Salada húngara de pepino (uborkasaláta)

Name: Salada húngara de pepino (uborkasaláta)
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 doses
Cuisine: hungarian
Ingredients: 2 un pepino fatiado finamente; 1 cc sal; 0,25 chávena vinagre branco; 0,25 chávena água; 1 cs açúcar granulado; 1 dente alho picado; 0,5 cc páprica; 0,25 cc pimenta preta moído na hora

Esta refrescante salada húngara de pepino apresenta pepinos finamente fatiados marinados num molho de vinagre acidulado, com um toque de doçura e uma pitada de páprica. É um acompanhamento simples mas saboroso, perfeito para tempo quente ou para servir com refeições mais substanciais.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 45 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 44 kcal

VeganaVegetarianaSem glúten

Preparação prévia

Ingredientes

2 unpepino, fatiado finamente
1 ccsal

molho

0,25 chávenavinagre branco
0,25 chávenaágua
1 csaçúcar granulado
1 dentealho, picado
0,5 ccpáprica
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

Utensílios

tigela · mandolina · escorredor · batedor

A preparação

Passo a passo

1
Colocar o pepino finamente fatiado num escorredor.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Usar uma mandolina garante fatias uniformes e muito finas.
2
Polvilhar o sal sobre as fatias de pepino e mexer delicadamente para envolver.
Cerca de 1 min
3
Deixar os pepinos repousar durante 15-20 minutos para libertarem o excesso de água.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Esta etapa é crucial para evitar uma salada aguada e concentrar o sabor.
4
Enquanto os pepinos repousam, preparar o molho: Numa tigela pequena, bater com uma vara de arames o vinagre branco, a água, o açúcar granulado, o alho picado, a páprica e a pimenta-preta até o açúcar se dissolver.
Cerca de 3 min
5
Depois do repouso, espremer firmemente a água em excesso dos pepinos. Usar as mãos ou pressioná-los entre folhas de papel de cozinha.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Remover o máximo de líquido possível ajuda a manter a salada estaladiça.
6
Transferir os pepinos espremidos para uma tigela média de servir.
7
Verter o molho preparado sobre os pepinos e envolver para cobrir de forma uniforme.
Cerca de 1 min
8
Tapar a tigela e refrigerar durante pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se liguem.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Arrefecer melhora a textura e o sabor da salada.
9
Servir fria como acompanhamento refrescante.

Por dose

Nutrição

72%Pontuação

Calorias: 43,5kcal
Proteína: 1,2g
Hidratos de carbono: 10g
Gordura: 0,2g
Fibra: 0,9g
Açúcar: 6,3g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras de salada húngara de pepino num recipiente hermético no frigorífico.