Fasulye Pilaki, stufato turco di fagioli cannellini
Fasulye Pilaki è un piatto tradizionale turco a base di fagioli cannellini stufati in una ricca salsa di pomodoro e olio d'oliva con verdure. Viene spesso servito freddo come antipasto o contorno. Questa ricetta offre un'opzione vegetale sostanziosa e saporita.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 2 h
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 286 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 400 gfagiolo cannellini, in scatola, sciacquate e scolate
- 1 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 1 pzcarota, tritato finemente
- 2 spicchioaglio, tritato
- 400 gpomodoro a pezzi in scatola
- 0,5 tazzaacqua
- 3 cucchiaioolio d'oliva
- 0,5 cucchiainozucchero
- 0,75 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero
guarnizione
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
- 0,5 pzlimone, per servire(facoltativo)
Attrezzatura
pentola grande · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola olandese a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere la cipolla gialla e la carota, quindi soffriggere per 8-10 minuti finché non siano ammorbidite e traslucide, mescolando di tanto in tanto.
Circa 9 min
Nota dello chef: Non avere fretta in questo passaggio; ammorbidire le verdure sviluppa sapore.
- 3
Unire l'aglio e cuocere per 1 minuto in più, finché non sia fragrante.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
- 4
Aggiungere la polpa di pomodoro in scatola, l'acqua, lo zucchero, il sale e il pepe nero alla pentola.
Circa 1 min
- 5
Portare il composto a un leggero sobbollire, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere per 15 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Circa 15 min
- 6
Unire i fagioli cannellini e continuare a cuocere a fuoco lento, coperto, per altri 15 minuti, o finché la salsa non si sia leggermente addensata e i fagioli non siano teneri.
Circa 15 min
- 7
Togliere la pentola dal fuoco e lasciare raffreddare scoperta fino a temperatura ambiente.
Circa 30 min
Nota dello chef: Lasciarlo raffreddare lentamente esalta i sapori.
- 8
Una volta raffreddato, coprire la pentola e refrigerare per almeno 30 minuti, o idealmente per diverse ore, prima di servire.
Circa 30 min
Nota dello chef: La Fasulye Pilaki si serve tradizionalmente fredda o a temperatura ambiente.
- 9
Prima di servire, guarnire con prezzemolo fresco e uno spicchio di limone, se desiderato.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 285,9kcal
- Proteine
- 11,9g
- Carboidrati
- 37,5g
- Grassi
- 10,8g
- Fibre
- 8,6g
- Zuccheri
- 7g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di Fasulye Pilaki in un contenitore ermetico in frigorifero.
Servire tradizionalmente freddo o a temperatura ambiente; il riscaldamento non è consigliato.
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