Polpettone di prosciutto al forno
Un piatto principale saporito e appagante, con un mix di prosciutto, maiale e manzo macinati. Questo semplice polpettone è legato con briciole di cracker e uova, dando vita a un piatto umido e saporito, perfetto per una cena in famiglia. È un classico della cucina casalinga, facile da preparare e da cuocere.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 40 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 431 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 454 gprosciutto macinato
- 227 gmaiale macinato
- 227 gcarne macinata di manzo
- 1 tazzabriciole di cracker
- 2 pzuovo grande, leggermente sbattuto
- 60 mllatte intero
- 1 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 0,5 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 1 cucchiaioburro non salato, per ungere la padella
Attrezzatura
termometro a lettura istantanea · stampo da plumcake · ciotola grande · coltello · forno · tagliere
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).
Circa 5 min
- 2
Ungere con il burro uno stampo da plumcake standard da 23x13 cm (9x5 pollici).
Circa 1 min
- 3
In una ciotola capiente, unire il prosciutto macinato, il maiale macinato e il manzo macinato.
Circa 2 min
- 4
Aggiungere al composto di carne le briciole di cracker, le uova sbattute, il latte, la cipolla tritata, il sale e il pepe nero.
Circa 2 min
- 5
Con le mani o con un cucchiaio grande, mescolare delicatamente tutti gli ingredienti fino a quando sono appena amalgamati.
Circa 3 min
Nota dello chef: Mescolare troppo può dare un polpettone denso e stopposo.
- 6
Trasferire il composto nello stampo da plumcake preparato e appiattirlo delicatamente in uno strato uniforme.
Circa 2 min
- 7
Cuocere per 70-75 minuti, o fino a quando il polpettone sarà dorato e completamente cotto.
Circa 1 h 15 min
Nota dello chef: La temperatura interna deve raggiungere 71°C (160°F) su un termometro a lettura istantanea.
- 8
Togliere il polpettone di prosciutto dal forno e lasciarlo riposare nello stampo per 10 minuti.
Circa 10 min
Nota dello chef: Il riposo permette ai succhi di ridistribuirsi, mantenendo il polpettone umido e rendendolo più facile da affettare.
- 9
Scolare con attenzione l'eventuale grasso in eccesso dallo stampo prima di affettare e servire caldo.
Circa 2 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 431,1kcal
- Proteine
- 33,1g
- Carboidrati
- 15,2g
- Grassi
- 25,8g
- Fibre
- 1g
- Zuccheri
- 3,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare le fette nel microonde oppure in una padella coperta a fuoco basso fino a quando sono ben calde.
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