Quadrotti danesi al formaggio spalmabile
Un dolce semplice ma d’effetto, perfetto per la colazione o come dessert, preparato con pasta per croissant refrigerata. Un ripieno dolce e cremoso al formaggio spalmabile viene cotto tra due strati di pasta friabile e completato con una semplice glassa dolce.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 55 min
- Porzioni
- 12
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 332 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
base
- 454 gpasta per cornetti refrigerata, da 2 lattine (da 225g)
ripieno
- 454 gformaggio cremoso, ammorbidito a temperatura ambiente
- 0,5 tazzazucchero semolato
- 1 pzuovo grande
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
- 1 pizzicosale
glassa
- 1 tazzazucchero a velo
- 2 cucchiaiolatte
Attrezzatura
spatola · griglia di raffreddamento · ciotola per mescolare · frullatore elettrico · coltello · frusta · teglia 23x33 cm
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F) e ungere leggermente una pirofila da 9x13 pollici.
Circa 2 min
- 2
Srotolare una confezione di pasta per croissant e premerla sul fondo della pirofila preparata, unendo bene le giunture per formare una base compatta.
Circa 2 min
Nota dello chef: Non è necessario ottenere un risultato perfetto; assicurarsi soltanto che non rimangano spazi vuoti grandi.
- 3
Lavorare il formaggio spalmabile ammorbidito in una ciotola media con uno sbattitore elettrico a velocità media, fino a renderlo completamente liscio.
Circa 1 min
Nota dello chef: Usare formaggio spalmabile a temperatura ambiente è essenziale per ottenere un ripieno senza grumi.
- 4
Aggiungere al formaggio spalmabile lo zucchero semolato, l’uovo, l’estratto di vaniglia e il sale.
Circa 1 min
- 5
Sbattere il composto fino a renderlo ben amalgamato, liscio e cremoso, raschiando le pareti della ciotola quando necessario.
Circa 1 min
- 6
Versare il ripieno al formaggio spalmabile sulla base di pasta e distribuirlo in uno strato uniforme con una spatola.
Circa 1 min
- 7
Srotolare la seconda confezione di pasta per croissant e adagiarla con cautela sul ripieno, allungandola delicatamente per coprire tutta la superficie da un bordo all’altro.
Circa 2 min
Nota dello chef: Non importa se lo strato superiore di pasta non è perfetto: si gonfierà durante la cottura.
- 8
Cuocere in forno per 25-30 minuti, finché la superficie non sarà gonfia e ben dorata.
Circa 25 min
- 9
Togliere la pirofila dal forno e lasciarla raffreddare su una gratella per almeno 20 minuti prima di glassare il dolce.
Circa 20 min
Nota dello chef: Il raffreddamento evita che la glassa si sciolga e diventi troppo liquida.
- 10
Mentre il dolce danese si raffredda, preparare la glassa sbattendo lo zucchero a velo e il latte in una ciotolina fino a ottenere un composto liscio.
Circa 1 min
Nota dello chef: Se la glassa è troppo densa, aggiungere altro latte poche gocce alla volta. Se è troppo liquida, aggiungere altro zucchero a velo.
- 11
Versare la glassa a filo in modo uniforme sulla superficie del dolce danese ormai freddo.
Circa 1 min
- 12
Lasciare rapprendere la glassa per qualche minuto, quindi tagliare il dolce a quadrotti e servire.
Circa 5 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 331,7kcal
- Proteine
- 5,5g
- Carboidrati
- 38,2g
- Grassi
- 17,6g
- Fibre
- 1,1g
- Zuccheri
- 22,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Gustare freddo, direttamente dal frigorifero, oppure riscaldare delicatamente nel microonde o in un fornetto elettrico.
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