Taça Mediterrânica de Quinoa

Name: Taça Mediterrânica de Quinoa
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 doses
Cuisine: mediterranean, greek
Ingredients: 0,5 chávena quinoa cru; 1 chávena água; 0,5 un pepino em cubos; 1 chávena tomate cereja cortado ao meio; 0,25 un cebola roxa fatiado finamente; 1 chávena grão-de-bico em conserva enxaguado e escorrido; 0,25 chávena azeitona Kalamata sem caroço e cortado ao meio; 0,25 chávena queijo feta esfarelado; 2 cs salsa fresca picado; 1 un limão espremido; 3 cs azeite extravirgem; 0,5 cc orégano seco; 1 dente alho picado; 0,25 cc sal; 0,13 cc pimenta preta moído na hora

Esta taça mediterrânica vibrante de quinoa apresenta quinoa fofa coberta com legumes frescos, grão-de-bico e um molho de limão e ervas ligeiramente ácido. É uma opção de almoço vegetariana, satisfatória e saudável, que se prepara rapidamente.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 35 min
Doses: 2
Dificuldade: Fácil
Por dose: 535 kcal

VegetarianaSem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

base de tigela

0,5 chávenaquinoa, cru
1 chávenaágua

tigela coberturas

0,5 unpepino, em cubos
1 chávenatomate cereja, cortado ao meio
0,25 uncebola roxa, fatiado finamente
1 chávenagrão-de-bico em conserva, enxaguado e escorrido
0,25 chávenaazeitona Kalamata, sem caroço e cortado ao meio
0,25 chávenaqueijo feta, esfarelado

guarnição

2 cssalsa fresca, picado

molho

1 unlimão, espremido
3 csazeite extravirgem
0,5 ccorégano seco
1 dentealho, picado
0,25 ccsal
0,13 ccpimenta preta, moído na hora

Utensílios

caçarola · peneira fina · tigela grande · batedor · tigela pequena · tigelas de servir

A preparação

Passo a passo

1
Passar a quinoa por água abundante numa peneira de malha fina sob água corrente fria.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A lavagem remove as saponinas, que podem dar um sabor amargo à quinoa.
2
Juntar a quinoa lavada e a água num tacho pequeno.
3
Levar a quinoa a ferver em lume médio-alto, depois reduzir para lume brando, tapar e deixar cozinhar durante 15 minutos, ou até toda a água ser absorvida.
Cerca de 15 min
4
Retirar a quinoa do lume e deixá-la repousar, tapada, durante 5 minutos. Soltar com um garfo e reservar para arrefecer ligeiramente.
Cerca de 5 min
5
Enquanto a quinoa cozinha, preparar o molho: Numa tigela pequena, bater o sumo de limão, o azeite virgem extra, os orégãos secos, o alho picado, o sal e a pimenta-preta moída na hora até ficar bem misturado.
Cerca de 5 min
6
Numa tigela grande, misturar o pepino em cubos, os tomates-cereja cortados ao meio, a cebola roxa cortada em rodelas finas, o grão-de-bico passado por água e escorrido, as azeitonas Kalamata sem caroço e cortadas ao meio, e o queijo feta esfarelado.
Cerca de 5 min
7
Dividir a quinoa cozida por duas tigelas de servir.
8
Cobrir a quinoa com a mistura de legumes e grão-de-bico preparada.
9
Regar generosamente com o molho de limão e ervas.
10
Guarnecer com salsa fresca antes de servir.

Por dose

Nutrição

70%Pontuação

Calorias: 534,7kcal
Proteína: 14,9g
Hidratos de carbono: 55,5g
Gordura: 30g
Fibra: 10,7g
Açúcar: 7,1g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar os componentes da taça de grãos separados para melhor frescura, ou misturados num recipiente hermético.

Reaquecer

Consumir frio ou à temperatura ambiente; não aquecer a taça inteira já montada.