Pfirsich-Cobbler vom Waschtag

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Die ungesalzene Butter in eine quadratische 8x8-Zoll-Backform (20cm) geben und die Form während des Vorheizens in den Ofen stellen, damit die Butter schmilzt.

   Etwa 5 Min.

2. 2

   Während der Ofen aufheizt, die Dosenpfirsiche samt Sirup in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, dann vom Herd nehmen und beiseitestellen.

   Etwa 5 Min.

3. 3

   In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, den Kristallzucker für den Teig, das Backpulver und das Salz verquirlen.

   Etwa 1 Min.

4. 4

   Die Milch zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verquirlen, bis ein glatter Teig entsteht. Ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung.

   Etwa 1 Min.

5. 5

   Die heiße Form mit der geschmolzenen Butter vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Den Teig direkt über die Butter gießen; nicht umrühren.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Der Teig sinkt an manchen Stellen ein und steigt um die Butter herum wieder auf, wodurch die klassische Cobbler-Textur entsteht.

6. 6

   Die warmen Pfirsiche samt Sirup gleichmäßig über den Teig löffeln. Nicht umrühren.

   Etwa 1 Min.

7. 7

   Den Kristallzucker für das Topping mit dem optionalen gemahlenen Zimt vermengen und die Mischung gleichmäßig über die Pfirsiche streuen.

   Etwa 1 Min.

8. 8

   30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in einen kuchenartigen Bereich gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

   Etwa 35 Min.

9. 9

   Den Cobbler vor dem Servieren mindestens 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

   Etwa 10 Min.

   Küchentipp: So kann der Cobbler etwas fest werden und lässt sich leichter servieren.