Sandwichs à la viande hachée façon taverne
Un grand classique du Midwest, ce sandwich à la viande hachée est composé de bœuf assaisonné mijoté jusqu'à tendreté. Contrairement à un Sloppy Joe, cette version est moins saucée, ce qui laisse s'exprimer la saveur savoureuse du bœuf et des épices simples. C'est un repas rapide et satisfaisant, parfait pour un dîner en semaine.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 25 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 542 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir lait et moutarde. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 450 gbœuf haché, ratio maigre/gras 80/20 recommandé
- 0,5 pceoignon jaune moyen, finement haché
- 1 c. à s.beurre sans sel
- 0,25 tasseketchup
- 0,5 c. à c.piment en poudre
- 0,25 c. à c.moutarde en poudre
- 1 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
- 4 pcepain à burger, fendu
Matériel
grande poêle · spatule · couteau · planche à découper
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites fondre le beurre dans une grande poêle ou sauteuse à feu moyen.
Environ 1 min
- 2
Ajoutez l'oignon en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 3-4 minutes.
Environ 4 min
Note du chef : Un remuage occasionnel évite que l'oignon ne colore trop.
- 3
Ajoutez le bœuf haché dans la poêle en l'émiettant avec une spatule. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 5-7 minutes.
Environ 7 min
Note du chef : Réduire la viande en très petits morceaux est essentiel à la texture d'un sandwich de taverne.
- 4
Égouttez soigneusement l'excès de gras de la poêle.
Environ 1 min
Note du chef : Vous pouvez incliner la poêle et retirer le gras à la cuillère, ou verser le contenu dans une passoire placée au-dessus d'un saladier puis remettre la viande dans la poêle.
- 5
Remettez la poêle à feu doux et incorporez le ketchup, le mélange d'épices chili, la moutarde sèche, le sel et le poivre noir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Environ 1 min
- 6
Couvrez et laissez mijoter au moins 10 minutes, afin que les saveurs se mêlent.
Environ 10 min
Note du chef : Si le mélange paraît sec, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau.
- 7
Pendant que la viande mijote, faites griller les petits pains à hamburger coupés en deux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Environ 2 min
Note du chef : Le fait de griller les petits pains les aide à ne pas ramollir.
- 8
Répartissez le mélange de viande chaud sur les fonds des petits pains, posez les moitiés supérieures dessus et servez immédiatement.
Environ 1 min
Note du chef : On les sert traditionnellement nature, mais les cornichons et un peu de moutarde en plus sont des ajouts courants.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 541,5kcal
- Protéines
- 26,2g
- Glucides
- 46,7g
- Lipides
- 28,4g
- Fibres
- 2,6g
- Sucres
- 7,3g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez la garniture de viande cuite dans un récipient hermétique au réfrigérateur, séparément des petits pains.
Réchauffez la garniture de viande dans une poêle à feu moyen-doux ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
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