Sopa picante nigeriana
Una sopa nigeriana reconfortante y picante, tradicionalmente elaborada con distintas carnes o pescado. Esta receta ofrece un caldo intenso infusionado con especias aromáticas, que brinda una experiencia cálida y llena de sabor.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 187 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 500 gcarne de cabra, cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 1 udcebolla amarilla, picado
- 2 udpimiento scotch bonnet, sin tallo y licuado
- 20 gjengibre, pelado y rallado
- 3 dienteajo, picado
- 1 cdasemilla de uziza, molido
- 4 udsemilla de uda, tostado y molido
- 2 udsemilla de ehuru, tostado y molido
- 2 udcubito de caldo, desmenuzado
- 0,5 cdtasal
- 1,5 lagua
guarnición
- 0,25 tazahoja aromática fresca, picado(opcional)
Utensilios
rallador · licuadora · olla grande · cuchillo · tabla de cortar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Lava bien la carne de cabra y ponla en una olla grande.
Unos 5 min
Nota de cocina: Remojar la carne en agua salada durante unos minutos puede ayudar a eliminar impurezas.
- 2
Añade a la olla, junto con la carne, la cebolla picada, el chile scotch bonnet triturado, el jengibre rallado y el ajo picado.
Unos 2 min
- 3
Incorpora la semilla de uziza molida, la semilla de uda molida, la semilla de ehuru molida, los cubitos de caldo desmenuzados y la sal.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si no encuentras todas las especias tradicionales, una buena mezcla de especias para pepper soup puede servir como sustituto.
- 4
Añade el agua, asegurándote de que la carne quede completamente cubierta.
Unos 1 min
- 5
Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego baja el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante 45-50 minutos, o hasta que la carne de cabra esté tierna.
Unos 50 min
Nota de cocina: El tiempo de cocción a fuego lento puede variar según el corte y la edad de la carne de cabra. Comprueba la ternura pinchándola con un tenedor.
- 6
Prueba la sopa y ajusta el punto de sal con más sal o pimienta, si hace falta.
Unos 1 min
- 7
Incorpora la albahaca africana fresca picada, si la usas, y deja cocer a fuego lento otros 5 minutos.
Unos 5 min
Nota de cocina: La albahaca africana aporta un sabor aromático muy característico; si no la encuentras, una pequeña cantidad de albahaca puede servir como sustituto suave.
- 8
Sirve la sopa picante nigeriana bien caliente, decorada con más albahaca africana si lo deseas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 187kcal
- Proteínas
- 27,6g
- Hidratos
- 6,2g
- Grasas
- 5,8g
- Fibra
- 0,8g
- Azúcar
- 2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras de la sopa picante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente a fuego medio hasta que esté bien caliente, o en el microondas.
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