Pollo teriyaki con linguine
Un gustoso piatto per una cena infrasettimanale con tenero pollo alla griglia marinato in una salsa teriyaki fatta in casa. Il pollo viene mescolato con verdure croccanti e linguine, creando un soddisfacente piatto fusion.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 40 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 595 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano, glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
marinata
- 60 mlsalsa di soia
- 30 mlmirin
- 1 cucchiaiozucchero di canna, compattato
- 2 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiaiozenzero, grattugiato fresco
salsa
- 60 mlsalsa di soia
- 30 mlmirin
- 1 cucchiaiozucchero di canna, compattato
- 2 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiaiozenzero, grattugiato fresco
Ingredienti
- 4 pzpetto di pollo, disossato, senza pelle
- 225 glinguine
- 1 pzcarota, grande, tagliato a julienne
- 2 pzsedano, gambi, tagliati a listarelle
- 1 cucchiaioolio vegetale
guarnizione
- 2 cucchiaiocipollotto, affettato sottilmente
- 1 cucchiainosemi di sesamo, tostato(facoltativo)
Attrezzatura
griglia o padella grill · padella grande o wok · colapasta · pentola grande · ciotola per mescolare · casseruola piccola · frusta · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola media, sbattere con una frusta tutti gli ingredienti della marinata fino a sciogliere lo zucchero.
Circa 2 min
- 2
Disporre i petti di pollo in una pirofila bassa o in un sacchetto richiudibile e versarvi sopra la marinata.
Circa 2 min
Nota dello chef: Il pollo deve essere ben ricoperto per un sapore uniforme.
- 3
Sigillare la pirofila o il sacchetto e lasciar marinare in frigorifero per almeno 60 minuti, oppure fino a 4 ore.
Circa 1 h
- 4
Mentre il pollo marina, cuocere le linguine in una pentola capiente di acqua bollente salata secondo le indicazioni della confezione, fino a cottura al dente.
Circa 10 min
- 5
Scolare le linguine cotte in un colino e tenere da parte.
Circa 1 min
Nota dello chef: È possibile condire la pasta con un filo d'olio per evitare che si attacchi.
- 6
Preriscaldare una griglia o una padella grill a fuoco medio-alto.
Circa 5 min
- 7
Scolare il pollo dalla marinata, lasciando sgocciolare l'eccesso; eliminare la marinata usata.
Circa 1 min
- 8
Grigliare il pollo per 6-8 minuti per lato, oppure fino a cottura completa con una temperatura interna di 74°C (165°F).
Circa 15 min
- 9
Mentre il pollo cuoce sulla griglia, scaldare l'olio vegetale in una padella capiente o in un wok a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
- 10
Aggiungere la carota tagliata alla julienne e il sedano nella padella e saltare in padella per 3-4 minuti fino a renderli teneri ma ancora croccanti.
Circa 4 min
Nota dello chef: Il movimento continuo delle verdure nella padella favorisce una cottura uniforme.
- 11
In un pentolino piccolo a parte, unire tutti gli ingredienti della salsa e portare a sobbollire a fuoco medio, mescolando fino a quando si addensa leggermente.
Circa 3 min
- 12
Trasferire il pollo grigliato su un tagliere, lasciarlo riposare per 5 minuti, quindi tagliarlo a striscioline da un boccone.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il riposo mantiene il pollo succoso.
- 13
Aggiungere le linguine cotte e il pollo affettato nella padella con le verdure.
Circa 1 min
- 14
Versare la salsa calda sul contenuto della padella e mescolare tutto insieme fino a ricoprire bene.
Circa 1 min
- 15
Distribuire nei piatti e completare con cipollotto affettato e semi di sesamo tostati facoltativi prima di servire.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 595,4kcal
- Proteine
- 56,6g
- Carboidrati
- 62,2g
- Grassi
- 10,5g
- Fibre
- 2,9g
- Zuccheri
- 16,1g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in padella a fuoco medio-basso oppure nel microonde fino a quando sono ben caldi.
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