Tortitas de carne alemanas
Estas tradicionales tortitas de carne alemanas son un plato principal delicioso y reconfortante. Hechas con una mezcla de carnes picadas y sazonadas de forma sencilla, se fríen en la sartén hasta quedar perfectamente doradas. Van muy bien con patatas y una ensalada fresca para completar la comida.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 482 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche, mostaza y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 250 gcarne de res molida
- 250 gcarne de cerdo molida
- 1 udcebolla amarilla, finamente picado
- 1 udhuevo
- 0,5 tazapan rallado
- 0,25 tazaleche
- 2 cdaperejil fresco, finamente picado
- 1 cdtamostaza de Dijon
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
- 2 cdaaceite vegetal
Utensilios
bol grande · espátula · sartén
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol grande, mezcla la carne picada de ternera, la carne picada de cerdo y la cebolla amarilla picada fina.
Unos 2 min
Nota de cocina: La cebolla debe estar muy bien picada para conseguir la mejor textura.
- 2
Añade el huevo, el pan rallado, la leche, el perejil fresco, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra a la mezcla de carne.
Unos 1 min
- 3
Mezcla bien todos los ingredientes con las manos hasta que se integren; no trabajes demasiado la mezcla, porque podría endurecer las tortitas.
Unos 3 min
Nota de cocina: Trabajar la mezcla con las manos resulta lo mejor para repartirla de manera uniforme y evitar mezclarla en exceso.
- 4
Divide la mezcla en 8 porciones iguales y forma con cada una una tortita plana y redonda de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
Unos 5 min
Nota de cocina: Las manos ligeramente húmedas ayudan a que la carne no se pegue.
- 5
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
Unos 2 min
Nota de cocina: El aceite debe brillar, pero no humear, cuando esté lo bastante caliente.
- 6
Coloca con cuidado las tortitas en la sartén caliente, procurando no abarrotarla; cocínalas en tandas si es necesario.
Unos 1 min
- 7
Cocina las tortitas de carne alemanas durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y hechas por dentro.
Unos 16 min
Nota de cocina: La temperatura interna debe alcanzar 160°F (71°C) en la carne picada.
- 8
Retira las tortitas cocidas de la sartén y colócalas en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de grasa.
Unos 1 min
- 9
Sirve caliente con tus acompañamientos favoritos.
Nota de cocina: Los acompañamientos tradicionales incluyen ensalada de patatas, puré de patatas o una ensalada verde sencilla.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 481,8kcal
- Proteínas
- 26g
- Hidratos
- 15,1g
- Grasas
- 35,1g
- Fibra
- 1,7g
- Azúcar
- 3,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las tortitas de carne alemanas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una sartén a fuego medio o en el horno hasta que se calienten por completo.
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