Tiroler Gröstl
Tiroler Gröstl is a hearty Austrian dish, perfect for using up leftover boiled potatoes and roasted meat. It features pan-fried potatoes, onions, and often bacon or beef, seasoned and served with a fried egg on top. This recipe offers a comforting and flavorful meal.
Originální recept od Forkin
- Celkový čas
- 40 min
- Počet porcí
- 4
- Obtížnost
- Střední
Informace o alergenech: může obsahovat vejce. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.
Příprava surovin
Suroviny
Suroviny
- 600 gboiled potato, cold, peeled, and sliced
- 150 gbacon, diced
- 1 ksyellow onion, finely chopped
- 200 gcooked beef, shredded or diced(volitelné)
- 2 lžícevegetable oil
- 1 lžičkasalt
- 0,5 lžičkablack pepper, freshly ground
- 4 ksegg
garnish
- 2 lžícefresh parsley, chopped
Vybavení
slotted spoon · large skillet · knife
Postup
Krok za krokem
- 1
Heat half of the vegetable oil in a large skillet or frying pan over medium-high heat.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Using a non-stick pan will make frying easier.
- 2
Add the diced bacon to the hot pan and cook until crispy, about 5-7 minutes.
Přibližně 6 min
Poznámka kuchaře: Render the fat well for extra flavor.
- 3
Remove the cooked bacon from the pan with a slotted spoon and set aside, leaving the rendered fat in the pan.
Přibližně 1 min
- 4
Add the remaining vegetable oil to the pan if needed, then add the sliced boiled potatoes.
- 5
Fry the potatoes, stirring occasionally, until golden brown and crispy, which should take about 10-12 minutes.
Přibližně 11 min
Poznámka kuchaře: Avoid overcrowding the pan to ensure good crisping; cook in batches if necessary.
- 6
Add the chopped yellow onion to the pan with the potatoes and cook until softened and translucent, about 5 minutes.
Přibližně 5 min
- 7
Stir in the shredded or diced cooked beef if using, and cook for another 2-3 minutes to heat through.
Přibližně 3 min
Poznámka kuchaře: If not using beef, add the cooked bacon back at this stage.
- 8
Return the crispy bacon to the pan and mix everything together.
Přibližně 1 min
- 9
Season the mixture with salt and black pepper to taste.
Poznámka kuchaře: Taste and adjust seasoning as necessary.
- 10
While the Gröstl is cooking, fry the eggs in a separate pan to your desired doneness, ideally sunny-side up.
Přibližně 5 min
- 11
Divide the Gröstl among serving plates.
- 12
Top each serving with a fried egg and sprinkle with fresh parsley.
Uchovejte správně
Store leftover Gröstl in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently in a skillet over medium heat until warmed through, or in the microwave.
More recipes
All recipesPečená růžičková kapusta se slaninou
Tato jednoduchá příloha spojuje jemnou, lehce zkaramelizovanou růžičkovou kapustu s křupavou, slanou slaninou. Je to snadný a chutný doplněk téměř k jakémukoli jídlu s příjemnou kombinací textur.
40 min 264 kcalBoloňská pinza
Tato tradiční italská sladká pinza pochází z oblasti Boloně. Má bohaté sladké těsto prokládané kandovaným ovocem a rozinkami a peče se dozlatova. Podávejte ji nakrájenou na plátky k snídani nebo jako dezert.
4 h 10 min 293 kcalProvensálská polévka s pistou
Přeneste své chuťové pohárky do sluncem zalitého jihu Francie s touto zářivou polévkou s pistou. Tato vydatná provensálská zeleninová polévka je plná křehké sezónní zeleniny a těstovin, které vše spojuje čerstvé aromatické pistou z česneku a bazalky přimíchané na závěr, takže v každé lžíci nabídne záplavu bylinné chuti.
1 h 5 min 427 kcalRestovaná celozrnná quinoa se zeleninou
Tento pestrý a výživný pokrm nabízí nadýchanou quinou restovanou s pestrou směsí barevné zeleniny a slanou omáčkou. Je to syté veganské jídlo, které připravíte rychle, ideální na zdravý oběd nebo večeři.
35 min 342 kcalMiska s čirokem
Tato vydatná a výživná miska s obilninami spojuje čirok na skus, pečené batáty a jemnou kadeřavou kapustu, to vše propojené pikantním tahini dresinkem. Je to syté veganské jídlo ideální k obědu i večeři.
1 h 5 min 581 kcalKrabí dip z mikrovlnné trouby
Tento teplý a krémový krabí dip se připraví neuvěřitelně rychle jen v mikrovlnné troubě. Bohatý základ z krémového sýra je dochucen aromatickými surovinami a nádechem pikantnosti a pak je doplněn jemným krabím masem, takže vznikne dokonalý párty předkrm.
20 min 331 kcalKuřecí těstoviny po toskánsku z pomalého hrnce
Tyto těstoviny z jednoho hrnce jsou v pomalém hrnci bez námahy hotové jako plnohodnotné jídlo. Křehké kuře, zelenina a fazole se dusí v bohaté rajčatové omáčce, než se těstoviny uvaří přímo v hrnci, takže úklid je snadný.
5 h 528 kcal