Banquete Vegetariano de Raclette
Este prato clássico suíço apresenta queijo derretido servido com vários acompanhamentos. É uma refeição divertida e interativa, perfeita para partilhar com amigos e família. Esta versão vegetariana destaca legumes frescos e batatas.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 55 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 1.008 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 800 gqueijo raclette, fatiado
- 1.000 gbatata pequena
- 1 chávenapicles
- 1 chávenacebola em conserva
- 2 chávenaflorzinha de brócolo
- 2 unpimentão, fatiado
- 1 chávenatomate cereja, cortado ao meio
- 200 gcogumelo champignon, fatiado
- 1 pitadapimenta-preta moída na hora(opcional)
- 1 pitadapáprica(opcional)
Utensílios
grelha para raclette · travessas · panela grande
A preparação
Passo a passo
- 1
Lavar bem as batatas pequenas e cozê-las em água com sal até ficarem tenras, cerca de 15-20 minutos. Escorrer e manter quentes.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: Cozer as batatas com a pele acrescenta sabor e nutrientes.
- 2
Enquanto as batatas cozem, preparar os legumes. Lavar e cortar o brócolo em floretes, fatiar os pimentos, cortar os tomates-cereja ao meio e fatiar os cogumelos.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Garantir que todos os legumes são cortados em pedaços pequenos para grelhar com facilidade.
- 3
Dispor as fatias de queijo raclette, as batatas quentes, os cornichons, as cebolas em conserva e os legumes preparados em travessas de servir separadas.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Apresentar os ingredientes de forma cuidada torna a experiência da raclette mais apelativa.
- 4
Pré-aquecer a grelha de raclette de acordo com as instruções do fabricante.
Nota do cozinheiro: A maioria das grelhas de raclette tem uma placa superior e pequenas frigideiras individuais por baixo.
- 5
Cada conviva coloca legumes na placa superior da grelha para cozinhar conforme desejar.
Nota do cozinheiro: Alguns legumes cozinham mais depressa do que outros; ajustar o tempo de grelha em conformidade.
- 6
Colocar uma fatia de queijo raclette numa frigideira individual de raclette e deslizá-la para baixo do elemento de aquecimento para derreter.
Nota do cozinheiro: O queijo costuma derreter em 2-3 minutos, dependendo do calor da grelha.
- 7
Quando o queijo estiver derretido e borbulhante, raspá-lo por cima das batatas e dos legumes cozinhados.
Nota do cozinheiro: A pimenta-preta moída na hora e uma pitada de páprica completam bem o prato, se desejar.
- 8
Continuar a cozinhar e a derreter o queijo enquanto todos desfrutam da refeição.
Nota do cozinheiro: A raclette é uma refeição social feita para ser apreciada sem pressa.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 1.007,6kcal
- Proteína
- 54,4g
- Hidratos de carbono
- 59,9g
- Gordura
- 61,1g
- Fibra
- 10,8g
- Açúcar
- 9,3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as batatas e os legumes cozinhados que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer as batatas e os legumes cozinhados suavemente numa frigideira ou no micro-ondas. Derreter queijo raclette na altura de servir.
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