Bibingka
Bibingka is a traditional Filipino baked rice cake, often enjoyed during the Christmas season. It features a soft, slightly sweet, and subtly salty flavor with a unique chewy texture. This recipe creates a delightful bibingka, perfect for a festive treat or a comforting dessert.
Ett originalrecept av Forkin
- Total tid
- 1 tim
- Portioner
- 6
- Svårighetsgrad
- Medel
Allergeninformation: kan innehålla ägg och mjölk. Kontrollera alltid ingrediensförpackningen om du har en allergi.
Förberedelser
Ingredienser
Konverterat för visning; mängderna i receptet är fortfarande likvärdiga.
Ingredienser
- 2,5 kopprice flour
- 0,5 koppsugar
- 1 mskbaking powder
- 0,5 tsksalt
- 1 koppcoconut milk, full-fat
- 0,5 koppevaporated milk
- 2 stegg, beaten
- 1 stbanana leaf, wilted, for lining(valfritt)
for greasing and topping
- 2 mskbutter, melted
topping
- 2 stsalted egg, sliced(valfritt)
- 0,25 koppgrated cheese(valfritt)
Utrustning
round baking pan · large bowl · whisk · oven
Gör så här
Steg för steg
- 1
Preheat your oven to 190°C (375°F).
Cirka 10 min
- 2
If using a banana leaf, carefully wilt it over an open flame or by dipping in hot water until pliable, then use it to line a 9-inch round baking pan.
Cirka 5 min
Kockens tips: This step is optional but adds authentic flavor and prevents sticking.
- 3
In a large bowl, whisk together the rice flour, sugar, baking powder, and salt.
Cirka 1 min
- 4
In a separate bowl, combine the coconut milk, evaporated milk, and beaten eggs.
Cirka 1 min
- 5
Gradually pour the wet ingredients into the dry ingredients, mixing until just combined and a smooth batter forms.
Cirka 2 min
Kockens tips: Do not overmix; a few small lumps are fine.
- 6
Pour the batter into the prepared baking pan.
Cirka 1 min
- 7
Bake for 30-40 minutes, or until the bibingka is set and golden brown on top.
Cirka 40 min
Kockens tips: A toothpick inserted into the center should come out clean.
- 8
Once baked, remove from the oven and immediately brush the top with melted butter.
Cirka 1 min
- 9
If using, arrange the sliced salted eggs and grated cheese on top of the warm bibingka.
Cirka 1 min
Kockens tips: The residual heat will slightly melt the cheese.
- 10
Serve warm, sliced into wedges.
Håll det gott
Store leftover bibingka in an airtight container at room temperature for up to 2 days.
Reheat slices in a microwave for 30-60 seconds or in an oven at 150°C (300°F) until warmed through.
Fler recept
Alla receptKycklingtagine med inlagda citroner
Detta är en klassisk marockansk gryta med möra kycklinglår som långkokas i en doftande kryddblandning. Salta inlagda citroner och salta gröna oliver ger den där syrliga signatursmaken som balanserar kryddornas värme. Det är en tröstande och aromatisk enrättsmåltid som passar perfekt till en speciell middag.
1 tim 25 min 485 kcalBrasiliansk galinhada
Galinhada är en mustig brasiliansk gryträtt där ris kokas med kyckling och livfulla kryddor. Det är en värmande rätt som passar perfekt till en familjemiddag. Smakerna gifter sig vackert medan den sjuder.
1 tim 10 min 656 kcalCanh Chua Cá (vietnamesisk sur fisksoppa)
Den här livfulla och smakrika vietnamesiska sura fisksoppan balanserar söta, sura, salta och starka toner. Det är en tröstande och hälsosam måltid, perfekt till en lätt middag eller serverad med ris.
50 min 241 kcalFriterade puff-puff-bollar
Puff-puff är friterade degbollar, ett populärt gatumatssnack i Västafrika. Den här veganska versionen är lätt, luftig och milt söt, perfekt när som helst på dagen.
1 tim 35 min 482 kcalHortobágyi-palacsinta
Dessa smakrika ungerska crêpes fylls med en fyllig, paprikakryddad kycklinggryta och gräddas sedan gyllene. En värmande och smakrik förrätt eller lätt huvudrätt som passar perfekt för att visa upp klassiska ungerska smaker.
2 tim 720 kcalKlassisk sydafrikansk melktert
Denna traditionella sydafrikanska mjölktårta har ett frasigt, smörigt pajskal fyllt med en krämig, vaniljkrämsliknande mjölkfyllning. Den är lätt kryddad med kanel och passar perfekt för alla tillfällen.
3 tim 5 min 427 kcalGoansk fläsksorpotel
Den här traditionella goanska fläsksorpoteln är en rik och kryddig gryta som långkokas till mör perfektion. Den innehåller tärnat fläsk och lever som sjuder i en syrlig sås smaksatt med vinäger och kryddor. Rätten är en smakrik mittpunkt på varje festmåltid.
3 tim 496 kcal