Pimientos rellenos de gambas
Los pimientos tiernos se escaldan y se rellenan con una mezcla sabrosa de gambas cocidas, pan rallado y aromáticos. Se hornean hasta quedar dorados y burbujeantes, y sirven como un segundo plato clásico y saciante.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 262 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener apio, crustáceos, huevos, pescado, gluten, leche y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
principal
- 6 udpimiento, copas retiradas y sin semillas
relleno
- 2 tazacamarones cocidos, picado grueso
- 0,75 tazapan rallado
- 2 udhuevo, batido(s)
- 0,5 tazaleche
- 3 cdamantequilla
- 3 cdaapio, finamente picado
- 1 cdacebolla amarilla, finamente picado
- 1 cdapimiento, finamente picado de las puntas reservadas
- 1 cdasalsa Worcestershire
- 1 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, molido
cobertura
- 0,25 tazapan rallado
- 1 cdamantequilla, derretido
Utensilios
olla grande · bol para mezclar · sartén · tabla de cortar · cuchillo · horno · fuente de horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y lleva a ebullición una olla grande con agua salada.
Unos 5 min
Nota de cocina: Una fuente de horno que encaje bien con los pimientos ayuda a que se mantengan erguidos durante el horneado.
- 2
Corta las partes superiores de los pimientos principales, retira las semillas y las membranas, y reserva los pimientos vaciados.
Unos 5 min
- 3
Introduce con cuidado los pimientos vaciados en el agua hirviendo y cuécelos 5 minutos para ablandarlos.
Unos 5 min
Nota de cocina: El escaldado previo garantiza que queden tiernos del todo después del horneado.
- 4
Con unas pinzas, pasa los pimientos a un baño de hielo para enfriarlos y escúrrelos boca abajo sobre papel de cocina.
Unos 2 min
- 5
Mientras se escurren los pimientos, derrite la mantequilla del relleno en una sartén a fuego medio.
Unos 2 min
- 6
Añade el apio, la cebolla y el pimiento del relleno picados a la sartén y sofríe 3-4 minutos hasta que se ablanden.
Unos 4 min
- 7
En un bol grande, mezcla las gambas picadas, el pan rallado del relleno, los huevos batidos y la leche.
Unos 3 min
- 8
Añade a la mezcla de gambas las verduras salteadas, junto con la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta negra.
Unos 1 min
- 9
Remueve todo hasta que el relleno quede bien integrado.
Unos 1 min
- 10
Coloca los pimientos escurridos en posición vertical en una fuente de horno y reparte el relleno de gambas en cada uno con una cuchara.
Unos 3 min
- 11
En un cuenco pequeño, mezcla el pan rallado de la cobertura con la mantequilla derretida de la cobertura.
Unos 1 min
- 12
Espolvorea el pan rallado con mantequilla sobre la parte superior de cada pimiento relleno.
Unos 1 min
- 13
Hornea durante 30-35 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y la cobertura esté dorada.
Unos 35 min
- 14
Deja reposar los pimientos en la fuente 5 minutos antes de servir.
Unos 5 min
Nota de cocina: El reposo permite que el relleno se asiente un poco, lo que facilita comerlos.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 262,4kcal
- Proteínas
- 16,8g
- Hidratos
- 25,4g
- Grasas
- 11g
- Fibra
- 3,8g
- Azúcar
- 9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en un horno a 350°F (175°C) hasta que esté bien caliente, unos 15-20 minutos.
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