adicionar o porco marinado numa única camada e saltear durante 2-3 minutos até dourar e ficar maioritariamente cozinhado. Retirar o porco do wok e reservar.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Um wok demasiado cheio impede um dourar uniforme, por isso pode ser necessário cozinhar em lotes.
- 6
Adicionar as malaguetas verdes ao mesmo wok e saltear durante 2-3 minutos até amolecerem ligeiramente mas continuarem crocantes.
Cerca de 3 min
- 7
Adicionar o alho picado e o gengibre picado ao wok e saltear durante 30 segundos até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O alho e o gengibre queimam depressa.
- 8
Voltar a colocar o porco cozinhado no wok.
- 9
Mexer rapidamente o molho preparado e deitá-lo no wok. Cozinhar durante 1 minuto, mexendo sempre, até o molho começar a borbulhar.
Cerca de 1 min
- 10
Mexer mais uma vez a mistura de amido de milho e depois deitá-la lentamente no molho a fervilhar, mexendo ao mesmo tempo. Continuar a mexer até o molho engrossar para a consistência desejada.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A mistura adicionada gradualmente ajuda a controlar a espessura.
- 11
Retirar do lume, regar com óleo de sésamo e servir de imediato.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 357,8kcal
- Proteína
- 19,4g
- Hidratos de carbono
- 11,9g
- Gordura
- 25,8g
- Fibra
- 1,2g
- Açúcar
- 5,1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o salteado que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente no micro-ondas ou no fogão até ficar bem quente.
Mais receitas
Todas as receitasQueijo da Serra da Estrela com pão torrado
Esta receita apresenta uma preparação simples de Queijo da Serra da Estrela, um queijo tradicional português de leite de ovelha, servido na consistência cremosa ideal. É acompanhado por pão levemente torrado, perfeito para ir buscando o queijo rico e amanteigado. Isto faz dele uma entrada elegante e satisfatória.
45 minSalada Mista
Esta vibrante Salada Mista portuguesa é uma mistura refrescante de alface romana estaladiça, tomates suculentos, pepino fresco e cebola em lâminas finas, tudo temperado levemente com uma simples vinagrete de azeite e vinagre de vinho tinto. Os sabores limpos e brilhantes oferecem um contraponto perfeito a pratos principais mais substanciais, permitindo que a frescura natural dos ingredientes brilhe de verdade.
15 min 127 kcalSopa Avgolemono
Esta clássica sopa grega avgolemono é um prato reconfortante e luminoso, perfeito para qualquer estação. A combinação de caldo de galinha, arroz e uma emulsão sedosa de limão e ovo cria um sabor singularmente rico, mas ácido. É uma refeição nutritiva e satisfatória, surpreendentemente fácil de preparar.
45 min 175 kcalPierogi de batata e queijo
Estes pierogi tradicionais polacos são recheados com uma mistura saborosa de batatas e queijo tipo farmer's cheese esfarelado, temperada de forma simples com cebola e pimenta-preta. São um prato principal vegetariano reconfortante e substancial, perfeito para uma refeição em família.
1 h 45 min 528 kcalAnmitsu vegano
Esta sobremesa japonesa refrescante combina cubos de geleia de ágar-ágar, pasta doce de feijão azuki e fruta fresca, tudo regado com um rico xarope de açúcar escuro. É uma iguaria leve e cheia de sabor, perfeita para qualquer altura do ano.
2 h 55 minMee Krob (Aletria de Arroz Crocante)
Este clássico aperitivo tailandês apresenta delicados fios de aletria de arroz crocantes, envolvidos num molho vivo, agridoce. O prato oferece um equilíbrio delicioso de texturas e sabores, com uma nota cítrica. É uma entrada impressionante para qualquer refeição.
50 min 450 kcalAash-e Anar (Sopa de romã)
Esta vibrante sopa persa de romã oferece um delicioso equilíbrio entre sabores doces e ácidos, com almôndegas tenras, ervilhas partidas e ervas frescas. É um prato reconfortante e substancial, perfeito para uma noite fresca.
1 h 30 min 522 kcal