Semmelknödel
Semmelknödel are classic Austrian and German bread dumplings made from stale bread, milk, and eggs. These savory, tender dumplings are seasoned with parsley and nutmeg, then simmered until perfectly cooked. They are a traditional and hearty side dish, excellent for soaking up sauces from roasts or stews.
Izvorni recept autora Forkin
- Ukupno vrijeme
- 1 h 10 min
- Porcije
- 4
- Težina
- Srednje
- Po porciji
- 295 kcal
Informacije o alergenima: može sadržavati jaja, gluten i mlijeko. Ako imate alergiju, uvijek provjerite ambalažu sastojaka.
Priprema
Sastojci
Preračunato za prikaz; količine u receptu ostaju jednake.
Sastojci
- 250 gstale white bread roll, cut into 1 cm cubes
- 200 mlwhole milk
- 2 komlarge egg, lightly beaten
- 80 gyellow onion, finely chopped
- 1 žlicaunsalted butter
- 10 gfresh parsley, finely chopped
- 0,25 žličicablack pepper, freshly ground
- 0,25 žličicaground nutmeg
dumpling mixture
- 1 žličicasalt
cooking water
- 1 žlicasalt
Oprema
slotted spoon · large bowl · large pot · small saucepan · cutting board · knife · small skillet
Postupak
Korak po korak
- 1
Place the bread cubes in a large bowl.
Oko 2 min
- 2
Gently warm the milk in a small saucepan over low heat until it is warm to the touch, but not boiling.
Oko 2 min
Napomena kuhara: Warming the milk helps it absorb into the stale bread more effectively.
- 3
Pour the warm milk over the bread cubes, toss to combine, and set aside to soak for at least 20 minutes.
Oko 20 min
- 4
While the bread is soaking, melt the butter in a small skillet over medium heat.
Oko 1 min
- 5
Add the finely chopped onion and sauté for 5-7 minutes until soft and translucent, then remove from heat.
Oko 7 min
- 6
Add the sautéed onion, beaten eggs, chopped parsley, salt for the mixture, black pepper, and nutmeg to the soaked bread.
Oko 2 min
- 7
Using your hands, gently mix all ingredients until a cohesive dough forms. Do not overmix. Let the mixture rest for 10 minutes.
Oko 10 min
Napomena kuhara: Overworking the mixture can make the dumplings tough.
- 8
Bring a large pot of water to a boil and add the salt for the cooking water.
Oko 5 min
- 9
With damp hands, form the mixture into 8 round, compact dumplings, about the size of a tennis ball.
Oko 5 min
Napomena kuhara: Wetting your hands prevents the mixture from sticking and helps create a smooth surface on the dumplings.
- 10
Reduce the heat so the water is at a gentle simmer, not a rolling boil. Carefully lower the dumplings into the water.
Oko 1 min
Napomena kuhara: A rolling boil can cause the dumplings to break apart.
- 11
Simmer the dumplings for 20 minutes, turning them gently once or twice, until they float to the surface and are firm to the touch.
Oko 20 min
- 12
Use a slotted spoon to carefully remove the dumplings from the pot, allow them to drain for a moment, and serve immediately.
Oko 1 min
Po porciji
Nutritivne vrijednosti
- Kalorije
- 294,9kcal
- Bjelančevine
- 11,5g
- Ugljikohidrati
- 40,5g
- Masti
- 10,5g
- Vlakna
- 2,2g
- Šećeri
- 6,1g
Procijenjeno prema količinama sastojaka u receptu. Vrijednosti mogu varirati ovisno o robnim markama i zamjenama.
Pravilno čuvanje
Store leftover dumplings in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently by steaming for 5 minutes or by slicing and pan-frying in butter until golden brown.
Više recepata
Svi receptiMakki Di Roti
Rustikalan, nekvasani indijski kruh od finog kukuruznog brašna, tradicija regije Punjab. Ovaj kruh bez glutena ima čvrstu teksturu i blago sladak, zemaljski okus. Najbolje ga je poslužiti vruće s tave s maslacem ili gheejem i povrtnim curryjem.
50 min 343 kcalPane Cunzato
Doživite živopisne okuse Sicilije uz Pane Cunzato, rustikalni otvoreni sendvič koji slavi svježe i kvalitetne namirnice. Hrskavi kruh ukrašen je zrelim rajčicama, kremastom mozzarellom, slanim inćunima i mirisnim začinskim biljem, a sve povezuje obilna količina ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Ovo jednostavno, ali zasitno jelo savršeno je za lagani ručak ili ukusan zalogaj te utjelovljuje bit mediteranske kuhinje.
15 min 745 kcalLuchi Aloor Dum
Luchi Aloor Dum klasična je bengalska kombinacija pahuljastih duboko prženih lepinja i bogatog, pikantnog curryja od krumpira. Ovo okrepljujuće jelo savršeno je za poseban doručak, brunch ili lagani glavni obrok. Mekani luchi i aromatični aloor dum stvaraju divan doživljaj teksture i okusa.
1 h 45 min 616 kcalTabbouleh
Osvježavajuća i živopisna salata s Bliskog istoka, tabbouleh sadrži sitno nasjeckani svježi peršin, sočne rajčice i hrskave krastavce. Osvježena je pikantnim limunovim sokom i maslinovim uljem te je savršena kao lagani obrok ili prilog.
55 min 212 kcalKlasični tamagoyaki
Tamagoyaki je slatko-slani rolani omlet, nezaobilazan u japanskoj kuhinji. Tanko pečeni slojevi omleta nježno se preklapaju kako bi se dobila ugodna tekstura. Ovaj je recept savršen za doručak ili kao dodatak bento kutiji.
25 min 250 kcalEtiopski Genfo
Genfo je tradicionalna etiopska kaša za doručak od ječmenog brašna. Obično se poslužuje s pikantnim umakom od pročišćenog maslaca, no ova veganska verzija koristi ukusan umak na bazi ulja. Kaša je gusta i glatka te iznenađujuće zasitna.
40 min 773 kcalGoveđa i rajčičina zapečena jela iz mikrovalnice
Brzo i praktično jelo od govedine pripremljeno u potpunosti u mikrovalnoj. Nježni komadi govedine i svježe povrće kuhaju se u pikantnom soja-đumbirovom umaku – kompletan obrok za manje od 30 minuta.
28 min 370 kcal