Alicha Wat
Alicha Wat is a mild Ethiopian stew featuring tender vegetables simmered in a turmeric-spiced broth. This comforting dish is perfect for a gentle introduction to Ethiopian cuisine, offering subtle flavors without the heat often found in other wats. Serve it with injera for a complete meal.
Ett originalrecept av Forkin
- Total tid
- 1 tim 5 min
- Portioner
- 4
- Svårighetsgrad
- Medel
- Per portion
- 248 kcal
Förberedelser
Ingredienser
Konverterat för visning; mängderna i receptet är fortfarande likvärdiga.
Ingredienser
- 2 styellow onion, finely chopped
- 4 klyftagarlic clove, minced
- 1 mskfresh ginger, grated
- 3 mskvegetable oil
- 1,5 tskturmeric powder
- 0,5 tskcumin powder
- 0,5 tskcoriander powder
- 2 stpotato, peeled and cut into 1-inch (2.5 cm) cubes
- 2 stcarrot, peeled and sliced into rounds
- 0,5 stgreen cabbage, cored and roughly chopped
- 3 koppvegetable broth
- 1 tsksalt
- 0,5 tskblack pepper
garnish
- 2 mskfresh cilantro, chopped(valfritt)
Utrustning
measuring cups · large pot · measuring spoons · dutch oven · cutting board · knife
Gör så här
Steg för steg
- 1
Heat the vegetable oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Cirka 1 min
- 2
Add the chopped yellow onion and cook, stirring occasionally, until softened and translucent, about 8-10 minutes.
Cirka 9 min
Kockens tips: Do not brown the onions; cook them gently to build a sweet base for the stew.
- 3
Stir in the minced garlic and grated fresh ginger, cooking for another 2 minutes until fragrant.
Cirka 2 min
- 4
Add the turmeric powder, cumin powder, and coriander powder. Stir well to coat the onions and cook for 1 minute.
Cirka 1 min
Kockens tips: Cooking the spices briefly helps to enhance their flavors.
- 5
Add the cubed potato and sliced carrot to the pot. Stir to combine with the spiced onion mixture.
Cirka 2 min
- 6
Pour in the vegetable broth, then add the salt and black pepper. Bring the mixture to a boil.
Cirka 5 min
- 7
Once boiling, reduce the heat to low, cover the pot, and simmer for 15 minutes, or until the potatoes and carrots are tender.
Cirka 15 min
- 8
Add the chopped green cabbage to the pot. Stir gently to submerge the cabbage in the liquid.
Cirka 1 min
- 9
Cover and continue to simmer for another 10-15 minutes, or until the cabbage is tender but still has a slight bite.
Cirka 12 min
Kockens tips: Avoid overcooking the cabbage to maintain its texture and nutrients.
- 10
Taste and adjust seasoning as needed.
Cirka 1 min
- 11
Ladle the Alicha Wat into bowls and garnish with fresh cilantro, if desired.
Cirka 1 min
Kockens tips: Traditionally served with injera bread for scooping up the stew.
Per portion
Näringsvärden
- Kalorier
- 247,5kcal
- Protein
- 5,4g
- Kolhydrater
- 33,6g
- Fett
- 11,5g
- Fiber
- 7,2g
- Socker
- 9,1g
Beräknat utifrån mängderna i receptet. Värdena kan variera beroende på varumärken och byten.
Håll det gott
Store leftover Alicha Wat in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently on the stovetop over low heat, adding a splash of water or broth if needed, or in the microwave until warmed through.
Fler recept
Alla receptOrientalisk escabeche
Denna yucatekiska rätt innehåller mör pocherad kyckling som marineras i en livfull, syrlig lag med inlagd lök och morötter. Lagen får sin unika smak från en blandning av vinäger, kryddor och en antydan av rökighet från bränd vitlök. Det är en uppfriskande men ändå mättande huvudrätt.
1 tim 35 min 387 kcalFiskfest
Den här enkla ugnsbakade fisken har filéer lagda i lager med skivad lök och tomat, kryddade med lime och persilja. Det är en lätt, hälsosam och smakrik huvudrätt som är klar på under en timme.
40 min 144 kcalKaszanka (polsk blodkorv)
Kaszanka är en traditionell polsk blodkorv gjord på bovetegryn, grisblod och inälvsmat, vanligtvis lever, lungor och svål. Den kryddas med lök, mejram och peppar, och tillagas sedan tills den är genomvarm och serveras ofta med stekt lök eller surkål.
40 minTurkisk frukosttallrik
Upplev de livfulla smakerna i en traditionell turkisk frukost, ett härligt upplägg med ett urval färska grönsaker, salta oliver och flera sorters ost. Denna balanserade och mättande måltid, komplett med ett perfekt kokt ägg, ger en uppfriskande och näringsrik start på dagen och avnjuts bäst med varmt te och gott sällskap.
25 min 407 kcalSoutzoukakia från Smyrna
En traditionell grekisk rätt med avlånga köttbullar kryddade med spiskummin och vitlök, först stekta gyllenbruna och sedan sjudna i en fyllig, aromatisk tomat- och rödvinssås. Den här mättande huvudrätten är full av smak och passar perfekt med ris eller med ett bröd med krispig skorpa.
1 tim 10 min 689 kcalStekt fullkornsquinoa med grönsaker
Den här färgstarka och näringsrika rätten består av fluffig quinoa som wokas med en rad färgglada grönsaker och en smakrik sås. Det är en mättande vegansk måltid som går snabbt att laga, perfekt till en hälsosam lunch eller middag.
35 min 342 kcalKrispig lechon kawali
Lechon kawali är en populär filippinsk rätt med krispigt friterat sidfläsk. Fläsket kokas först tills det är mört, lufttorkas sedan och friteras för att få en spröd svål och ett saftigt inre. Den serveras ofta med en syrlig vinägerdippsås.
5 tim 25 min 2 202 kcal