Kluski (Polish Potato Dumplings)
A simple and rustic Polish side dish made from grated potatoes and flour. These small, chewy dumplings are boiled and traditionally served with savory stews, roasted meats, or simply fried with onions.
Оригінальний рецепт від Forkin
- Загальний час
- 35 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Легко
- На порцію
- 196 kcal
Інформація про алергени: може містити глютен. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.
Підготовка
Інгредієнти
- 450 gstarchy potato, peeled and finely grated
- 1 склянкаall-purpose flour, plus more as needed
- 0,75 ч. л.salt, plus more for boiling water
Приладдя
slotted spoon · box grater · large pot · mixing bowl · spoon
Спосіб приготування
Крок за кроком
- 1
Fill a large pot two-thirds full with water, add a generous pinch of salt, and bring to a rolling boil over high heat.
Близько 10 хв
Примітка кухаря: Using a large pot prevents the dumplings from sticking together as they cook.
- 2
While the water heats, place the grated potato in a large mixing bowl.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: Work quickly after grating the potato to prevent it from browning too much.
- 3
Add the salt and begin adding the all-purpose flour to the potato, mixing with a sturdy spoon.
Близько 1 хв
- 4
Continue adding flour and mixing until the dough becomes very stiff and is difficult to stir.
Близько 2 хв
Примітка кухаря: The amount of flour needed can vary depending on the moisture content of your potatoes. The dough should not be sticky.
- 5
Using a teaspoon, scoop small portions of the dough and drop them directly into the boiling water.
Близько 3 хв
Примітка кухаря: Work in batches of 15-20 dumplings at a time to avoid overcrowding the pot and lowering the water temperature.
- 6
Boil the dumplings until they rise to the surface, which should take about 3-5 minutes.
Близько 5 хв
- 7
Once floating, let them cook for one more minute to ensure they are cooked through.
Близько 1 хв
- 8
Remove the cooked dumplings with a slotted spoon, allowing excess water to drain off.
Близько 1 хв
- 9
Repeat the cooking process with the remaining dough until all dumplings are made.
На порцію
Харчова цінність
- Калорії
- 195,8kcal
- Білки
- 5,2g
- Вуглеводи
- 41,9g
- Жири
- 0,4g
- Клітковина
- 3,3g
- Цукри
- 1g
Розраховано за кількістю інгредієнтів у рецепті. Значення можуть відрізнятися залежно від брендів і замін.
Правильне зберігання
Store cooled dumplings in an airtight container in the refrigerator.
Reheat by briefly pan-frying in butter or oil, or by adding them to a simmering soup or stew.
More recipes
All recipesХаріра
Харіра — це ситний і ароматний марокканський суп, який традиційно їдять для розговення під час Рамадану. Ця вегетаріанська версія поєднує помідори, сочевицю та нут із теплою сумішшю спецій для глибоко задовільного блюда.
1 год 20 хв 310 kcalClassic Tyropita
This traditional Greek cheese pie features crispy layers of phyllo pastry encasing a rich and savory mixture of feta cheese and eggs. It's perfect as an appetizer or a light meal, offering a delightful contrast in textures.
1 год 15 хв 694 kcalCaprese Skewers
These simple and elegant Caprese skewers feature fresh mozzarella balls, sweet cherry tomatoes, and fragrant basil leaves. Drizzled with balsamic glaze, they make a perfect light appetizer or snack. This recipe is quick to assemble and requires no cooking.
10 хв 194 kcalКурка теріякі з лінгвіні
Смачна вечеря в середині тижня з ніжною, грильованою куркою, маринованою у домашньому соусі теріякі. Курка змішується з хрусткими-ніжними овочами та лінгвіні, створюючи задовільну страву фьюжн.
1 год 40 хв 595 kcalAdana Kebab
Adana Kebab is a flavorful Turkish dish featuring hand-minced lamb, seasoned with red pepper flakes and sumac, then grilled on wide skewers. The mixture is worked until it achieves a paste-like consistency, ensuring a tender and juicy result. It's traditionally served with fresh vegetables and flatbread.
1 год 45 хв 375 kcalСандвічі з Таверни
A classic Midwestern loose meat sandwich featuring seasoned ground beef simmered until tender. Unlike a Sloppy Joe, this version is less saucy, allowing the savory flavor of the beef and simple spices to shine through. It's a quick and satisfying meal perfect for a weeknight dinner.
25 хв 542 kcalTassot de Dinde
This Haitian-inspired tassot de dinde features tender turkey pieces marinated in citrus and spices, then fried until golden and flavorful. It's a satisfying main course that offers a taste of Caribbean cuisine.
3 год 10 хв