Omelete de batata com queijo suíço
Um prato de forno substancial, com uma base de batatas fritas na frigideira e bacon esfarelado. Uma cobertura leve e fofa de queijo suíço, cogumelos e ovos separados é levada ao forno até dourar e ficar firme, criando uma combinação satisfatória entre uma frittata e um soufflé.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 17 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 535 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
- 1.000 gbatata, descascado e cortado em cubos de 1 cm
- 4 csmanteiga
- 200 gbacon, cozido e esfarelado
- 150 gcogumelo, fatiado
- 120 gqueijo suíço, ralado
- 6 unovo, separados em gemas e claras
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
frigideira grande · espátula · batedeira elétrica · tigelas de mistura · tábua de cortar · faca · batedor · forno · forma de assar
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F) e untar ligeiramente uma assadeira quadrada de 9 polegadas (23cm).
Cerca de 2 min
- 2
Derreter a manteiga numa frigideira grande em lume médio-alto.
Cerca de 2 min
- 3
Juntar as batatas em cubos e fritar durante 15-20 minutos, mexendo de vez em quando, até douradas e tenras.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: As batatas devem ficar numa única camada para dourar de forma uniforme. Pode ser necessário fazê-lo em lotes se a frigideira não for suficientemente grande.
- 4
Transferir as batatas cozinhadas para a assadeira preparada e espalhá-las numa camada uniforme.
Cerca de 1 min
- 5
Polvilhar o bacon cozinhado e esfarelado sobre a camada de batatas.
Cerca de 1 min
- 6
Numa taça média, bater as gemas de ovo, os cogumelos laminados e o queijo suíço ralado.
Cerca de 2 min
- 7
Temperar a mistura de gemas com sal e pimenta e mexer para envolver.
Cerca de 1 min
- 8
Numa taça grande separada e limpa, bater as claras com a batedeira elétrica na velocidade alta até formarem picos firmes.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: A taça e os batedores devem estar completamente livres de qualquer gordura, o que impede as claras de montarem corretamente.
- 9
Envolver delicadamente a mistura de gemas nas claras firmes com uma espátula, até ficar apenas incorporado, tendo cuidado para não mexer em excesso.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: A técnica consiste em cortar pelo centro da mistura, raspar o fundo da taça e trazer a massa de baixo para cima. Rodar a taça e repetir.
- 10
Verter a mistura de ovos de forma uniforme sobre as batatas e o bacon na assadeira.
Cerca de 1 min
- 11
Levar ao forno durante 25-30 minutos, até o topo estar inchado e dourado e uma faca inserida no centro sair limpa.
Cerca de 30 min
- 12
Deixar a omelete assada repousar na assadeira durante 5 minutos antes de cortar e servir.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O repouso permite que a omelete assente, tornando-a mais fácil de cortar e servir.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 535,4kcal
- Proteína
- 28,1g
- Hidratos de carbono
- 30,8g
- Gordura
- 33,5g
- Fibra
- 4g
- Açúcar
- 2,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer fatias individuais no micro-ondas ou num forno a baixa temperatura até ficarem bem aquecidas.