Einfaches Ramen mit Sojasauce

Name: Einfaches Ramen mit Sojasauce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: japanese
Ingredients: 960 ml Hühnerbrühe salzarm; 60 ml Sojasoße; 30 ml Mirin; 5 g Ingwer gerieben; 1 Zehe Knoblauch gehackt; 2 Stk Ramennudel getrocknet oder frisch; 100 g Schweinebauch dünn geschnitten, nach Belieben vorgegart; 2 Stk weich gekochtes Ei halbiert; 2 Stk Nori Blätter; 1 Stk Frühlingszwiebel dünn geschnitten; 30 g Menma (optional)

Dieses Rezept ergibt eine wohltuende Schale Shoyu-Ramen mit herzhafter Hühnerbrühe, zarten Nudeln und klassischen Toppings. Es ist eine unkomplizierte Zubereitung für ein beliebtes japanisches Gericht und perfekt für eine sättigende Mahlzeit zu Hause.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 50 Min.
Portionen: 2
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 785 kcal

Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

Brühe

960 mlHühnerbrühe, salzarm
60 mlSojasoße
30 mlMirin
5 gIngwer, gerieben
1 ZeheKnoblauch, gehackt

Nudeln

2 StkRamennudel, getrocknet oder frisch

Topping

100 gSchweinebauch, dünn geschnitten, nach Belieben vorgegart
2 Stkweich gekochtes Ei, halbiert
2 StkNori, Blätter
1 StkFrühlingszwiebel, dünn geschnitten
30 gMenma(optional)

Küchenutensilien

Kochtopf · Ramen-Schalen · großer Topf

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Hühnerbrühe, Sojasauce, Mirin, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch in einem mittelgroßen Topf vermengen.
Etwa 2 Min.
2
Die Brühe-Mischung bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen und mindestens 15-20 Minuten sanft garen, damit sich die Aromen verbinden, dabei gelegentlich umrühren.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Nicht kräftig kochen lassen, da das die Aromen abschwächen kann.
3
Während die Brühe köchelt, alle Toppings vorbereiten, die gegart werden müssen, zum Beispiel den Schweinebauch schneiden und wachsweich gekochte Eier vorbereiten, falls das noch nicht geschehen ist.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Für wachsweich gekochte Eier 6-7 Minuten kochen und dann sofort in ein Eisbad geben, damit der Garprozess stoppt.
4
In einem separaten Topf reichlich Wasser zum sprudelnden Kochen bringen.
Etwa 3 Min.
5
Die Ramen-Nudeln in das kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung bissfest garen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Nudeln nicht zu weich kochen; sie sollten noch leicht Biss haben.
6
Die gekochten Nudeln gründlich abgießen.
Etwa 1 Min.
7
Die gekochten Nudeln auf zwei große Ramen-Schalen verteilen.
Etwa 1 Min.
8
Die heiße Brühe über die Nudeln in jede Schale gießen.
Etwa 1 Min.
9
Den geschnittenen Schweinebauch, halbierte wachsweich gekochte Eier, Nori-Blätter, geschnittene Frühlingszwiebeln und Menma (falls verwendet) auf den Nudeln und der Brühe anrichten.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Toppings ansprechend anrichten, damit das Gericht schön aussieht.
10
Sofort servieren und die hausgemachten Shoyu-Ramen genießen.

Pro Portion

Nährwerte

46%Score

Kalorien: 785,4kcal
Eiweiß: 28,9g
Kohlenhydrate: 61,7g
Fett: 47,9g
Ballaststoffe: 2,1g
Zucker: 8,6g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrige Brühe und Toppings getrennt von den Nudeln in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Die Brühe sanft auf dem Herd erhitzen; nach Möglichkeit frische Nudeln kochen oder separat erwärmen, damit sie nicht matschig werden.