Salata Baladi (ägyptischer gehackter Salat)
Erleben Sie die lebendigen Aromen Ägyptens mit diesem erfrischenden Salata Baladi, einem fein gehackten Salat voller knackigem Gemüse und aromatischer frischer Kräuter. Mit einem spritzigen Zitronen-Kreuzkümmel-Dressing verfeinert, bietet diese vielseitige Beilage angenehmen Biss und helle, frische Noten, die zu jeder Mahlzeit passen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 38 kcal
Mise en Place
Zutaten
Zutaten
- 1 StkGurke, fein gewürfelt
- 2 StkTomate, fein gewürfelt
- 0,5 Stkgrüne Paprikaschote, fein gewürfelt
- 0,5 Stkrote Zwiebel, fein gewürfelt
- 0,25 Tassefrische Petersilie, fein gehackt
- 2 ELfrische Minze, fein gehackt
Dressing
- 3 ELZitronensaft, frisch gepresst
- 0,5 TLKreuzkümmel, gemahlen
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 ELWasser
Küchenutensilien
große Rührschüssel · kleine Rührschüssel · Schneebesen · Kochmesser · Schneidebrett · Messlöffel · Messbecher · Frischhaltefolie oder Deckel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das gesamte frische Gemüse und die Kräuter waschen und gründlich trocknen: Gurke, Tomate, grüne Paprika, rote Zwiebel, Petersilie und Minze.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Wenn das Gemüse gut trocken ist, haftet das Dressing besser und der Salat wird nicht wässrig.
- 2
Die Gurke, Tomate, grüne Paprika und rote Zwiebel fein in kleine, gleichmäßige Stücke von etwa 1/4 Zoll Größe würfeln.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Durch gleichmäßiges Würfeln hat jeder Bissen eine ausgewogene Mischung aus Aromen und Texturen, wie sie für einen echten Salata Baladi typisch ist.
- 3
Die frische Petersilie und die Minzblätter fein hacken.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Mit einem scharfen Kochmesser gelingen saubere Schnitte, die die Kräuter nicht zerquetschen und ihr frisches Aroma bewahren.
- 4
Die gewürfelte Gurke, Tomate, grüne Paprika, rote Zwiebel, die gehackte Petersilie und die gehackte Minze in einer großen Rührschüssel vermengen.
Etwa 1 Min.
- 5
In einer kleinen separaten Schüssel den frisch gepressten Zitronensaft, den gemahlenen Kreuzkümmel, Salz, schwarzen Pfeffer und Wasser mit dem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Dressing abschmecken und nach Bedarf nachwürzen; die Säure von Zitronen kann variieren, daher kann etwas mehr Salz oder ein Spritzer mehr Zitrone nötig sein.
- 6
Das vorbereitete Dressing über das gehackte Gemüse und die Kräuter in der großen Rührschüssel gießen.
Etwa 1 Min.
- 7
Den Salat vorsichtig vermengen, damit alle Zutaten gleichmäßig mit dem aromatischen Dressing überzogen sind.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Ein Pfannenwender oder Salatzangen verhindern, dass das zarte Gemüse zerdrückt wird.
- 8
Die Schüssel fest mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und den Salat mindestens 10 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Das Kühlen lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen und verstärkt die erfrischende Qualität des Salats.
- 9
Den gekühlten Salata Baladi als frische, aromatische Beilage servieren.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 38,4kcal
- Eiweiß
- 1,6g
- Kohlenhydrate
- 8,6g
- Fett
- 0,4g
- Ballaststoffe
- 2g
- Zucker
- 4,4g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Salata Baladi passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch wie Kofta oder Hähnchen-Shish Tawook und schmeckt auch zusammen mit Falafel und Pitabrot als vollständige nahöstliche Mahlzeit. Für ein etwas anderes Aromaprofil sorgt eine Prise getrockneter Sumach im Dressing. Auch als leichtes Mittagessen für sich allein oder als Teil einer Mezze-Platte ist er ausgezeichnet.
Reste von Salata Baladi in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Am besten gekühlt genießen; ein erneutes Erhitzen ist nicht erforderlich.