Zapekanka dulce de requesón
La zapekanka es un plato horneado ruso muy querido, que suele disfrutarse en el desayuno o como postre. Esta versión presenta una base cremosa de requesón, ligeramente dulce, con un toque de vainilla, horneada hasta que se dora y queda firme.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 273 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 500 grequesón, entero
- 2 udhuevo
- 60 gazúcar granulada
- 30 gsémola
- 1 cdtaextracto de vainilla
- 5 gmantequilla, para engrasar
guarnición
- 2 cdacrema agria, para servir(opcional)
Utensilios
espátula · bol para mezclar · horno · batidor · fuente de horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Unos 10 min
- 2
Unta con mantequilla una fuente de horno de 20cm (8 pulgadas).
Unos 1 min
- 3
En un bol grande, mezcla el requesón, los huevos, el azúcar granulada, la sémola y el extracto de vainilla.
Unos 2 min
- 4
Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados y la mezcla quede homogénea. Puedes usar un tenedor, unas varillas o una batidora de mano para obtener una textura más cremosa.
Unos 3 min
Nota de cocina: Para una textura muy suave, puedes pasar el requesón por un colador antes de mezclarlo o usar una batidora de mano.
- 5
Vierte la mezcla de requesón en la fuente preparada y extiéndela de forma uniforme con una espátula.
Unos 1 min
- 6
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y la zapekanka cuaje.
Unos 40 min
Nota de cocina: La zapekanka debe estar firme al tacto en el centro.
- 7
Retira del horno y deja que se enfríe en la fuente durante al menos 10 minutos antes de cortarla y servirla.
Unos 10 min
Nota de cocina: El enfriado ayuda a que termine de asentarse y permite cortar porciones más limpias.
- 8
Sirve templada o a temperatura ambiente, con crema agria por encima si lo prefieres.
Nota de cocina: También está deliciosa con bayas frescas o mermelada de fruta.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 272,8kcal
- Proteínas
- 18,2g
- Hidratos
- 25,3g
- Grasas
- 10,8g
- Fibra
- 0,2g
- Azúcar
- 19g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la zapekanka sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en el microondas durante 30-60 segundos o en un horno templado hasta que se caliente por completo.