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Forkin
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Francesinha

A robust and flavorful Portuguese sandwich featuring layers of various meats and cheese, all melted together under a rich, spicy tomato and beer sauce. It's a hearty meal, traditionally served with a side of French fries to soak up the extra sauce.

Forkinによるオリジナルレシピ

合計時間
1 時間 15 分
人数
2
難易度
難しい
1人分
1,503 kcal
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アレルゲン情報: グルテン、乳を含む可能性があります。アレルギーがある場合は、必ず材料の包装を確認してください。

Francesinha

下ごしらえ

材料

計量単位

表示用に換算していますが、レシピの分量は同じです。

sauce

  • 0.5 個yellow onion, finely chopped
  • 2 片garlic, minced
  • 2 大さじolive oil
  • 2 大さじtomato paste
  • 1 カップbeef broth
  • 1 カップbeer, lager style
  • 1 個bay leaf
  • 1 小さじpiri-piri sauce

sandwich

  • 4 個white bread, thick slices
  • 200 gsteak, thinly sliced sirloin or minute steak
  • 100 glinguica sausage, sliced
  • 100 gfresh sausage, sliced, like chipolata
  • 4 枚wet-cured ham
  • 8 枚provolone cheese

材料

  • 1 ひとつまみsalt
  • 1 ひとつまみblack pepper

garnish

  • 300 gfrench fries, for serving(お好みで)

調理器具

oven-safe plate · saucepan · frying pan · knife · oven

作り方

手順

  1. 1

    Begin by preparing the Francesinha sauce. Heat olive oil in a saucepan over medium heat.

    約1 分

  2. 2

    Add the yellow onion and sauté until softened and translucent, about 5-7 minutes.

    約7 分

  3. 3

    Stir in the garlic and tomato paste and cook for another 2 minutes, stirring constantly.

    約2 分

  4. 4

    Pour in the beef broth and beer, then add the bay leaf and piri-piri sauce.

    約1 分

  5. 5

    Bring the sauce to a gentle simmer, then reduce heat to low and let it cook for at least 30 minutes, allowing the flavors to meld and the sauce to thicken slightly.

    約30 分

    調理のヒント: The longer the sauce simmers, the richer its flavor will be. Stir occasionally to prevent sticking.

  6. 6

    While the sauce simmers, prepare the sandwich components. Season the steak with salt and black pepper.

    約2 分

  7. 7

    In a separate pan, sear the steak quickly on both sides until cooked to your liking. Cook the linguica sausage and fresh sausage until browned.

    約8 分

    調理のヒント: Do not overcook the steak; it should remain tender.

  8. 8

    Toast the white bread slices lightly.

    約2 分

  9. 9

    To assemble each sandwich, place one slice of toasted bread on an oven-safe plate. Layer with wet-cured ham, steak, linguica sausage, and fresh sausage.

    約2 分

  10. 10

    Top the meat layers with another slice of toasted bread.

  11. 11

    Completely cover the top bread slice and sides of the sandwich with provolone cheese slices.

    約1 分

    調理のヒント: Ensure the cheese covers all visible bread and meat to create a seal.

  12. 12

    Preheat your broiler or oven to high.

    約5 分

  13. 13

    Place the assembled sandwiches under the broiler or in the hot oven until the cheese is completely melted and bubbly, about 2-4 minutes.

    約3 分

    調理のヒント: Watch carefully to prevent burning.

  14. 14

    Remove the bay leaf from the finished sauce. Ladle a generous amount of the hot Francesinha sauce over each cheese-covered sandwich.

    約1 分

    調理のヒント: The sauce should completely engulf the sandwich.

  15. 15

    Serve immediately, optionally accompanied by french fries to soak up the delicious sauce.

1人分

栄養情報

カロリー
1,502.5kcal
たんぱく質
81.3g
炭水化物
75.4g
脂質
93g
食物繊維
6.7g
糖類
9.9g

レシピの材料と分量から算出した推定値です。ブランドや材料の置き換えによって変わる場合があります。

おいしく保存

保存方法

Francesinha is best enjoyed fresh; storing is not recommended due to the sauce and cheese.

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