Tarte de cebola da Alsácia
Esta tarte salgada de cebola francesa tem um recheio rico e cremoso de cebolas caramelizadas, cozidas numa base de massa estaladiça. É um prato reconfortante e saboroso, perfeito como entrada ou refeição ligeira. A doçura das cebolas cozinhadas lentamente equilibra na perfeição o creme salgado.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 10 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 505 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
- 300 gmassa folhada, descongelado se congelado
- 750 gcebola, fatiado finamente
- 30 gmanteiga sem sal
- 200 mlcreme de leite
- 2 unovo, grande
- 0,5 ccnoz-moscada, ralado na hora
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
forma para torta com fundo removível · frigideira grande · tigela média · batedor · forno
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 190°C (375°F).
Cerca de 10 min
- 2
Derreter a manteiga numa frigideira grande ou num tacho de ferro fundido em lume médio-baixo.
Cerca de 1 min
- 3
Juntar as cebolas fatiadas à frigideira e cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando, durante 20-25 minutos até ficarem muito macias, translúcidas e ligeiramente caramelizadas.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: Não apressar este passo; a cozedura lenta desenvolve a doçura das cebolas.
- 4
Enquanto as cebolas cozem, desenrolar a massa folhada e forrar uma forma de tarte de 24-26 cm (9-10 polegadas) com fundo amovível. Aparar o excesso de massa, deixando uma ligeira saliência.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Pode pressionar suavemente as bordas da massa para criar um rebordo decorativo.
- 5
Numa taça média, bater as natas, os ovos, a noz-moscada, o sal e a pimenta-preta até ficar bem misturado.
Cerca de 2 min
- 6
Quando as cebolas estiverem cozinhadas, espalhá-las uniformemente sobre o fundo da base de massa folhada.
Cerca de 1 min
- 7
Verter a mistura de natas e ovos sobre as cebolas.
Cerca de 1 min
- 8
Cozer a tarte durante 35-40 minutos, ou até a base ficar dourada e o recheio estar firme e ligeiramente inchado.
Cerca de 40 min
Nota do cozinheiro: O centro já não deve abanar quando a tarte for agitada suavemente.
- 9
Retirar a tarte do forno e deixar arrefecer ligeiramente antes de fatiar e servir.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 505,2kcal
- Proteína
- 7,8g
- Hidratos de carbono
- 35,1g
- Gordura
- 37,4g
- Fibra
- 3,2g
- Açúcar
- 7,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a tarte restante tapada no frigorífico.
Reaquecer num forno pré-aquecido a 160°C (325°F) durante 10-15 minutos, até aquecer por completo, ou suavemente no micro-ondas.