Bizcocho de gelatina en tonos pastel
Un bizcocho sencillo y maravillosamente jugoso, con una miga tierna y un sutil sabor afrutado gracias al polvo de gelatina. Este bizcocho fácil de preparar tiene un delicado tono pastel y es perfecto para celebraciones o como capricho dulce de diario.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 2 h 20 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 336 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
masa
- 300 gHarina de trigo de uso general
Ingredientes
- 2 cdtalevadura en polvo
- 0,5 cdtasal
- 85 ggelatina con sabor a frutas en polvo, cualquier sabor, por ejemplo fresa o limón
- 1 tazaazúcar granulada
- 113 gmantequilla sin sal, ablandado a temperatura ambiente
- 60 mlaceite vegetal
- 4 udhuevo grande, a temperatura ambiente
- 120 mlleche, a temperatura ambiente
- 1 cdtaextracto de vainilla
relleno
- 0,5 tazapacana, picado(opcional)
- 1 cdaHarina de trigo de uso general, para mezclar con las nueces(opcional)
Utensilios
bol mediano · rejilla enfriadora · molde con tubo 25 cm · bol grande · batidora eléctrica · espátula · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F).
Unos 5 min
- 2
Engrasa y enharina bien un molde de tubo o un molde Bundt de 10 pulgadas.
Unos 2 min
Nota de cocina: Usar un espray de repostería con harina puede agilizar este paso y garantizar una cobertura uniforme.
- 3
En un bol mediano, bate con unas varillas la harina de la masa, la levadura química, la sal y el polvo de gelatina de sabor afrutado.
Unos 2 min
Nota de cocina: Batir los ingredientes secos garantiza que el agente leudante se distribuya de manera uniforme para que el levado sea homogéneo.
- 4
En otro bol grande, bate con una batidora eléctrica la mantequilla ablandada y el azúcar granulado hasta que la mezcla quede pálida y esponjosa, unos 3-4 minutos.
Unos 4 min
- 5
Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada incorporación hasta que queden totalmente integrados.
Unos 2 min
Nota de cocina: Rasca las paredes del bol de vez en cuando para asegurarte de que todo quede bien mezclado.
- 6
Bate con el aceite vegetal y el extracto de vainilla hasta que se integren.
Unos 1 min
- 7
Con la batidora a velocidad baja, añade alternativamente los ingredientes secos y la leche a la mezcla de mantequilla, empezando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla solo hasta que se integre.
Unos 2 min
Nota de cocina: Si mezclas en exceso, desarrollarás el gluten y el bizcocho quedará duro, así que para en cuanto desaparezcan las vetas de harina.
- 8
Si vas a usar pecanas, mezcla los trozos picados con la harina indicada en un bol pequeño hasta que queden ligeramente cubiertos.
Unos 1 min
Nota de cocina: Cubrir las nueces con harina ayuda a evitar que se hundan en el fondo del bizcocho durante el horneado.
- 9
Incorpora con suavidad las pecanas enharinadas a la masa con una espátula.
Unos 1 min
- 10
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con la espátula.
Unos 1 min
- 11
Hornea de 50-55 minutos, o hasta que una brocheta de madera insertada en el centro del bizcocho salga limpia.
Unos 50 min
- 12
Coloca el molde sobre una rejilla y deja que el bizcocho se enfríe durante 15 minutos antes de continuar.
Unos 15 min
Nota de cocina: Este tiempo de enfriado permite que el bizcocho se asiente y sea más fácil desmoldarlo sin que se rompa.
- 13
Con cuidado, dale la vuelta al bizcocho sobre la rejilla, retira el molde y deja que se enfríe por completo.
Unos 1 h
Nota de cocina: Espera a que el bizcocho esté completamente frío antes de cortarlo para que los cortes queden limpios.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 335,8kcal
- Proteínas
- 5,6g
- Hidratos
- 37,8g
- Grasas
- 18,4g
- Fibra
- 1,2g
- Azúcar
- 17,7g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el frigorífico.
Sírvelo mejor a temperatura ambiente; si lo refrigeras, déjalo reposar de 20-30 minutos antes de servirlo.