Watalappan
Watalappan is a rich and creamy Sri Lankan coconut custard, traditionally sweetened with jaggery and spiced with cardamom and nutmeg. This dessert offers a unique blend of sweet and aromatic flavors with a smooth, delicate texture. It's a comforting treat often enjoyed during festive occasions.
O rețetă originală de Forkin
- Durată totală
- 2 ore 5 min.
- Porții
- 6
- Dificultate
- Medie
- Per porție
- 329 kcal
Informații despre alergeni: poate conține ouă, nuci și fructe cu coajă lemnoasă. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.
Pregătirea ingredientelor
Ingrediente
Convertite pentru afișare; cantitățile din rețetă rămân echivalente.
Ingrediente
- 400 mlcoconut milk, full fat
- 4 buc.egg
- 150 gjaggery, grated
- 0,5 lingurițăcardamom powder
- 0,25 lingurițănutmeg, grated
- 1 un prafsalt
garnish
- 30 gcashew nut, chopped
Ustensile
saucepan · bowl · oven-safe dish · foil · steamer · fine-mesh sieve · whisk
Mod de preparare
Pas cu pas
- 1
Pour the coconut milk into a saucepan and add the grated jaggery.
Aproximativ 2 min.
- 2
Heat over low to medium heat, stirring occasionally, until the jaggery has fully dissolved. Do not boil.
Aproximativ 5 min.
Nota bucătarului: Ensure the jaggery is completely melted to avoid a grainy texture in the final custard.
- 3
Remove the mixture from heat and let it cool down completely.
Aproximativ 10 min.
Nota bucătarului: It's important for the mixture to be cool before adding eggs to prevent them from scrambling.
- 4
In a separate bowl, whisk the eggs lightly until just combined, being careful not to incorporate too much air.
Aproximativ 1 min.
- 5
Gradually pour the cooled coconut milk and jaggery mixture into the whisked eggs, stirring continuously.
Aproximativ 2 min.
- 6
Stir in the cardamom powder, grated nutmeg, and salt.
Aproximativ 1 min.
- 7
Strain the custard mixture through a fine-mesh sieve into a clean bowl or directly into your steaming dish to ensure a smooth consistency.
Aproximativ 2 min.
Nota bucătarului: Straining removes any bits of jaggery, egg chalazae, or spice clumps, resulting in a silkier custard.
- 8
Pour the strained custard into an oven-safe dish or individual ramekins that can fit into your steamer.
Aproximativ 1 min.
- 9
Prepare a steamer by bringing water to a boil.
Aproximativ 5 min.
- 10
Carefully place the dish with the custard into the steamer, cover tightly with foil or a lid to prevent water from dripping in, and steam for 35-45 minutes, or until the custard is set.
Aproximativ 45 min.
Nota bucătarului: The custard is done when a knife inserted into the center comes out clean. Cooking time may vary depending on the size and depth of your dish.
- 11
Remove the watalappan from the steamer and let it cool completely at room temperature.
Aproximativ 20 min.
- 12
Chill the watalappan in the refrigerator for at least 1 hour before serving.
Aproximativ 1 oră
Nota bucătarului: Chilling helps the custard firm up and enhances its flavors.
- 13
Garnish with chopped cashew nuts just before serving.
Per porție
Valori nutriționale
- Calorii
- 329,4kcal
- Proteine
- 6,9g
- Carbohidrați
- 29,8g
- Grăsimi
- 23,9g
- Fibre
- 1,8g
- Zahăr
- 26,2g
Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.
Păstrează gustul bun
Store leftover watalappan in an airtight container in the refrigerator.
Mai multe rețete
Toate rețeteleAtkilt Wat (tocană etiopiană de varză și cartofi)
Această tocană etiopiană de legume, reconfortantă, are varză fragedă, morcovi și cartofi fierți încet într-un sos condimentat cu turmeric. Este un preparat vegan gustos și sățios, servit în mod tradițional cu injera.
55 min. 224 kcalCompot fierbinte de fructe
Un preparat simplu și reconfortant de fructe coapte, care îmbină prunele uscate și caisele uscate cu cireșe dulci și ananas. Arome de scorțișoară îi dau o notă discretă de condimente; este o garnitură versatilă, care se potrivește minunat cu preparate savuroase precum carnea de porc friptă sau șunca și este la fel de bun servit cu iaurt la brunch.
1 oră 40 min.Khlea (carne conservată marocană)
Khlea este o specialitate tradițională marocană din carne de vită maturată cu mirodenii și gătită lent până devine fragedă. Carnea este apoi conservată într-un amestec de propria grăsime topită și ulei de măsline, obținându-se un condiment foarte savuros și rezistent în timp, servit adesea cu ouă la micul dejun.
3 zile 4 orePrăjitură de tavă cu ciocolată și unt de arahide
O prăjitură de tavă cu ciocolată, umedă și fragedă, acoperită cu un strat cremos de unt de arahide și o glazură dulce de vanilie. Acest desert ușor de făcut este perfect pentru un grup mare și oferă combinația clasică și îndrăgită de ciocolată și unt de arahide.
2 ore 461 kcalPlăcintă finlandeză cu afine
Această plăcintă clasică finlandeză cu afine are o crustă fragedă și untoasă și o umplutură generoasă de afine proaspete. Este un desert simplu, dar sățios, perfect de savurat alături de o ceașcă de cafea sau ca gustare de după-amiază.
1 oră 5 min. 446 kcalUdon în stil nabeyaki
Acest nabeyaki udon reconfortant este un hot pot japonez cu tăiței udon elastici, într-un bulion dashi savuros, completat cu tempura, pui, ou și legume. Este o masă dintr-un singur bol, sățioasă și perfectă pentru o zi rece. Fiecare componentă se gătește direct în oală, creând straturi de aromă.
45 min.Kousa Mahshi (dovlecei umpluți)
Kousa Mahshi este un preparat libanez clasic, cu dovlecei fragezi, scobiți și umpluți cu un amestec savuros de orez condimentat și carne tocată. Apoi se gătește lent într-o zeamă de roșii acrișoară, până când aromele se împletesc frumos. Această masă reconfortantă este perfectă pentru o cină în familie.
1 oră 55 min. 439 kcal