Raita de Pepino
Um condimento indiano refrescante e fresco feito com pepino ralado e iogurte, temperado com um toque de especiarias. É perfeito para equilibrar pratos picantes ou como acompanhamento leve.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 92 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 1 unpepino, ralado
- 2 chávenaiogurte natural, integral ou baixo teor de gordura
- 0,25 uncebola roxa, finamente picado(opcional)
- 0,5 unpimenta verde, picado finamente(opcional)
- 2 cscoentro fresco, picado
- 0,5 cccominho em pó, assado
- 0,25 ccsal preto(opcional)
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
ralador · tigela de mistura
A preparação
Passo a passo
- 1
Ralar o pepino e espremer suavemente o excesso de água com as mãos ou com um pano de cozinha limpo.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Retirar o excesso de água evita que a raita fique demasiado líquida.
- 2
Numa taça média, misturar o iogurte natural, o pepino ralado, a cebola roxa (se usar) e a malagueta verde (se usar).
Cerca de 2 min
- 3
Adicionar os coentros frescos, o cominho em pó, o sal negro (se usar), o sal e a pimenta-preta à mistura.
Cerca de 1 min
- 4
Mexer todos os ingredientes até ficarem bem envolvidos.
Cerca de 1 min
- 5
Tapar a taça e levar ao frigorífico durante pelo menos 15 minutos para que os sabores se integrem.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Arrefecer melhora o sabor e a qualidade refrescante da raita.
- 6
Servir bem fria como acompanhamento de uma refeição indiana à sua escolha.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 92,2kcal
- Proteína
- 5g
- Hidratos de carbono
- 9,7g
- Gordura
- 4,2g
- Fibra
- 0,7g
- Açúcar
- 7,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de raita num recipiente hermético no frigorífico.
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