Classic Greek Pastitsio
This traditional Greek baked pasta dish features layers of tubular pasta, a rich, spiced ground meat sauce, and a creamy béchamel topping. It's a comforting and hearty meal perfect for a family dinner.
Originální recept od Forkin
- Celkový čas
- 2 h
- Počet porcí
- 6
- Obtížnost
- Střední
- Na porci
- 918 kcal
Informace o alergenech: může obsahovat vejce, lepek, mléko a siřičitany. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.
Příprava surovin
Suroviny
pasta layer
- 450 gtubular pasta, such as bucatini or ziti
- 0,5 hrnekfeta cheese, crumbled
meat sauce
- 2 lžíceolive oil
- 1 ksyellow onion, finely chopped
- 3 stroužekgarlic, minced
- 500 gground beef, lean
- 400 gcanned crushed tomato
- 2 lžícetomato paste
- 0,5 hrnekred wine, dry
- 1 kscinnamon stick
- 1 ksbay leaf
- 1 lžičkadried oregano
- 1 lžičkasalt
- 0,5 lžičkablack pepper, freshly ground
béchamel sauce
- 0,5 hrnekunsalted butter
- 0,5 hrnekall-purpose flour
- 4 hrnekwhole milk, warm
- 0,25 lžičkanutmeg, freshly grated
- 2 ksegg yolk
- 0,25 hrnekparmesan cheese, grated
Vybavení
ladle · large pot · dutch oven · medium saucepan · whisk · 9x13 inch baking dish
Postup
Krok za krokem
- 1
Preheat your oven to 180°C (350°F).
- 2
Cook the tubular pasta according to package directions until al dente. Drain well and set aside.
Přibližně 10 min
Poznámka kuchaře: Do not overcook the pasta, as it will continue to cook in the oven.
- 3
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Přibližně 1 min
- 4
Add the yellow onion and cook until softened, about 5 minutes.
Přibližně 5 min
- 5
Stir in the garlic and cook for another minute until fragrant.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Be careful not to burn the garlic.
- 6
Add the ground beef to the pot and cook, breaking it up with a spoon, until browned.
Přibližně 8 min
Poznámka kuchaře: Drain any excess fat if necessary.
- 7
Pour in the red wine and scrape up any browned bits from the bottom of the pot. Let it simmer for 2-3 minutes until slightly reduced.
Přibližně 3 min
- 8
Stir in the canned crushed tomato, tomato paste, cinnamon stick, bay leaf, dried oregano, salt, and black pepper.
Přibližně 1 min
- 9
Bring the sauce to a gentle simmer, then reduce the heat to low, cover, and let it cook for at least 30 minutes, or up to an hour, stirring occasionally.
Přibližně 30 min
Poznámka kuchaře: The longer the sauce simmers, the more flavorful it will be.
- 10
While the meat sauce is simmering, prepare the béchamel sauce.
- 11
In a separate medium saucepan, melt the unsalted butter over medium heat.
Přibližně 2 min
- 12
Whisk in the all-purpose flour and cook for 1-2 minutes, stirring constantly, to create a roux.
Přibližně 2 min
Poznámka kuchaře: Cook until the roux is light golden and smells slightly nutty.
- 13
Gradually whisk in the warm whole milk, a little at a time, until smooth and lump-free.
Přibližně 5 min
Poznámka kuchaře: Adding warm milk helps prevent lumps.
- 14
Continue to cook, stirring constantly, until the béchamel sauce thickens to a creamy consistency.
Přibližně 5 min
Poznámka kuchaře: It should coat the back of a spoon.
- 15
Remove from heat and stir in the nutmeg, egg yolk, and parmesan cheese until well combined.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: The residual heat will cook the egg yolks without scrambling them.
- 16
Remove the cinnamon stick and bay leaf from the meat sauce.
- 17
To assemble, spread half of the cooked tubular pasta evenly in a 9x13 inch baking dish.
