Dal Dhokli
Dal Dhokli is a traditional Indian one-pot meal where spiced whole wheat flour dumplings are simmered directly in a flavorful lentil stew. It's a comforting and hearty dish, often enjoyed for lunch or dinner.
Forkin eredeti receptje
- Teljes idő
- 1 ó 15 p
- Adag
- 4
- Nehézség
- Közepes
- Adagonként
- 352 kcal
Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: glutén és mustár. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.
Előkészítés
Hozzávalók
A megjelenítéshez átváltva; a receptben szereplő mennyiségek egyenértékűek maradnak.
dal
- 0,5 csészetoor dal, rinsed
- 3 csészewater
- 0,5 tk.turmeric powder
- 0,75 tk.salt
dhokli dough
- 1 csészewhole wheat flour
- 2 ek.chickpea flour
- 0,5 tk.red chili powder
- 0,25 tk.cumin powder
- 0,25 tk.coriander powder
- 1 ek.oil
- 0,25 csészewater, as needed
tempering
- 2 ek.oil
- 0,5 tk.mustard seeds
- 0,5 tk.cumin seeds
- 0,25 tk.asafoetida
- 6 dbcurry leaves
- 1 ek.ginger, grated
- 1 dbgreen chili, finely chopped
- 1 dbtomato, finely chopped
- 1 ek.jaggery, grated
- 1 ek.lemon juice
garnish
- 2 ek.fresh coriander, chopped
Eszközök
large pot or pan · rolling pin · mixing bowl · knife · pressure cooker
Elkészítés
Lépésről lépésre
- 1
Rinse the toor dal thoroughly under cold water.
Körülbelül 2 p
- 2
Combine the rinsed toor dal, water, turmeric powder, and salt in a pressure cooker.
Körülbelül 1 p
- 3
Cook for 3-4 whistles or until the dal is soft and well-cooked. Let the pressure release naturally.
Körülbelül 15 p
A szakács megjegyzése: Alternatively, cook in a pot on the stovetop for 30-40 minutes until dal is tender.
- 4
While the dal cooks, prepare the dhokli dough. In a mixing bowl, combine whole wheat flour, chickpea flour, red chili powder, cumin powder, coriander powder, and oil.
Körülbelül 3 p
- 5
Add water gradually and knead into a firm, smooth dough. Cover and let it rest for 10 minutes.
Körülbelül 13 p
- 6
Divide the dough into small balls and roll each into a thin disc, about 6-8 inches in diameter.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Dust with a little dry flour if the dough sticks.
- 7
Cut the rolled discs into diamond or square shapes.
Körülbelül 3 p
- 8
Once the dal is cooked, mash it lightly with a whisk or masher to a smooth consistency.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Add a little hot water if the dal is too thick.
- 9
Heat the oil for tempering in a large pot or pan over medium heat.
Körülbelül 1 p
- 10
Add mustard seeds and allow them to splutter.
Körülbelül 1 p
- 11
Add cumin seeds, asafoetida, and curry leaves. Sauté for a few seconds until fragrant.
Körülbelül 1 p
- 12
Stir in grated ginger and finely chopped green chili. Cook for 1 minute.
Körülbelül 1 p
- 13
Add the finely chopped tomato and cook until soft and mushy, about 3-5 minutes.
Körülbelül 4 p
- 14
Pour the mashed dal into the tempering. Add jaggery and lemon juice, and bring to a gentle boil.
Körülbelül 3 p
A szakács megjegyzése: Adjust jaggery and lemon juice to your taste for a sweet and sour balance.
- 15
Carefully add the prepared dhokli pieces to the boiling dal, one by one, to prevent them from sticking together.
Körülbelül 2 p
- 16
Lower the heat and simmer for 10-15 minutes, stirring occasionally, until the dhokli are cooked through and tender.
Körülbelül 15 p
A szakács megjegyzése: The dhokli will float to the top when cooked.
- 17
Garnish with fresh coriander before serving.
Körülbelül 1 p
Adagonként
Tápérték
- Kalória
- 351,9kcal
- Fehérje
- 12,2g
- Szénhidrát
- 49,3g
- Zsír
- 13,3g
- Rost
- 9,2g
- Cukor
- 6,4g
A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.
Őrizd meg frissen
Store leftover Dal Dhokli in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently on the stovetop or in the microwave, adding a splash of water if needed to adjust consistency.
További receptek
Összes receptFrank Schäufele
Ez a hagyományos frank fogás omlós sertéslapockából készül ropogósra sült bőrrel. Tökéletesre, lassan sütve tartalmas és ízletes étel születik, amelyet gyakran burgonyagombóccal és mártással tálalnak.
3 ó 35 pGrillezett saba makréla
Ez az egyszerű japán fogás sake-ben és szójaszószban pácolt makrélafilékből készül, amelyeket addig grillezünk, amíg a bőrük ropogós, a húsuk pedig omlós lesz. Gyors és ízletes étel, amely kiemeli a friss saba gazdag ízét.
25 p 362 kcalChłodnik (Lengyel Hideg Céklalevese)
Frissítő és vibráló hideg leves, amely tökéletes meleg időben. Ez a chłodnik krémes kefiralappal, friss céklával és ropogós zöldségekkel készül. Könnyű, mégis laktató étel, amelyet gyakran ebédre vagy előételként fogyasztanak.
2 ó 50 p 206 kcalNagymama Piskótatekercs
Klasszikus, könnyű piskótaszelet édes lekvárral töltve és feltekerve. Ezt az egyszerű, nosztalgikus süteményt tepsiben sütik és még melegen tekerik fel a jellegzetes spirál kialakításához. Tökéletes délutáni nasira vagy különleges alkalmakra.
1 ó 5 p 354 kcalKása (pirított hajdina)
A kása egyszerű és tápláló köret pirított hajdinából. Jellegzetesen diós íze és pergős állaga miatt sokféle főétel kiváló kísérője. Ez a recept természeténél fogva vegán és gluténmentes.
30 pGyors lime-zselé saláta
Klasszikus amerikai köret vagy desszert, ez a krémes és édes saláta percek alatt elkészíthető. Lime zselatint, túrót, tört ananászt és tejszínhabot kombinál egy nosztalgikus finomságban, puha, légies állagban.
40 p 234 kcalBombay csirkesaláta
Krémes csirkesaláta enyhe curry öntettel, mandarindarabokkal és ananásszal, zeller és mandula ropogósságával. Extra ízt nyer a rizs pácolásával.
45 p 779 kcal