Crema de plátano asado
Un postre sencillo pero elegante, elaborado al triturar plátanos asados de sabor intenso con un toque de ron y azúcar, y luego montarlos con nata para montar hasta que queden ligeros y esponjosos. Este dulce cremoso y rico es perfecto para prepararlo con antelación y servirlo frío.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 561 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 4 udplátano, medio, maduro
- 2 cdaazúcar granulada
- 2 cdaron oscuro(opcional)
- 480 mlnata para montar, enfriado
Utensilios
procesador de alimentos · espátula · bandeja de horno · horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Unos 5 min
- 2
Coloca los plátanos enteros y sin pelar en una sola capa sobre una bandeja de horno.
Unos 1 min
Nota de cocina: Forrar la bandeja de horno con papel de hornear facilita la limpieza.
- 3
Hornea durante 15 minutos, hasta que las pieles estén completamente negras y la fruta esté muy blanda.
Unos 15 min
- 4
Saca la bandeja del horno y deja enfriar los plátanos durante 15 minutos, o hasta que puedas manipularlos sin quemarte.
Unos 15 min
Nota de cocina: Este paso de enfriado es importante por seguridad y evita que los plátanos calientes templen demasiado la nata.
- 5
Una vez fríos, exprime la pulpa blanda de los plátanos asados fuera de las pieles y ponla en el bol de un robot de cocina o en el vaso de una batidora.
Unos 2 min
- 6
Añade el azúcar y el ron oscuro al robot de cocina.
Unos 1 min
- 7
Tritura a velocidad alta hasta que la mezcla quede completamente lisa y no queden grumos.
Unos 1 min
Nota de cocina: Raspar las paredes del vaso una vez ayuda a que todo quede bien integrado.
- 8
Vierte la nata para montar bien fría en el robot de cocina junto con el puré de plátano.
Unos 1 min
- 9
Procesa de nuevo a velocidad alta durante unos 2 minutos, hasta que la mezcla espese, quede ligera y esponjosa, similar a una mousse.
Unos 2 min
Nota de cocina: No la proceses en exceso, o la nata podría empezar a separarse.
- 10
Reparte la crema de plátano en un bol de servir o en copas individuales.
Unos 2 min
- 11
Cubre con film transparente y refrigera al menos una hora para que se asiente y se enfríe por completo antes de servir.
Unos 1 h
Nota de cocina: Si presionas el film transparente directamente sobre la superficie de la crema, evitas que se forme una costra.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 561,1kcal
- Proteínas
- 3,7g
- Hidratos
- 38,7g
- Grasas
- 44,8g
- Fibra
- 3,1g
- Azúcar
- 25,5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
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