Salsichas de Seitan com Glúten de Trigo Vital
Estas salsichas de seitan caseiras são cheias de sabor salgado e oferecem uma textura satisfatória e elástica. São perfeitas para grelhar, saltear na frigideira ou juntar às suas receitas favoritas.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 10 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 433 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 1,5 chávenaglúten de trigo vital
- 0,25 chávenafarinha de grão-de-bico
- 2 cslevedura nutricional
- 1 ccalho em pó
- 1 cccebola em pó
- 1 ccpáprica defumada
- 0,5 ccpimenta preta
- 1 ccsal
- 1 chávenacaldo de legumes, morno
- 2 csmolho de soja
- 0,5 ccfumo líquido
- 1 csazeite
Utensílios
pinças · xícaras medidoras · tigela pequena · batedor · tigela grande · colheres medidoras · panela grande · papel alumínio · cesto para vapor
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa taça grande, misturar o glúten de trigo vital, a farinha de grão-de-bico, a levedura nutricional, o alho em pó, a cebola em pó, o pimentão fumado, a pimenta preta e o sal.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: É importante que todos os ingredientes secos fiquem bem misturados antes de adicionar os líquidos para uma distribuição uniforme.
- 2
Numa taça pequena à parte, bater o caldo de legumes morno, o molho de soja, o fumo líquido e o azeite.
Cerca de 1 min
- 3
Verter os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misturar com uma colher até formar uma massa irregular.
Cerca de 2 min
- 4
Transferir a massa para uma superfície limpa e amassar durante 5-7 minutos até ficar elástica e firme.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: O excesso de amassamento pode deixar o seitan demasiado duro.
- 5
Dividir a massa em 4 porções iguais.
Cerca de 1 min
- 6
Modelar cada porção num formato de salsicha, com aproximadamente 5-6 polegadas de comprimento.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Uma espessura uniforme ajuda a garantir uma cozedura homogénea.
- 7
Envolver bem cada salsicha em folha de alumínio, torcendo as pontas como num rebuçado para selar.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: A embalagem bem apertada é crucial para impedir a entrada de água e ajudar as salsichas a manter a forma.
- 8
Montar um cesto de vapor numa panela grande com cerca de 1-2 polegadas de água, garantindo que a água não toca no cesto.
Cerca de 2 min
- 9
Colocar as salsichas embrulhadas em folha de alumínio no cesto de vapor, tapar a panela e levar a água a ferver.
Cerca de 3 min
- 10
Reduzir o lume para fervura branda e cozinhar a vapor as salsichas durante 40 minutos.
Cerca de 40 min
Nota do cozinheiro: Uma fervura branda constante ao longo de todo o processo de cozedura a vapor dá melhores resultados.
- 11
Retirar cuidadosamente as salsichas do vapor e desembrulhá-las.
Nota do cozinheiro: Elas vão estar quentes, por isso as pinças são a melhor opção.
- 12
Deixar arrefecer ligeiramente antes de cortar ou usar inteiras.
Nota do cozinheiro: A melhor textura obtém-se deixando-as arrefecer completamente antes de saltear na frigideira ou grelhar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 432,9kcal
- Proteína
- 73,9g
- Hidratos de carbono
- 22,2g
- Gordura
- 6g
- Fibra
- 3,3g
- Açúcar
- 1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as salsichas de seitan arrefecidas num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer salteando na frigideira, grelhando ou levando ao forno até ficarem bem quentes.
Mais receitas
Todas as receitasLasanha de curgete
Esta lasanha adequada à dieta keto usa fatias finas de curgete em vez de folhas de massa, criando um prato em camadas delicioso e saciante. É recheada com um rico molho de carne e queijo cremoso, oferecendo todos os sabores clássicos sem os hidratos.
1 h 25 min 718 kcalKamounia tunisina
Este estufado tunisino substancioso de carne de vaca e fígado é rico no sabor terroso do cominho. É um prato reconfortante, perfeito como prato principal, e costuma servir-se com arroz ou pão estaladiço.
1 h 50 min 556 kcalVadas de Iogurte
Estes bolinhos de lentilha macios e fofos são embebidos em água e depois mergulhados num iogurte cremoso e temperado. Este popular chaat indiano é servido frio e guarnecido com especiarias e chutney para um petisco refrescante e cheio de sabor.
6 h 15 minSel Roti
Os Sel Roti são pães doces tradicionais nepaleses em forma de anel, fritos por imersão até ficarem dourados e ligeiramente estaladiços. Feitos com uma massa de arroz fermentado, têm uma textura única, macia por dentro e crocante por fora. Esta receita rende um pequeno-almoço ou lanche delicioso.
12 h 30 min 575 kcalPasta de camarão
Uma entrada simples, ao estilo retro, com uma camada de queijo-creme coberta com camarão tenro e molho de marisco aromático. Esta pasta sem cozedura prepara-se em minutos e é perfeita para convívios ou para um lanche rápido.
15 min 241 kcalEgg roll keto numa tigela
Esta receita desconstruída de egg roll oferece todos os sabores intensos de um egg roll clássico, sem a massa exterior. Carne de porco picada e couve são salteadas com um molho rico em umami, perfeito para uma refeição rápida e saciante com baixo teor de hidratos de carbono.
30 minBaghali Ghatogh
Baghali Ghatogh é um ensopado tradicional persa de favas da província setentrional de Gilan. Esta versão vegetariana destaca favas tenras, endro fresco e alho, cozinhados num caldo aromático até ficar rico e cremoso. Serve-se muitas vezes com arroz ou pão, para uma refeição reconfortante.
1 h 221 kcal