Crumble de Curgete que Parece Maçã
Uma sobremesa engenhosa em que a curgete tenra imita a textura das maçãs cozidas, tudo coberto por um clássico crumble crocante de aveia. Este crumble quente e aromático é uma forma deliciosa de dar uso à curgete num doce inesperado.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 20 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 451 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
recheio
- 600 gabobrinha, descascado, sem sementes e fatiado com 1/4 de polegada de espessura
- 60 mlsuco de limão
- 100 gaçúcar granulado
- 2 ccamido de milho
- 0,5 cccanela em pó
- 0,25 ccnoz-moscada ralada
- 1 pitadasal
cobertura
- 1 chávenafarinha de trigo
- 1 chávenaaveia em flocos
- 100 gaçúcar demerara, compactado
- 50 gaçúcar granulado
- 0,5 cccanela em pó
- 113 gmanteiga vegana, frio e em cubos
- 1 pitadasal
Utensílios
tigela de mistura · grelha · caçarola · forma de assar · faca · batedor · forno · tábua de cortar
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 190°C (375°F).
Cerca de 5 min
- 2
Num tacho grande, juntar as rodelas de curgete preparadas e o sumo de limão.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O sumo de limão evita que a curgete escureça e acrescenta um sabor vivo que lembra maçãs ácidas.
- 3
Cozer em lume médio durante cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até a curgete ficar tenra.
Cerca de 15 min
- 4
Numa tigela pequena, bater o açúcar granulado com o amido de milho para o recheio.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Misturar primeiro o amido de milho com o açúcar evita grumos quando for adicionado à curgete quente.
- 5
Juntar a mistura de açúcar, a canela em pó, a noz-moscada em pó e o sal à curgete cozinhada.
Cerca de 1 min
- 6
Continuar a cozinhar durante 2 minutos, mexendo sempre, até a mistura engrossar ligeiramente, depois retirar do lume.
Cerca de 2 min
- 7
Verter o recheio de curgete para uma travessa de forno de 20x20 cm (8x8 inch) e espalhar de forma uniforme.
Cerca de 1 min
- 8
Para a cobertura, combinar a farinha de trigo, os flocos de aveia, o açúcar mascavado claro, o açúcar granulado, a canela em pó e o sal numa tigela média.
Cerca de 2 min
- 9
Adicionar a manteiga vegana fria, cortada em cubos, aos ingredientes secos.
Cerca de 1 min
- 10
Usando as pontas dos dedos ou um corta-massas, desfazer a manteiga na mistura até parecer migalhas grossas, com alguns pedaços do tamanho de ervilhas ainda visíveis.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Trabalhar depressa para manter a manteiga fria, o que garante uma cobertura mais estaladiça.
- 11
Espalhar a cobertura de forma uniforme sobre o recheio de curgete.
Cerca de 1 min
- 12
Levar ao forno durante 30-35 minutos, até a cobertura ficar dourada e o recheio borbulhar nas bordas.
Cerca de 35 min
- 13
Deixar o crumble arrefecer sobre uma grelha durante pelo menos 10 minutos antes de servir.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Isto permite que o recheio assente ligeiramente, facilitando servir.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 451,3kcal
- Proteína
- 5,3g
- Hidratos de carbono
- 71,5g
- Gordura
- 16,9g
- Fibra
- 3,3g
- Açúcar
- 44,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras bem tapadas no frigorífico.
Reaquecer no forno a 175°C (350°F) durante 10-15 minutos, até aquecer por completo e a cobertura ficar crocante.