Massa de tofu com molho de amendoim picante
Esta massa saborosa traz tofu salteado na frigideira envolvido num molho de amendoim rico e picante. É uma refeição vegan rápida e satisfatória, perfeita para almoço ou jantar. O prato equilibra notas salgadas, doces e picantes para uma experiência deliciosa.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 718 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, leite, frutos de casca rija, amendoins, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 400 gtofu extra-firme, prensado e em cubos
- 1 csamido de milho
- 2 csóleo vegetal
- 300 glinguine
- 2 chávenafloretes de brócolis
- 1 unpimentão vermelho, fatiado finamente
molho
- 0,5 chávenamanteiga de amendoim, cremoso
- 0,25 chávenamolho de soja, baixo teor de sódio
- 2 cssuco de limão tahiti, espremido na hora
- 2 csxarope de bordo
- 1 cssriracha
- 2 dentealho, picado
- 1 ccgengibre, ralado
- 0,25 chávenaágua
guarnição
- 2 uncebolinha verde, fatiado
- 1 ccsemente de gergelim(opcional)
Utensílios
tigela · wok · frigideira grande · batedor · panela grande
A preparação
Passo a passo
- 1
Prensar o tofu extra-firme durante pelo menos 15 minutos para remover o excesso de água e depois cortá-lo em cubos de 1 polegada.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Prensar o tofu ajuda a que fique crocante quando cozinhado.
- 2
Numa tigela média, envolver os cubos de tofu com amido de milho até ficarem uniformemente cobertos.
Cerca de 2 min
- 3
Aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande ou wok em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
- 4
Adicionar o tofu coberto à frigideira quente, numa única camada, e cozinhar durante 8-10 minutos, virando ocasionalmente, até dourar e ficar crocante de todos os lados.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: A frigideira não deve ficar demasiado cheia; cozinhar em lotes, se necessário.
- 5
Enquanto o tofu cozinha, preparar o molho de amendoim batendo a manteiga de amendoim, o molho de soja, o sumo de lima, o xarope de ácer, o sriracha, o alho picado, o gengibre ralado e a água numa tigela pequena até ficar homogéneo.
Cerca de 5 min
- 6
Cozer o linguine de acordo com as instruções da embalagem numa panela grande de água a ferver com sal até ficar al dente.
Cerca de 10 min
- 7
Enquanto a massa cozinha, adicionar os floretes de brócolos e o pimento vermelho fatiado à frigideira com o tofu crocante.
- 8
Saltear os legumes durante 3-5 minutos até ficarem tenros mas crocantes.
Cerca de 5 min
- 9
Escorrer o linguine cozido e juntá-lo diretamente à frigideira com o tofu e os legumes.
Cerca de 1 min
- 10
Verter o molho de amendoim sobre a massa, o tofu e os legumes, envolvendo tudo delicadamente para cobrir de forma uniforme.
Cerca de 1 min
- 11
Servir de imediato, guarnecido com cebolas verdes fatiadas e sementes de sésamo, se desejar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 718,1kcal
- Proteína
- 31,1g
- Hidratos de carbono
- 87,1g
- Gordura
- 30,3g
- Fibra
- 8,3g
- Açúcar
- 16,7g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a massa de tofu com amendoim picante que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente no micro-ondas ou no fogão com um pouco de água ou caldo de legumes para soltar o molho.
Mais receitas
Todas as receitasKoulouri
Um anel de pão de sésamo grego clássico, perfeito para o pequeno-almoço ou um lanche. Esta receita vegan rende um pão ligeiramente doce e mastigável, com uma crosta generosa e crocante de sementes de sésamo. São ótimos acabados de sair do forno ou ao pequeno-almoço.
2 h 10 min 421 kcalArroz Doce (Pudim de Arroz Português)
Este clássico arroz doce português, ou Arroz Doce, é uma sobremesa cremosa e reconfortante. Feito com arroz de grão curto cozido em leite, açúcar e raspa de citrinos, é um mimo delicioso para qualquer ocasião. O toque final de canela em pó torna-o visualmente apelativo e aromático.
1 h 50 min 314 kcalRolinhos de sushi maki
Esta receita guia-o na preparação de rolinhos clássicos de sushi maki em casa. Ingredientes frescos são enrolados firmemente com arroz de sushi temperado e nori e, depois, cortados em pedaços pequenos. É uma refeição divertida e personalizável, perfeita para partilhar.
1 h 391 kcalChili de Legumes
Um chili substancial, de uma só panela, carregado com quatro tipos de feijão e uma variedade de legumes frescos. Esta receita rende uma dose generosa, perfeita para alimentar um grupo ou para preparar refeições com antecedência, porque sabe ainda melhor no dia seguinte.
1 h 45 min 363 kcalRendang de carne de vaca
O rendang é um prato indonésio rico e aromático de carne de vaca cozinhado lentamente, estufado em leite de coco e numa pasta complexa de especiarias até os líquidos evaporarem e a carne ficar tenra e profundamente aromatizada. Esta receita proporciona uma experiência de rendang satisfatória e autêntica.
3 h 30 min 1.194 kcalCroquetes belgas de camarão
Estas croquetes belgas de camarão estaladiças têm um recheio cremoso e saboroso de béchamel, carregado de camarão cinzento tenro, tudo envolvido numa crosta dourada e panada. São uma excelente entrada ou uma refeição ligeira quando servidas com uma salada fresca. O recheio rico contrasta lindamente com o exterior crocante.
3 h 15 min 787 kcalEmpadão de pastor paleo
Um empadão de pastor reconfortante e substancioso, feito com um recheio saboroso de carne picada de vaca e legumes, coberto por uma cremosa camada de puré de couve-flor. Esta versão compatível com a dieta paleo não contém cereais nem lacticínios, oferecendo uma refeição deliciosa e nutritiva para toda a família.
1 h 5 min 495 kcal