Crumble de Curgete que Parece Maçã
Uma sobremesa engenhosa em que a curgete tenra imita a textura das maçãs cozidas, tudo coberto por um clássico crumble crocante de aveia. Este crumble quente e aromático é uma forma deliciosa de dar uso à curgete num doce inesperado.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 20 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 451 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
recheio
- 600 gabobrinha, descascado, sem sementes e fatiado com 1/4 de polegada de espessura
- 60 mlsuco de limão
- 100 gaçúcar granulado
- 2 ccamido de milho
- 0,5 cccanela em pó
- 0,25 ccnoz-moscada ralada
- 1 pitadasal
cobertura
- 1 chávenafarinha de trigo
- 1 chávenaaveia em flocos
- 100 gaçúcar demerara, compactado
- 50 gaçúcar granulado
- 0,5 cccanela em pó
- 113 gmanteiga vegana, frio e em cubos
- 1 pitadasal
Utensílios
tigela de mistura · grelha · caçarola · forma de assar · faca · batedor · forno · tábua de cortar
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 190°C (375°F).
Cerca de 5 min
- 2
Num tacho grande, juntar as rodelas de curgete preparadas e o sumo de limão.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O sumo de limão evita que a curgete escureça e acrescenta um sabor vivo que lembra maçãs ácidas.
- 3
Cozer em lume médio durante cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até a curgete ficar tenra.
Cerca de 15 min
- 4
Numa tigela pequena, bater o açúcar granulado com o amido de milho para o recheio.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Misturar primeiro o amido de milho com o açúcar evita grumos quando for adicionado à curgete quente.
- 5
Juntar a mistura de açúcar, a canela em pó, a noz-moscada em pó e o sal à curgete cozinhada.
Cerca de 1 min
- 6
Continuar a cozinhar durante 2 minutos, mexendo sempre, até a mistura engrossar ligeiramente, depois retirar do lume.
Cerca de 2 min
- 7
Verter o recheio de curgete para uma travessa de forno de 20x20 cm (8x8 inch) e espalhar de forma uniforme.
Cerca de 1 min
- 8
Para a cobertura, combinar a farinha de trigo, os flocos de aveia, o açúcar mascavado claro, o açúcar granulado, a canela em pó e o sal numa tigela média.
Cerca de 2 min
- 9
Adicionar a manteiga vegana fria, cortada em cubos, aos ingredientes secos.
Cerca de 1 min
- 10
Usando as pontas dos dedos ou um corta-massas, desfazer a manteiga na mistura até parecer migalhas grossas, com alguns pedaços do tamanho de ervilhas ainda visíveis.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Trabalhar depressa para manter a manteiga fria, o que garante uma cobertura mais estaladiça.
- 11
Espalhar a cobertura de forma uniforme sobre o recheio de curgete.
Cerca de 1 min
- 12
Levar ao forno durante 30-35 minutos, até a cobertura ficar dourada e o recheio borbulhar nas bordas.
Cerca de 35 min
- 13
Deixar o crumble arrefecer sobre uma grelha durante pelo menos 10 minutos antes de servir.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Isto permite que o recheio assente ligeiramente, facilitando servir.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 451,3kcal
- Proteína
- 5,3g
- Hidratos de carbono
- 71,5g
- Gordura
- 16,9g
- Fibra
- 3,3g
- Açúcar
- 44,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras bem tapadas no frigorífico.
Reaquecer no forno a 175°C (350°F) durante 10-15 minutos, até aquecer por completo e a cobertura ficar crocante.
Mais receitas
Todas as receitasSalada de Frango Bombay
Uma salada de frango cremosa e refrescante, com um molho suave de caril, explosões doces de tangerina e ananás, e o crocante agradável do aipo e das amêndoas. Este clássico americano de mesas partilhadas ganha ainda mais sabor ao marinar o arroz antes de misturar.
45 min 779 kcalKavum (bolos fritos do Sri Lanka)
Os kavum são bolos fritos tradicionais do Sri Lanka, com uma textura deliciosamente elástica e um sabor subtilmente doce. Feitos sobretudo com farinha de arroz e melaço, estes petiscos dourados são muitas vezes apreciados como snack ou sobremesa.
45 min 287 kcalTorta della Nonna
Esta clássica tarte italiana de creme de ovos apresenta um rico creme pasteleiro aromatizado com limão, cozido dentro de uma massa quebrada tenra. Coberta com pinhões e açúcar em pó, é uma sobremesa reconfortante e deliciosa.
3 h 25 min 523 kcalSalteado simples de massa soba
Este vibrante salteado de massa soba, de inspiração japonesa, oferece um delicioso equilíbrio entre sabores salgados, doces e umami. A massa tenra de trigo-sarraceno é envolvida com legumes crocantes e coloridos e coberta com um molho rico e aromático, tornando-se numa refeição de semana rápida, saudável e incrivelmente satisfatória.
30 min 419 kcalPinangat
Pinangat é um prato clássico filipino da região de Bicol, com folhas de taro cozinhadas em leite de coco com aromáticos e, muitas vezes, um recheio saboroso. Esta receita cria um estufado rico, cremoso e subtilmente picante, perfeito para servir com arroz cozido a vapor.
1 h 15 min 474 kcalGomae
Gomae é um acompanhamento japonês por excelência, com espinafres vibrantes escaldados e envolvidos num molho de sésamo rico e cheio de sabor a frutos secos. Esta preparação vegan oferece um equilíbrio delicioso entre notas salgadas, doces e umami, criando um acompanhamento elegante e saudável para qualquer refeição.
50 min 73 kcalCaril Panang com Frango
Este caril Panang rico e cremoso apresenta frango tenro cozinhado lentamente num molho aromático de leite de coco com pimento vermelho e feijão-verde. É um prato principal saboroso e reconfortante que se prepara rapidamente para uma refeição de semana.
40 min 738 kcal