Gyeran Mari (tortilla coreana enrollada)

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Casca los huevos en un bol mediano.

2. 2

   Añade la zanahoria finamente picada, la cebolleta finamente picada, la sal y la pimienta negra al bol.

3. 3

   Bate bien la mezcla de huevo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y los huevos estén ligeramente espumosos.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: No deben quedar trozos grandes de clara.

4. 4

   Calienta una sartén antiadherente (de unos 8-10 pulgadas de diámetro) a fuego medio-bajo.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: Una sartén rectangular puede facilitar el enrollado, pero una redonda también sirve.

5. 5

   Añade el aceite a la sartén y gírala para cubrir el fondo de manera uniforme.

6. 6

   Vierte aproximadamente un tercio de la mezcla de huevo en la sartén, inclinándola para formar una capa fina y uniforme que cubra el fondo.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: Mantén el fuego bajo para evitar que el huevo se cuaje demasiado deprisa.

7. 7

   Cuando el huevo empiece a cuajar pero siga ligeramente húmedo por encima, enróllalo suavemente de un lado de la sartén al otro con una espátula o unos palillos.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: No dejes que se cocine del todo y se quede firme, o no se pegará cuando añadas la siguiente capa.

8. 8

   Empuja el rollo de huevo hacia un lado de la sartén.

9. 9

   Vierte otro tercio de la mezcla de huevo en el espacio vacío de la sartén, asegurándote de que parte de la mezcla nueva quede por debajo del rollo de huevo para ayudar a que se adhiera.

   Unos 1 min

10. 10

    Cuando esta nueva capa esté casi cuajada pero aún un poco húmeda, enrolla el rollo de huevo existente sobre la nueva capa, siguiendo así para crear un rollo más grueso.

    Unos 2 min

11. 11

    Repite con la mezcla de huevo restante, añadiéndola a la sartén y enrollando la tortilla hasta que se acabe todo el huevo y tengas un rollo grueso de varias capas.

    Unos 4 min

    Nota de cocina: Presiona suavemente mientras enrollas para que las capas se peguen entre sí.

12. 12

    Cocina el rollo ya formado durante otro minuto o dos, girándolo para asegurarte de que todos los lados queden ligeramente dorados y bien cocinados.

    Unos 2 min

13. 13

    Pasa el Gyeran Mari a una tabla de cortar.

14. 14

    Déjalo enfriar ligeramente unos minutos antes de cortarlo en piezas de 1 pulgada de grosor.

    Unos 3 min

    Nota de cocina: El enfriado ayuda a que la tortilla conserve mejor la forma al cortarla.

15. 15

    Sírvelo caliente y disfrútalo.