Přibližně 2 min
- 18
Sprinkle the crumbled feta cheese over the pasta layer.
Přibližně 1 min
- 19
Top with the entire meat sauce, spreading it evenly.
Přibližně 1 min
- 20
Arrange the remaining pasta over the meat sauce layer.
Přibližně 1 min
- 21
Pour the béchamel sauce evenly over the top, ensuring it covers all the pasta.
Přibližně 1 min
- 22
Bake in the preheated oven for 45-60 minutes, or until the top is golden brown and bubbly.
Přibližně 1 h
Poznámka kuchaře: If the top browns too quickly, you can loosely cover it with foil.
- 23
Remove from the oven and let it rest for at least 15 minutes before serving.
Přibližně 15 min
Poznámka kuchaře: Resting allows the pastitsio to set, making it easier to cut into neat portions.
Na porci
Výživové hodnoty
- Kalorie
- 917,5kcal
- Bílkoviny
- 35,7g
- Sacharidy
- 80,7g
- Tuky
- 48,1g
- Vláknina
- 3,9g
- Cukry
- 14,9g
Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.
Uchovejte správně
Store leftover pastitsio in an airtight container in the refrigerator.
Reheat individual portions in the microwave or a preheated oven until warmed through.
More recipes
All recipesThịt Kho Tàu (vietnamské dušené vepřové s vejci)
Thịt Kho Tàu je klasický vietnamský pokrm z křehkého vepřového bůčku a vajec natvrdo dušených ve voňavém vývaru z kokosové vody a rybí omáčky. Tento sladko-slaný dušený pokrm je základem vietnamské domácí kuchyně a často se podává s dušenou rýží.
1 h 55 min 1 438 kcalVaječné tartaletky
Tyto klasické čínské vaječné tartaletky mají jemné, křehké těsto plněné hladkým, sladkým vaječným krémem. Jsou oblíbeným dezertem dim sum, ideálním jako sladká pochoutka. Kontrast křupavého těsta a krémové náplně je neodolatelný.
1 h 35 min 318 kcalKlasické croissanty
Tyto křehké, máslové croissanty jsou dílem lásky, ale odměnou je skutečně autentické francouzské pečivo. Vrstvy jemného těsta obklopují bohaté máslo a vytvářejí neodolatelnou strukturu, která se skvěle hodí ke snídani nebo brunchi. Vychutnejte si je samotné, s marmeládou nebo plněné oblíbenými sladkými či slanými náplněmi.
14 h 20 min 511 kcalMakowiec (polský makový závin)
Makowiec je tradiční polský dezert, sladký kynutý chléb s bohatou, oříškovou makovou náplní. Tento recept dává vláčný a chuťově výrazný závin, který se hodí na svátky i zvláštní příležitosti.
3 h 40 min 540 kcalDakgalbi (pálivé korejské kuře smažené na pánvi)
Dakgalbi je oblíbený korejský pokrm z jemného kuřete naloženého v pikantní omáčce gochujang. Restuje se s řadou zeleniny, například se zelím, batáty a rýžovými koláčky, a tvoří vydatné a chutné jídlo. Podávejte s listy salátu k zabalení.
1 h 15 min 516 kcalTyrolské Gröstl
Tyrolské Gröstl je sytý rakouský pokrm, ideální pro zužitkování zbylých vařených brambor a pečeného masa. Spojuje brambory opečené na pánvi, cibuli a často slaninu nebo hovězí maso, dochucené a podávané s volským okem navrchu. Tento recept nabízí vydatné a chutné jídlo.
40 minDžalláb
Ochutnejte sladký a aromatický půvab džallábu, tradičního blízkovýchodního nápoje z karobu, datlí a hroznové melasy. Tento osvěžující nápoj, ideální do teplého počasí nebo na slavnostní příležitosti, jako je ramadán, nabízí jedinečnou směs hlubokých ovocných chutí a krásně se zdobí křupavými piniovými oříšky a nabuclými rozinkami.
1 h 5 min