Brownies paleo de boniato
Estos brownies paleo y densos se elaboran con puré de boniato para aportar dulzor y jugosidad naturales. Son una alternativa deliciosa y más saludable a los brownies tradicionales, perfecta para un capricho sin remordimientos. La receta utiliza harina de almendra y cacao en polvo para lograr un sabor intenso a chocolate y una textura tierna.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Raciones
- 9
- Dificultad
- Media
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, leche, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 1,25 tazapuré de boniato, machacado
- 2 udhuevo grande
- 0,5 tazajarabe de arce
- 0,25 tazaaceite de coco, derretido
- 1 cdtaextracto de vainilla
- 0,5 tazaharina de almendra
- 0,5 tazacacao en polvo sin azúcar
- 0,5 cdtalevadura en polvo
- 0,25 cdtasal
- 0,5 tazachips de chocolate negro sin lácteos(opcional)
Utensilios
molde 20x20 cm · bol grande · espátula · rejilla enfriadora · papel de horno · bol mediano · batidor · horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y forra un molde de 8x8 pulgadas con papel vegetal, dejando que sobresalga por los lados para retirarlo con facilidad.
Unos 5 min
Nota de cocina: El papel vegetal evita que los brownies se peguen y facilita sacarlos del molde.
- 2
En un bol grande, bate con unas varillas el puré de boniato, los huevos, el sirope de arce, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla hasta que quede una mezcla homogénea.
Unos 3 min
Nota de cocina: El puré de boniato debe quedar liso para evitar grumos en los brownies.
- 3
En un bol mediano aparte, mezcla la harina de almendra, el cacao en polvo, la levadura química y la sal.
Unos 2 min
Nota de cocina: Si separas los ingredientes secos al batir, se reparten de forma uniforme y se evitan grumos.
- 4
Añade poco a poco los ingredientes secos a los húmedos y mezcla solo hasta que se integren. Ten cuidado de no batir en exceso la masa.
Unos 2 min
Nota de cocina: Si bates en exceso, la textura queda más dura en las preparaciones horneadas.
- 5
Incorpora las pepitas de chocolate sin lácteos, si las usas, repartidas de forma uniforme por toda la masa.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si quieres unos brownies aún más chocolatosos, puedes espolvorear unas pepitas más por encima antes de hornearlos.
- 6
Vierte la masa de brownie en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme con una espátula.
Unos 1 min
- 7
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con migas húmedas, pero sin masa cruda.
Unos 25 min
Nota de cocina: Los brownies quedan mejor ligeramente poco hechos para conseguir una textura jugosa y densa.
- 8
Saca el molde del horno y deja que los brownies se enfríen por completo en el molde sobre una rejilla durante al menos 30 minutos antes de cortarlos.
Unos 30 min
Nota de cocina: Que se enfríen por completo es crucial para que cuajen bien y no se desmiguen al cortarlos.
- 9
Cuando se hayan enfriado, levanta los brownies del molde usando el papel vegetal que sobresale y córtalos en 9 cuadrados.
Unos 1 min
Conservación
Guarda los brownies sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Estos brownies se disfrutan mejor a temperatura ambiente o ligeramente templados en el microondas durante 10-15 segundos.
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