Polpettone di prosciutto al forno

Name: Polpettone di prosciutto al forno
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: american
Ingredients: 454 g prosciutto macinato; 227 g maiale macinato; 227 g carne macinata di manzo; 1 tazza briciole di cracker; 2 pz uovo grande leggermente sbattuto; 60 ml latte intero; 1 pz cipolla gialla tritate finemente; 0,5 cucchiaino sale; 0,5 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 1 cucchiaio burro non salato per ungere la padella

Un piatto principale saporito e appagante, con un mix di prosciutto, maiale e manzo macinati. Questo semplice polpettone è legato con briciole di cracker e uova, dando vita a un piatto umido e saporito, perfetto per una cena in famiglia. È un classico della cucina casalinga, facile da preparare e da cuocere.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 1 h 40 min
Porzioni: 6
Difficoltà: Facile
Per porzione: 431 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere uova e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

454 gprosciutto macinato
227 gmaiale macinato
227 gcarne macinata di manzo
1 tazzabriciole di cracker
2 pzuovo grande, leggermente sbattuto
60 mllatte intero
1 pzcipolla gialla, tritate finemente
0,5 cucchiainosale
0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
1 cucchiaioburro non salato, per ungere la padella

Attrezzatura

termometro a lettura istantanea · stampo da plumcake · ciotola grande · coltello · forno · tagliere

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).
Circa 5 min
2
Ungere con il burro uno stampo da plumcake standard da 23x13 cm (9x5 pollici).
Circa 1 min
3
In una ciotola capiente, unire il prosciutto macinato, il maiale macinato e il manzo macinato.
Circa 2 min
4
Aggiungere al composto di carne le briciole di cracker, le uova sbattute, il latte, la cipolla tritata, il sale e il pepe nero.
Circa 2 min
5
Con le mani o con un cucchiaio grande, mescolare delicatamente tutti gli ingredienti fino a quando sono appena amalgamati.
Circa 3 min
Nota dello chef: Mescolare troppo può dare un polpettone denso e stopposo.
6
Trasferire il composto nello stampo da plumcake preparato e appiattirlo delicatamente in uno strato uniforme.
Circa 2 min
7
Cuocere per 70-75 minuti, o fino a quando il polpettone sarà dorato e completamente cotto.
Circa 1 h 15 min
Nota dello chef: La temperatura interna deve raggiungere 71°C (160°F) su un termometro a lettura istantanea.
8
Togliere il polpettone di prosciutto dal forno e lasciarlo riposare nello stampo per 10 minuti.
Circa 10 min
Nota dello chef: Il riposo permette ai succhi di ridistribuirsi, mantenendo il polpettone umido e rendendolo più facile da affettare.
9
Scolare con attenzione l'eventuale grasso in eccesso dallo stampo prima di affettare e servire caldo.
Circa 2 min

Per porzione

Valori nutrizionali

11%Punteggio

Calorie: 431,1kcal
Proteine: 33,1g
Carboidrati: 15,2g
Grassi: 25,8g
Fibre: 1g
Zuccheri: 3,2g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare le fette nel microonde oppure in una padella coperta a fuoco basso fino a quando sono ben calde.