Chili Hitchcock
Un chili américain classique, simple et sans chichis, préparé avec du bœuf haché, des haricots et des tomates. Cette recette facile, en une seule casserole, inclut des macaronis cuits directement dans le chili pour un repas copieux et réconfortant. Parfait pour une soirée fraîche quand vous avez besoin de quelque chose de simple et de satisfaisant.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h
- Portions
- 6
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 395 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir céleri et gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
- 450 gbœuf haché
- 1 pceoignon jaune, haché
- 2 pcecéleri, haché
- 794 gtomates en dés en conserve
- 425 gsauce tomate
- 425 gharicot rouge en conserve, rincé et égoutté
- 1 c. à s.piment en poudre
- 1 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
- 1 pcecube de bouillon de bœuf
- 120 gmacaroni
Matériel
grande casserole · cuillère · planche à découper · couteau · ouvre-boîte
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites chauffer une grande casserole ou une cocotte en fonte à feu moyen-vif.
Environ 2 min
- 2
Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en le défaisant à la cuillère jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 8 minutes.
Environ 8 min
Note du chef : La poêle ne doit pas être surchargée, sinon la viande cuira à la vapeur au lieu de dorer.
- 3
Égouttez soigneusement l'excédent de graisse de la casserole.
Environ 1 min
- 4
Ajoutez l'oignon haché et le céleri dans la casserole et faites revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Environ 5 min
- 5
Incorporez le chili en poudre, le sel et le poivre noir, puis faites cuire 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
Environ 1 min
Note du chef : Une courte torréfaction des épices aide à libérer leurs huiles aromatiques.
- 6
Versez les tomates en dés en conserve et la sauce tomate, puis ajoutez le cube de bouillon de bœuf. Mélangez bien pour homogénéiser, en grattant le fond de la casserole pour décoller les sucs.
Environ 2 min
- 7
Portez le chili à frémissement, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
Environ 20 min
Note du chef : Une cuisson à frémissement plus longue développera des saveurs plus profondes si vous avez le temps.
- 8
Retirez le couvercle, puis incorporez les haricots rouges rincés et les macaronis secs.
Environ 1 min
- 9
Poursuivez la cuisson à frémissement en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les macaronis soient tendres, environ 10 minutes.
Environ 10 min
Note du chef : Les pâtes absorberont une partie du liquide, ce qui épaissira le chili.
- 10
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin, puis servez immédiatement.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 395,4kcal
- Protéines
- 22g
- Glucides
- 39,2g
- Lipides
- 16,4g
- Fibres
- 7,1g
- Sucres
- 10,3g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes jusqu'à ce que tout soit bien chaud, en ajoutant un filet d'eau si c'est trop épais.