Kottu Roti
Kottu Roti is a popular Sri Lankan street food made from shredded godhamba roti, vegetables, and often meat, all stir-fried together on a flat top griddle. This recipe provides a vegetarian version that is hearty and flavorful. It's known for its unique chopping sound as it's prepared.
Ett originalrecept av Forkin
- Total tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighetsgrad
- Medel
- Per portion
- 413 kcal
Allergeninformation: kan innehålla ägg. Kontrollera alltid ingrediensförpackningen om du har en allergi.
Förberedelser
Ingredienser
Konverterat för visning; mängderna i receptet är fortfarande likvärdiga.
- 6 stroti, shredded or chopped into 1-inch (2.5 cm) strips
- 1 styellow onion, thinly sliced
- 1 stcarrot, julienned
- 0,5 koppcabbage, shredded
- 0,5 stleek, thinly sliced
- 2 stgreen chili, sliced
- 2 klyftagarlic, minced
- 1 mskginger, grated
- 10 stcurry leaves
- 0,5 tskturmeric powder
- 1 tskchili powder
- 1 mskcurry powder
- 0,25 koppvegetable broth
- 2 stegg, beaten
- 3 mskvegetable oil
- 1 tsksalt, to taste
- 0,5 tskblack pepper, to taste
Utrustning
spatulas · wok · large skillet · cutting board · knife
Gör så här
Steg för steg
- 1
Heat vegetable oil in a large skillet or wok over medium-high heat.
Cirka 1 min
Kockens tips: A flat-top griddle works best if you have one, mimicking traditional preparation.
- 2
Add the sliced yellow onion, green chili, curry leaves, minced garlic, and grated ginger to the hot oil.
- 3
Sauté for 3-4 minutes until the onions are translucent and fragrant.
Cirka 4 min
- 4
Stir in the julienned carrot, shredded cabbage, and sliced leek.
- 5
Cook for another 5-7 minutes until the vegetables are tender-crisp.
Cirka 7 min
Kockens tips: Do not overcook the vegetables; they should still have a slight bite.
- 6
Push the vegetables to one side of the skillet, creating a clear space.
- 7
Pour the beaten egg into the empty space and scramble it quickly until cooked through, then mix it with the vegetables.
Cirka 2 min
Kockens tips: Ensure the egg is fully cooked before mixing.
- 8
Add the turmeric powder, chili powder, and curry powder to the vegetable mixture.
- 9
Stir well to coat all ingredients with the spices, cooking for 1 minute until aromatic.
Cirka 1 min
- 10
Add the shredded roti to the skillet.
- 11
Pour in the vegetable broth, then season with salt and black pepper.
- 12
Using two spatulas or a chopper, continuously chop and toss the mixture together on the skillet for 3-5 minutes until everything is well combined and heated through.
Cirka 5 min
Kockens tips: This chopping action is characteristic of Kothu Roti and helps to break down the roti further and integrate flavors.
- 13
Taste and adjust seasoning as needed.
- 14
Serve hot and enjoy immediately.
Per portion
Näringsvärden
- Kalorier
- 413,2kcal
- Protein
- 14,2g
- Kolhydrater
- 50g
- Fett
- 17,2g
- Fiber
- 8,9g
- Socker
- 4,6g
Beräknat utifrån mängderna i receptet. Värdena kan variera beroende på varumärken och byten.
Håll det gott
Store leftover Kottu Roti in an airtight container in the refrigerator.
Reheat in a skillet over medium heat, stirring occasionally, until warmed through.
Fler recept
Alla receptKycklingenchiladas med röd sås
De här kycklingenchiladasen har mör strimlad kyckling rullad i majstortillas och bakad i en smakrik hemgjord röd sås. De är värmande och mättande, perfekta för en familjemiddag.
1 tim 5 min 831 kcalOtak-otak (grillad fiskkaka)
Otak-otak är en smakrik grillad fiskkaka gjord på mald fisk, kryddor och kokosmjölk. Den lindas traditionellt in i bananblad, vilket ger den en unik arom och smak. Det här receptet bjuder på en härlig balans mellan het, smakrik och lätt söt smak, perfekt som aptitretare.
45 min 203 kcalLyxig lever
Mör kalvlever vänds lätt i mjöl och steks i panna till en gyllene yta. Den sjuds sedan i en smakrik sås av frästa lökar och champinjoner till en rik och värmande huvudrätt.
50 min 263 kcalKlassiska Eccleskakor
Sprött smördegsskal med en söt, kryddad fyllning av korinter gör de här traditionella brittiska bakverken perfekta som mellanmål eller till en kopp te. En enkel men tillfredsställande godsak som är lätt att få ihop.
38 min 425 kcalNorsk lapskaus med nötkött
Lapskaus är en mustig och värmande norsk gryta, perfekt en kall dag. Den görs traditionellt på rester av kött och rotfrukter som får sjuda tills de är möra. Det här receptet använder färska råvaror för en rik och smakfull måltid.
1 tim 50 min 532 kcalPaptert (sydafrikansk majsgrynsgratäng)
Den här traditionella sydafrikanska papterten är en värmande och smakrik majsgrynsgratäng med lager av en krämig ostsås och en söt och syrlig relish på tomat och lök. Den är ett rejält tillbehör som passar perfekt till en braai eller en familjemiddag. Det här receptet visar en vegetarisk tolkning av en älskad klassiker.
1 tim 15 min 417 kcalMustig minestronesoppa
En robust och smakrik vegansk minestronesoppa fylld med grönsaker, bönor och pasta i en mustig tomatbuljong. Denna värmande allt-i-ett-rätt passar perfekt till en mättande lunch eller middag.
55 min 324 kcal