Vegetable Thukpa
This warming and hearty noodle soup is a staple in Himalayan cuisine, perfect for cold weather. Packed with fresh vegetables and tender noodles in a savory broth, it's a comforting and nutritious meal. This recipe offers a vegetarian version that can easily be adapted with your favorite proteins.
Izvorni recept autora Forkin
- Ukupno vrijeme
- 50 min
- Porcije
- 4
- Težina
- Srednje
- Po porciji
- 360 kcal
Informacije o alergenima: može sadržavati jaja, gluten, sezam i soja. Ako imate alergiju, uvijek provjerite ambalažu sastojaka.
Priprema
Sastojci
Preračunato za prikaz; količine u receptu ostaju jednake.
Sastojci
- 1.000 mlvegetable broth
- 250 gegg noodle
- 1 komyellow onion, finely chopped
- 3 češanjgarlic, minced
- 2 žličicaginger, grated
- 2 komcarrot, julienned
- 150 gcabbage, shredded
- 1 kombell pepper, thinly sliced
- 100 gspinach, roughly chopped
- 2 žlicasoy sauce
- 1 žlicarice vinegar
- 1 žličicasesame oil
- 1 žlicavegetable oil
- 0,5 žličicasalt
- 0,25 žličicablack pepper, freshly ground
garnish
- 2 komgreen onion, sliced
- 2 žlicafresh cilantro, chopped
Oprema
Dutch oven · large pot · knife · cutting board
Postupak
Korak po korak
- 1
Bring a large pot of salted water to a boil.
Oko 5 min
- 2
Add the egg noodles to the boiling water and cook according to package directions until al dente.
Oko 5 min
Napomena kuhara: Do not overcook the noodles, as they will continue to soften slightly in the hot soup.
- 3
Drain the noodles and rinse them under cold water to prevent sticking, then set aside.
Oko 1 min
- 4
In a large pot or Dutch oven, heat the vegetable oil over medium heat.
Oko 1 min
- 5
Add the yellow onion and cook until softened, about 3-5 minutes.
Oko 4 min
- 6
Stir in the minced garlic and grated ginger and cook for another minute until fragrant.
Oko 1 min
Napomena kuhara: Be careful not to burn the garlic.
- 7
Add the julienned carrots, shredded cabbage, and thinly sliced bell pepper to the pot.
- 8
Sauté the vegetables for 5-7 minutes until they start to soften.
Oko 6 min
- 9
Pour in the vegetable broth, soy sauce, and rice vinegar.
- 10
Bring the soup to a gentle boil, then reduce the heat to a simmer and cook for 10 minutes to allow the flavors to meld.
Oko 12 min
- 11
Stir in the chopped spinach and sesame oil, cooking for just 1-2 minutes until the spinach wilts.
Oko 2 min
- 12
Season the soup with salt and black pepper to taste.
Napomena kuhara: Adjust seasonings as needed before serving.
- 13
Divide the cooked noodles among serving bowls.
Oko 1 min
- 14
Ladle the hot thukpa soup over the noodles.
Oko 1 min
- 15
Garnish with sliced green onion and fresh cilantro before serving.
Po porciji
Nutritivne vrijednosti
- Kalorije
- 359,6kcal
- Bjelančevine
- 12,8g
- Ugljikohidrati
- 58,4g
- Masti
- 8,1g
- Vlakna
- 5,1g
- Šećeri
- 7,8g
Procijenjeno prema količinama sastojaka u receptu. Vrijednosti mogu varirati ovisno o robnim markama i zamjenama.
Pravilno čuvanje
Store leftover thukpa in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently on the stovetop or in the microwave until heated through, adding a splash of broth if needed.
Više recepata
Svi receptiNaan s češnjakom
Ovim receptom dobiva se mekani i žvakasti naan prožet češnjakom, savršen za grabljenje curryja ili kao ukusan prilog. Tijesto je jednostavno za rad, a rezultat je domaći kruh koji se može mjeriti s restoranskim inačicama. Jednostavan završni premaz maslacem s češnjakom dodaje snažan aromatičan okus.
1 h 25 min 420 kcalKuglice dinje s limunom
Jednostavan i osvježavajući voćni desert sa slatkim kuglicama dinje namočenima u lagani sirup od limete. Ova je poslastica idealna za tople dane i priprema se uz minimalan trud.
35 min 70 kcalKulfi
Ovaj tradicionalni pakistanski smrznuti desert bogatiji je i gušći od sladoleda; priprema se polaganim ukuhavanjem mlijeka dok se ne zgusne i lagano karamelizira. Aromatiziran je kardamomom i pistacijama te pruža divan kremasti užitak za svaku prigodu.
7 h 50 min 356 kcalKlasični pelmeni
Ove tradicionalne ruske okruglice punjene su slanom mješavinom mljevenog mesa i luka, omotanom mekanim, tankim tijestom. Obično se poslužuju s velikom žlicom kiselog vrhnja i svježim začinskim biljem, kao okrepljujuće i zasitno glavno jelo.
1 h 40 min 819 kcalKozice balchao
Ovaj pikantni i kiselkasti goanski ukiseljeni pripravak od kozica divno je glavno jelo posluženo s rižom ili kruhom. Sadrži sočne kozice obložene živopisnom masalom na bazi octa, s izraženom ljutinom crvenih čilija. Okusi se produbljuju dok jelo odstoji, što ga čini savršenim za pripremu unaprijed.
2 h 304 kcalKlasični Alfajores
Ovi nježni argentinski keksi imaju mekanu, mrvičastu teksturu nalik prhkom tijestu i između sebe kriju bogat nadjev od dulce de lechea. Tradicionalno se obilno posipaju naribanim kokosom.
1 h 57 min 381 kcalTakikomi Gohan
Ovo japansko jelo od miješane riže spaja rižu začinjenu dashijem sa slasnom piletinom, aromatičnim gljivama i nježnim korjenastim povrćem. Sve se kuha zajedno u jednom loncu, stvarajući ukusan i utješan obrok. Savršeno je za večeru tijekom radnog tjedna.
55 min 446 kcal