Puff-Puff

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   In einer großen Rührschüssel das Weizenmehl, den Kristallzucker, die Trockenhefe, den gemahlenen Muskat und das Salz vermischen. Mit dem Schneebesen verrühren, bis alles gut kombiniert ist.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Für gleichmäßige Ergebnisse sollten alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sein.

2. 2

   Das warme Wasser nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Holzlöffel oder den Händen mischen, bis ein glatter, dicker Teig entsteht.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Der Teig sollte dick, aber noch gießbar sein; bei Bedarf etwas Wasser anpassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

3. 3

   Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken und den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat und blasig ist.

   Etwa 1 Std.

   Küchentipp: Ein ausgeschalteter warmer Ofen mit eingeschaltetem Licht schafft dafür ein ideales Umfeld.

4. 4

   Nach dem Gehen den Teig vorsichtig umrühren, damit er etwas zusammenfällt.

   Etwa 1 Min.

5. 5

   Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es etwa 175°C (350°F) erreicht.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Ein Küchenthermometer stellt sicher, dass das Öl die richtige Temperatur für gleichmäßiges Garen hat.

6. 6

   Mit einem kleinen Eisportionierer, einem Löffel oder der Hand vorsichtig Teigportionen in das heiße Öl geben.

   Küchentipp: Wenn Löffel oder Hand zwischen den Portionen in Wasser getaucht werden, bleibt der Teig weniger kleben.

7. 7

   Das Puff-Puff portionsweise frittieren und dabei gelegentlich wenden, bis es rundum goldbraun ist.

   Etwa 8 Min.

   Küchentipp: Ein überfüllter Topf senkt die Öltemperatur und macht das Puff-Puff fettig.

8. 8

   Das fertige Puff-Puff mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit überschüssiges Öl abtropft.

   Etwa 1 Min.

9. 9

   Warm servieren und genießen.

   Küchentipp: Puff-Puff schmeckt pur oder mit einer leichten Bestäubung aus Puderzucker.