Zuckerfreier Kürbiskuchen

Name: Zuckerfreier Kürbiskuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h 25 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: american
Ingredients: 1 Stk Mürbeteigboden unverbacken, 9 Zoll; 425 g Kürbispüree; 120 g Erythrit; 2 TL Zimt gemahlen; 1 TL Ingwer gemahlen; 0,5 TL Muskatnuss gemahlen; 0,25 TL Gewürznelken gemahlen; 0,5 TL Salz; 2 Stk Ei groß, leicht verquirlt; 240 ml Sahne; 120 ml Mandeldrink ungesüßt; 1 TL Vanilleextrakt

Dieser zuckerfreie Kürbiskuchen bietet klassischen, wohltuenden Geschmack ganz ohne zugesetzten Zucker. Eine cremige, gewürzte Kürbisfüllung backt in einem lockeren, blättrigen Boden und ergibt ein Dessert ohne Reue. Er ist ideal für alle, die ihren Zuckerkonsum im Blick behalten oder einfach eine gesündere Alternative suchen.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 3 Std. 25 Min.
Portionen: 8
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 201 kcal

Allergenhinweis: kann Eier, Gluten, Milch, Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

1 StkMürbeteigboden, unverbacken, 9 Zoll
425 gKürbispüree
120 gErythrit
2 TLZimt, gemahlen
1 TLIngwer, gemahlen
0,5 TLMuskatnuss, gemahlen
0,25 TLGewürznelken, gemahlen
0,5 TLSalz
2 StkEi, groß, leicht verquirlt
240 mlSahne
120 mlMandeldrink, ungesüßt
1 TLVanilleextrakt

Küchenutensilien

Messbecher · Kuchengitter · Messlöffel · Schneebesen · Ofen · große Rührschüssel · Pieform

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
Etwa 10 Min.
2
Den Mürbeteig ausrollen und vorsichtig in eine 9-Zoll-Kuchenform drücken. Die Ränder nach Wunsch dekorativ zusammendrücken.
Etwa 3 Min.
3
In einer großen Rührschüssel das Kürbispüree, Erythrit, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken und Salz vermengen.
Etwa 3 Min.
4
Die Eier, die Sahne, die Mandelmilch und das Vanilleextrakt unter ständigem Verquirlen hinzufügen, bis die Masse glatt und gut verbunden ist.
Etwa 3 Min.
5
Die Kürbisfüllung in den vorbereiteten Teigboden gießen.
Etwa 1 Min.
6
15 Minuten lang bei 200°C (400°F) backen.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Die anfangs hohe Hitze hilft, den Boden zu festigen.
7
Die Ofentemperatur auf 175°C (350°F) reduzieren und weitere 45-50 Minuten backen, oder bis ein in die Nähe der Mitte gestecktes Messer sauber herauskommt.
Etwa 45 Min.
Küchentipp: Wenn die Ränder des Bodens zu schnell bräunen, können sie locker mit Alufolie abgedeckt werden.
8
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Etwa 1 Std.
Küchentipp: Das Abkühlen ist entscheidend, damit der Kuchen richtig fest wird.
9
Nach dem Abkühlen den Kuchen vor dem Servieren mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
Etwa 1 Std.
Küchentipp: Längeres Kühlen hilft dem Kuchen beim Festwerden und intensiviert die Aromen.

Pro Portion

Nährwerte

57%Score

Kalorien: 200,9kcal
Eiweiß: 3,8g
Kohlenhydrate: 26,5g
Fett: 15,5g
Ballaststoffe: 1g
Zucker: 5,2g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebenen Kürbiskuchen gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Am besten gekühlt servieren.