Biscotti da cucchiaio al cioccolato e noci pecan

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Preriscaldare il forno a 175°C (350°F) e rivestire una grande teglia con carta da forno.

   Circa 5 min

2. 2

   In un pentolino medio a fuoco basso, unire il cioccolato tritato e il latte condensato zuccherato.

   Nota dello chef: In alternativa, fondere prima il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, quindi incorporare il latte condensato.

3. 3

   Mescolare continuamente il composto fino a quando il cioccolato è completamente fuso e la miscela è liscia e inizia ad addensarsi, circa 3-5 minuti.

   Circa 5 min

   Nota dello chef: La miscela non deve bollire, perché può bruciarsi.

4. 4

   Togliere il pentolino dal fuoco.

5. 5

   Unire le noci pecan tritate, l'estratto di vaniglia e il sale fino ad amalgamare bene il tutto.

   Circa 1 min

6. 6

   Lasciare raffreddare il composto dei biscotti a temperatura ambiente per circa 20 minuti, finché non sarà abbastanza sodo da mantenere la forma.

   Circa 20 min

   Nota dello chef: Questo passaggio si può accelerare mettendo la ciotola in frigorifero per circa 10 minuti, ma non va lasciata indurire troppo.

7. 7

   Formare mucchietti arrotondati da un cucchiaino del composto sulla teglia preparata, a circa 5cm (2 pollici) di distanza l'uno dall'altro.

   Circa 4 min

   Nota dello chef: Un piccolo porzionatore per biscotti è perfetto per ottenere dimensioni uniformi.

8. 8

   Cuocere per 8-10 minuti, solo fino a quando i bordi si sono fissati e la superficie appare asciutta.

   Circa 10 min

   Nota dello chef: I biscotti resteranno ancora morbidi al centro quando escono dal forno.

9. 9

   Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.

   Circa 5 min

   Nota dello chef: Questo li aiuta a rassodarsi, così non si sbriciolano quando vengono spostati.