Torta Fregolotta
This traditional Italian almond shortbread is named for its crumbly, "fregola" or "crumb" texture. Made with simple ingredients, it offers a delightful crunch and nutty flavor, perfect with coffee or dessert wine. It's a rustic and satisfying treat.
Оригинална рецепта от Forkin
- Общо време
- 1 ч 50 мин
- Порции
- 8
- Трудност
- Лесна
- На порция
- 448 kcal
Информация за алергени: може да съдържа яйца, глутен, мляко, ядки и черупкови плодове. Ако имате алергия, винаги проверявайте опаковките на съставките.
Подготовка
Съставки
Преизчислено само за показване; количествата в рецептата остават еквивалентни.
Съставки
- 250 gall-purpose flour
- 150 galmond flour
- 150 ggranulated sugar
- 150 gunsalted butter, cold, cubed
- 1 бр.egg yolk
- 0,5 ч.л.lemon zest
- 0,25 ч.л.salt
garnish
- 2 с.л.whole almond
Оборудване
large bowl · wire rack · oven · baking dish
Начин на приготвяне
Стъпка по стъпка
- 1
Preheat your oven to 180°C (350°F). Lightly grease a 24-26 cm round baking dish or springform pan.
Около 5 мин
- 2
In a large bowl, combine the all-purpose flour, almond flour, granulated sugar, lemon zest, and salt. Mix well to ensure all dry ingredients are evenly distributed.
Около 2 мин
- 3
Add the cold, cubed unsalted butter to the dry ingredients. Using your fingertips or a pastry blender, work the butter into the flour mixture until it resembles coarse crumbs.
Около 5 мин
Бележка на готвача: Avoid overworking the dough to keep the texture crumbly.
- 4
Stir in the egg yolk until just combined. The mixture should still be very crumbly; do not form a solid dough.
Около 1 мин
- 5
Pour the crumbly mixture into the prepared baking dish. Gently press it down lightly and evenly with your hands, leaving it somewhat loose and rustic.
Около 1 мин
Бележка на готвача: Do not compact the mixture too much; the goal is a crumbly texture.
- 6
Scatter the whole almonds over the top of the cake mixture.
Около 1 мин
- 7
Bake for 35-40 minutes, or until the torta is golden brown and firm to the touch.
Около 35 мин
Бележка на готвача: Keep an eye on the edges to prevent burning.
- 8
Remove the torta from the oven and let it cool completely in the pan on a wire rack. This is crucial for it to set and become properly crumbly.
Около 1 ч
Бележка на готвача: The torta will be very fragile when warm.
- 9
Once cooled, break the torta into irregular pieces by hand or with a knife. Serve at room temperature.
На порция
Хранителни стойности
- Калории
- 447,9kcal
- Белтъчини
- 8,1g
- Въглехидрати
- 46,8g
- Мазнини
- 26,6g
- Фибри
- 3g
- Захари
- 19,9g
Приблизителни стойности според количествата на съставките в рецептата. Те могат да варират според марките и замените.
Съхранете го добре
Store leftover torta in an airtight container at room temperature.
Още рецепти
Всички рецептиПисия Нормандска
Насладете се на елегантните вкусове на Sole Normande, класическо френско ястие с деликатни филета от морски език, поширани в луксозен сметанов сос. Гъби, солени миди и нотка ябълков сайдер и Calvados придават на това изискано ястие вкус на Нормандия — идеално за специален повод.
1 ч 577 kcalВегетариански закуска бурито
Тези засищащи вегетариански буритос за закуска са пълни с пухкави бъркани яйца, овкусен черен боб и разтопено сирене, увити в топла тортила. Идеални са за бързо и обилно начало на деня или за предварително приготвяне на ястия.
30 мин 555 kcalАасми
Аасми е традиционна шриланкийска дълбоко пържена сладка закуска, често приготвяна за специални поводи. Отличава се с уникална хрупкава текстура и сладък, леко солен вкус от основата с кокосово мляко и оризово брашно. Тази веган версия пресъздава същността на класическото лакомство.
2 ч 50 мин 642 kcalРабо де Торо
Тази богата и солена яхния от волска опашка е класическо испанско ястие, готвено бавно, докато месото стане толкова крехко, че пада от костта. Червено вино, зеленчуци и ароматни билки придават дълбок вкус — идеално сгряващо ястие.
4 ч 30 мин 1304 kcalМиел и ната (десерт от мед и сметана)
Насладете се на Miel y Nata — привидно прост, но елегантен испански десерт, който съчетава кадифеното богатство на разбитата сметана със златистата сладост на меда. Ароматът на портокалова кора и щипка сгряваща канела придават на това леко, въздушно лакомство с текстура на мус освежаващ и изискан завършек.
2 ч 10 мин 666 kcalКокосово пилешко кари
Това ароматно кокосово пилешко къри е бързо и лесно ястие за делнична вечер. Нежното пилешко и зеленчуците се задушават в богат, кремообразен и ароматен сос от кокосово мляко.
50 мин 830 kcalВеган турски симит
Тези традиционни турски симити са вкусни, леко сладки и дъвчащи хлебчета, щедро покрити със сусам. Идеални са за закуска или хапване с чай, предлагайки чудесна текстура и богат вкус.
2 ч 10 мин