Watalappan
Watalappan is a rich and creamy Sri Lankan coconut custard, traditionally sweetened with jaggery and spiced with cardamom and nutmeg. This dessert offers a unique blend of sweet and aromatic flavors with a smooth, delicate texture. It's a comforting treat often enjoyed during festive occasions.
Оригінальний рецепт від Forkin
- Загальний час
- 2 год 5 хв
- Порції
- 6
- Складність
- Середньо
- На порцію
- 329 kcal
Інформація про алергени: може містити яйця, горіхи і деревні горіхи. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.
Підготовка
Інгредієнти
Переведено для відображення; кількості в рецепті залишаються еквівалентними.
Інгредієнти
- 400 mlcoconut milk, full fat
- 4 шт.egg
- 150 gjaggery, grated
- 0,5 ч. л.cardamom powder
- 0,25 ч. л.nutmeg, grated
- 1 дрібкаsalt
garnish
- 30 gcashew nut, chopped
Приладдя
saucepan · bowl · oven-safe dish · foil · steamer · fine-mesh sieve · whisk
Спосіб приготування
Крок за кроком
- 1
Pour the coconut milk into a saucepan and add the grated jaggery.
Близько 2 хв
- 2
Heat over low to medium heat, stirring occasionally, until the jaggery has fully dissolved. Do not boil.
Близько 5 хв
Примітка кухаря: Ensure the jaggery is completely melted to avoid a grainy texture in the final custard.
- 3
Remove the mixture from heat and let it cool down completely.
Близько 10 хв
Примітка кухаря: It's important for the mixture to be cool before adding eggs to prevent them from scrambling.
- 4
In a separate bowl, whisk the eggs lightly until just combined, being careful not to incorporate too much air.
Близько 1 хв
- 5
Gradually pour the cooled coconut milk and jaggery mixture into the whisked eggs, stirring continuously.
Близько 2 хв
- 6
Stir in the cardamom powder, grated nutmeg, and salt.
Близько 1 хв
- 7
Strain the custard mixture through a fine-mesh sieve into a clean bowl or directly into your steaming dish to ensure a smooth consistency.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: Straining removes any bits of jaggery, egg chalazae, or spice clumps, resulting in a silkier custard.
- 8
Pour the strained custard into an oven-safe dish or individual ramekins that can fit into your steamer.
Близько 1 хв
- 9
Prepare a steamer by bringing water to a boil.
Близько 5 хв
- 10
Carefully place the dish with the custard into the steamer, cover tightly with foil or a lid to prevent water from dripping in, and steam for 35-45 minutes, or until the custard is set.
Близько 45 хв
Примітка кухаря: The custard is done when a knife inserted into the center comes out clean. Cooking time may vary depending on the size and depth of your dish.
- 11
Remove the watalappan from the steamer and let it cool completely at room temperature.
Близько 20 хв
- 12
Chill the watalappan in the refrigerator for at least 1 hour before serving.
Близько 1 год
Примітка кухаря: Chilling helps the custard firm up and enhances its flavors.
- 13
Garnish with chopped cashew nuts just before serving.
На порцію
Харчова цінність
- Калорії
- 329,4kcal
- Білки
- 6,9g
- Вуглеводи
- 29,8g
- Жири
- 23,9g
- Клітковина
- 1,8g
- Цукри
- 26,2g
Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.
Правильне зберігання
Store leftover watalappan in an airtight container in the refrigerator.
Інші рецепти
Усі рецептиЗеммелькнедель
Земельккнедель — це класичні австрійські та баварські хлібні кнедлі з черствого хліба, молока та яєць. Ці смачні та ніжні кнедлі приправлені петрушкою та мускатним горіхом, а потім зварені до досконалості. Вони є традиційним і ситним гарніром, відмінним для вбирання соусів від жарені або тушкувань.
1 год 10 хв 295 kcalУкраїнська Паска
Паска — традиційний український великодній хліб, який часто здобрюють яйцями, маслом і невеликою кількістю цукру. Це символічна прикраса святкового столу — м’яка, запашна, з трохи солодкуватим м’якушем. За цим рецептом виходить красива золотисто-коричнева паска, якою приємно ділитися.
5 год 45 хв 492 kcalКукурудзяні оладки
Ці хрусткі кукурудзяні оладки — чудовий перекус або легка страва, сповнена солодкого смаку кукурудзи з легкою гострою ноткою. Вони швидко готуються й гарно підсмажуються до золотисто-коричневого кольору.
25 хв 277 kcalШукрут гарні
Ситна французька страва з квашеної капусти, тушкованої в білому вині зі спеціями та різними шматками свинини. Це зігрівальна страва для холодного вечора; подавайте її з відвареною картоплею та гірчицею.
3 год 30 хв 1 037 kcalВеганський пастуший пиріг із сочевицею
Цей зігрівальний веганський пастуший пиріг має пікантну начинку із сочевиці та овочів, накриту кремовим картопляним пюре. Це ситна страва, ідеальна для сімейної вечері.
1 год 15 хв 369 kcalПалачинки (балканські млинці)
Ці тонкі ніжні млинці по-балканськи — чудовий десерт або перекус. Вони універсальні: їх можна наповнювати солодкими чи пікантними інгредієнтами, хоча традиційно їх їдять із джемом або шоколадною пастою. За цим рецептом виходять легкі й повітряні млинці для будь-якої нагоди.
1 год 10 хв 607 kcalАям перчик
Ayam Percik — традиційна малайзійська страва з курятини на грилі, маринованої в насиченому, гострому й кремовому соусі з кокосового молока. Під час приготування курятину постійно поливають цим соусом, завдяки чому м’ясо виходить ніжним і ароматним, із красивою підсмаженою скоринкою. Це популярна страва, яку часто подають із рисом.
1 год 10 хв 711 kcal