Bol-repas au sorgho

Name: Bol-repas au sorgho
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 portions
Cuisine: american
Ingredients: 120 g sorgho cru; 720 ml eau; 1 pce patate douce pelé et coupé en dés; 100 g chou frisé tiges retirées, haché; 2 c. à s. huile d'olive; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 3 c. à s. tahini; 2 c. à s. jus de citron fraîchement pressé; 1 gousse ail haché; 2 c. à s. eau; 1 c. à c. sirop d'érable; 0,25 c. à c. flocons de piment rouge (facultatif)

Ce bol-repas copieux et nutritif réunit du sorgho moelleux, des patates douces rôties et du chou kale tendre, le tout lié par une sauce au tahini acidulée. C'est un repas végétalien rassasiant, parfait pour le déjeuner ou le dîner.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 1 h 5 min
Portions: 2
Difficulté: Moyenne
Par portion: 581 kcal

VéganeVégétarienneSans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir sésame. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

bol

120 gsorgho, cru
720 mleau
1 pcepatate douce, pelé et coupé en dés
100 gchou frisé, tiges retirées, haché
2 c. à s.huile d'olive
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

assaisonnement

3 c. à s.tahini
2 c. à s.jus de citron, fraîchement pressé
1 gousseail, haché
2 c. à s.eau
1 c. à c.sirop d'érable
0,25 c. à c.flocons de piment rouge(facultatif)

Matériel

casserole · fouet · four · planche à découper · couteau · plaque de cuisson · saladiers

La préparation

Étape par étape

1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Environ 5 min
2
Mélangez les dés de patate douce avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre noir sur une plaque de cuisson.
Environ 2 min
3
Faites rôtir les patates douces pendant 25-30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.
Environ 30 min
Note du chef : Disposez les morceaux de patate douce de façon à ce qu'ils ne se chevauchent pas pour une cuisson uniforme.
4
Pendant que les patates douces rôtissent, mélangez le sorgho et l'eau dans une casserole moyenne.
Environ 1 min
5
Portez le sorgho à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 45-50 minutes, ou jusqu'à ce que le sorgho soit tendre et que l'eau soit absorbée.
Environ 50 min
Note du chef : Le sorgho demande du temps, donc anticipez. Il ne faut pas remuer pendant la cuisson.
6
Pendant que le sorgho cuit, préparez la sauce au tahini en fouettant ensemble le tahini, le jus de citron, l'ail haché, l'eau, le sirop d'érable et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez) dans un petit bol jusqu'à obtenir une texture lisse.
Environ 5 min
Note du chef : Ajoutez un peu plus d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
7
Une fois le sorgho cuit, retirez-le du feu et laissez-le reposer, couvert, pendant 5 minutes, puis égrenez-le à la fourchette.
Environ 5 min
8
Massez le chou kale haché avec une petite quantité d'huile d'olive et une pincée de sel pendant 1-2 minutes pour l'attendrir.
Environ 2 min
Note du chef : Cette étape aide à casser les fibres dures du chou kale, ce qui le rend plus agréable à manger.
9
Répartissez le sorgho cuit, les patates douces rôties et le chou kale massé dans deux bols.
Environ 2 min
10
Nappez généreusement de sauce au tahini et servez immédiatement.
Environ 1 min

Par portion

Nutrition

70%Score

Calories: 580,5kcal
Protéines: 14,6g
Glucides: 75,2g
Lipides: 28,2g
Fibres: 10,8g
Sucres: 8,4g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les composants restants séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement le sorgho et les patates douces au micro-ondes ou sur la cuisinière. Le chou kale se mange de préférence frais ou à température ambiante.