Sup Tulang
Sup Tulang is a hearty Malaysian beef bone soup, slow-cooked to extract maximum flavor from the bones and meat. This comforting dish features tender beef in a rich, aromatic broth, perfect for a satisfying meal.
Πρωτότυπη συνταγή από Forkin
- Συνολικός χρόνος
- 3 ώ. 20 λ.
- Μερίδες
- 4
- Δυσκολία
- Μέτρια
Προετοιμασία
Υλικά
Μετατροπή μόνο για προβολή· οι ποσότητες της συνταγής παραμένουν ισοδύναμες.
Υλικά
- 1.000 gbeef bone, with some meat attached, cut into large pieces
- 2,5 lwater
- 1 τεμ.yellow onion, roughly chopped
- 5 σκελίδαgarlic, crushed
- 50 gginger, sliced
- 1 τεμ.cinnamon stick
- 2 τεμ.star anise
- 3 τεμ.cardamom pod
- 5 τεμ.clove
- 1,5 κ.γ.salt
- 0,5 κ.γ.black pepper, ground
garnish
- 2 τεμ.green chili, sliced(προαιρετικό)
- 0,25 φλιτζάνιcilantro, chopped(προαιρετικό)
- 2 κ.σ.fried shallot(προαιρετικό)
Εξοπλισμός
fine-mesh sieve · large pot
Η μέθοδος
Βήμα προς βήμα
- 1
Blanch the beef bones by placing them in a large pot, covering with water, bringing to a boil, and simmering for 5 minutes.
Περίπου 10 λ.
Σημείωση του μάγειρα: Blanching helps remove impurities, leading to a clearer broth.
- 2
Drain the blanched bones and rinse them thoroughly under cold running water.
Περίπου 2 λ.
- 3
Return the rinsed beef bones to the clean pot and add the fresh water.
Περίπου 1 λ.
- 4
Add the yellow onion, garlic, ginger, cinnamon stick, star anise, cardamom pods, and cloves to the pot.
Περίπου 2 λ.
- 5
Bring the mixture to a rolling boil over high heat, then immediately reduce the heat to low.
Περίπου 5 λ.
- 6
Cover the pot and let it simmer gently for at least 3 hours, or until the beef is very tender and falling off the bone.
Περίπου 3 ώ.
Σημείωση του μάγειρα: Skim any foam or impurities that rise to the surface during the first hour of simmering for a clearer broth.
- 7
Carefully remove the beef bones and spices from the pot.
Περίπου 1 λ.
- 8
Discard the whole spices and remove any edible meat from the bones, tearing it into smaller pieces.
Περίπου 5 λ.
- 9
Strain the broth through a fine-mesh sieve to remove any remaining solids, then return the strained broth to the pot.
Περίπου 2 λ.
- 10
Return the shredded beef to the clear broth.
Περίπου 1 λ.
- 11
Season the sup tulang with salt and black pepper to taste.
Περίπου 1 λ.
Σημείωση του μάγειρα: Adjust seasoning as needed before serving.
- 12
Serve the sup tulang hot, garnished with sliced green chilies, fresh cilantro, and fried shallots if desired.
Διατηρήστε το σωστά
Store leftover sup tulang in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently on the stovetop over medium-low heat until warmed through, or in the microwave.
Περισσότερες συνταγές
Όλες οι συνταγέςΚλασικό τζατζίκι
Αυτό το κλασικό ελληνικό τζατζίκι είναι μια ζωηρή και δροσερή αλοιφή με παχύ στραγγιστό γιαούρτι, τραγανό αγγούρι, έντονο σκόρδο και αρωματικό άνηθο. Η κρεμώδης υφή και η δροσιστική γεύση του το κάνουν ιδανικό συνοδευτικό για ψητά κρέατα, φρέσκα λαχανικά ή ζεστή πίτα.
45 λ. 170 kcalΠοικιλία βενετσιάνικων τσιτσέτι
Μεταφέρετε τους γευστικούς σας κάλυκες στη Βενετία με αυτά τα ζωηρά cicchetti σε μέγεθος μπουκιάς, ιδανικά για μια κομψή ποικιλία ορεκτικών. Περιλαμβάνουν τρεις διαφορετικούς γευστικούς συνδυασμούς — γλυκό σύκο με αλμυρό προσούτο, έντονο gorgonzola με γήινα καρύδια και κρεμώδη ρικότα με ψητή κόκκινη πιπεριά και φρέσκο βασιλικό. Αυτές οι τραγανές φρυγανισμένες φέτες ψωμιού προσφέρουν απολαυστική ποικιλία υφών και γεύσεων.
40 λ. 354 kcalΡεβανί
Αφεθείτε στη Revani, ένα κλασικό τουρκικό κέικ σιμιγδαλιού, που φημίζεται για την εξαιρετικά ζουμερή και τρυφερή ψίχα του. Αυτό το υπέροχο γλυκό αρωματίζεται με ζωηρό ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού και στη συνέχεια μουσκεύεται γενναιόδωρα με αρωματικό, γλυκό σιρόπι, προσφέροντας τέλεια ισορροπία πλούσιας γεύσης και δροσιστικών εσπεριδοειδών.
2 ώ. 40 λ. 710 kcalΚουσκούς με Επτά Λαχανικά
Ζήστε τις ζωηρές γεύσεις της Βόρειας Αφρικής με αυτό το χορταστικό κουσκούς μαροκινής έμπνευσης. Ένα πλούσιο, αρωματικό στιφάδο λαχανικών, γεμάτο με επτά διαφορετικά λαχανικά και ζεστά μπαχαρικά, σιγομαγειρεύεται στην εντέλεια και σερβίρεται πάνω από αφράτο, τρυφερό κουσκούς. Αυτό το χορταστικό βίγκαν γεύμα προσφέρει υπέροχη ισορροπία υφών και βαθιά αλμυρή γεύση.
1 ώ. 20 λ. 602 kcalPulla με Κάρδαμο
Το Pulla είναι ένα παραδοσιακό φινλανδικό γλυκό ψωμί, συχνά αρωματισμένο με κάρδαμο. Αυτή η συνταγή δίνει ένα μαλακό, αρωματικό καρβέλι με λεπτή κόρα, ιδανικό για fika ή ένα ελαφρύ σνακ.
2 ώ. 55 λ. 353 kcalΨητό Hamachi Kama με ponzu
Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει hamachi kama, το τμήμα του λαιμού της μαγιάτικης, ψημένο μέχρι να γίνει τρυφερό και ζουμερό. Μια απλή σάλτσα ponzu για ντιπάρισμα συμπληρώνει το πλούσιο, λιπαρό ψάρι. Είναι ένα εύκολο αλλά κομψό ορεκτικό.
25 λ.Παραδοσιακό Γιουβέτσι Μοσχαρίσιο
Αυτό το παρηγορητικό ελληνικό πιάτο περιλαμβάνει τρυφερό μοσχάρι μαγειρεμένο σε πλούσια σάλτσα ντομάτας και ψημένο με κριθαράκι μέχρι να αποκτήσει βαθιά γεύση. Είναι ένα χορταστικό γεύμα σε μία κατσαρόλα, ιδανικό για οικογενειακό δείπνο.
2 ώ. 30 λ. 719 kcal