Tabule
Uma salada levantina fresca e vibrante, com salsa, hortelã e tomate finamente picados. É realçada com sumo de limão e azeite, e ganha uma ligeira textura mastigável com o trigo bulgur.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 55 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 211 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 0,5 chávenatrigo bulgur, de grão fino
- 0,5 chávenaágua, para demolhar
- 2 chávenasalsa fresca, picado finamente, compactado
- 0,5 chávenahortelã fresca, picado finamente, compactado
- 2 untomate, em cubos
- 0,25 uncebola amarela, picado finamente
- 1 unlimão, espremido
- 3 csazeite, extravirgem
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
garfo · faca · tábua de cortar · tigela de mistura
A preparação
Passo a passo
- 1
Colocar o trigo bulgur numa taça média e deitar a água por cima.
Nota do cozinheiro: O bulgur deve ficar completamente submerso para reidratar de forma uniforme.
- 2
Deixar o bulgur demolhar durante 30 minutos, ou até absorver toda a água e os grãos ficarem tenros.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Se restar excesso de água, esta deve ser escorrida bem.
- 3
Enquanto o bulgur demolha, picar finamente a salsa fresca e a hortelã fresca.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: As ervas ficam com a melhor textura no tabule quando são picadas muito finamente.
- 4
Cortar o tomate em cubos e picar finamente a cebola amarela.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: A remoção das sementes do tomate antes de o cortar em cubos evita uma salada aguada.
- 5
Quando o bulgur estiver pronto, soltá-lo com um garfo.
- 6
Juntar a salsa fresca picada, a hortelã fresca, o tomate em cubos e a cebola amarela picada à taça com o bulgur.
- 7
Espremer o sumo de limão para a taça.
Nota do cozinheiro: Rolar o limão na bancada antes de o espremer ajuda a retirar mais sumo.
- 8
Regar com azeite e temperar com sal e pimenta-preta.
- 9
Envolver delicadamente todos os ingredientes até ficarem bem misturados.
Nota do cozinheiro: A mistura deve ser provada e o tempero retificado, se necessário.
- 10
Servir de imediato ou levar ao frigorífico para um sabor mais refrescante.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 211,4kcal
- Proteína
- 4,8g
- Hidratos de carbono
- 27,5g
- Gordura
- 10,9g
- Fibra
- 7,4g
- Açúcar
- 3,7g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de tabule num recipiente hermético no frigorífico.
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