Mizithropita
Mizithropita are traditional Greek cheese pies, often enjoyed as a snack or light meal. These small, savory pastries feature a simple dough wrapped around a creamy mizithra cheese filling, baked until golden and delicious. They are a delightful taste of Greek comfort food.
Originální recept od Forkin
- Celkový čas
- 55 min
- Počet porcí
- 4
- Obtížnost
- Střední
Informace o alergenech: může obsahovat vejce, lepek a mléko. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.
Příprava surovin
Suroviny
Převedeno pouze pro zobrazení; množství v receptu zůstávají ekvivalentní.
dough
- 300 gall-purpose flour
- 100 mlwater, warm
- 30 mlolive oil
- 0,5 lžičkasalt
- 7 gdry yeast
filling
- 250 gmizithra cheese, crumbled
- 50 gfeta cheese, crumbled
- 1 ksegg
- 1 lžícefresh mint, finely chopped
- 0,25 lžičkablack pepper, freshly ground
for brushing
- 15 mlolive oil
Vybavení
rolling pin · fork · large bowl · baking sheet · parchment paper · measuring cups and spoons
Postup
Krok za krokem
- 1
In a large bowl, combine the warm water, dry yeast, and a pinch of the salt. Let it sit for 5 minutes until foamy.
Přibližně 5 min
Poznámka kuchaře: Ensure the water is warm, not hot, to activate the yeast properly.
- 2
Add the olive oil for the dough and the remaining salt to the yeast mixture.
- 3
Gradually add the all-purpose flour, mixing until a shaggy dough forms.
Přibližně 2 min
- 4
Turn the dough out onto a lightly floured surface and knead for 5-7 minutes until smooth and elastic.
Přibližně 7 min
Poznámka kuchaře: If the dough is too sticky, add a little more flour, one tablespoon at a time.
- 5
Place the dough in a lightly oiled bowl, cover with a clean kitchen towel, and let it rise in a warm place for 30 minutes, or until doubled in size.
Přibližně 30 min
- 6
While the dough is rising, prepare the filling. In a medium bowl, combine the mizithra cheese, feta cheese, egg, fresh mint, and black pepper.
Přibližně 5 min
Poznámka kuchaře: Mizithra cheese can be found at Greek specialty stores. Ricotta can be a substitute, but the flavor will be different.
- 7
Mix the filling ingredients well until fully combined.
Přibližně 1 min
- 8
Preheat your oven to 180°C (350°F).
Přibližně 10 min
- 9
Once the dough has risen, punch it down gently and divide it into 8 equal pieces.
Přibližně 2 min
- 10
Roll each piece of dough into a thin circle, about 10-12 cm (4-5 inches) in diameter.
Přibližně 5 min
- 11
Place a spoonful of the cheese filling in the center of each dough circle.
Přibližně 2 min
- 12
Fold the dough over the filling to create a half-moon shape, then crimp the edges with a fork to seal.
Přibližně 4 min
Poznámka kuchaře: Ensure the edges are well-sealed to prevent the filling from leaking during baking.
- 13
Arrange the mizithropita on a baking sheet lined with parchment paper.
Přibližně 1 min
- 14
Brush the tops of each mizithropita with the olive oil for brushing.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: This will help them brown nicely and achieve a crisp crust.
- 15
Bake for 20-25 minutes, or until golden brown and puffed.
Přibližně 25 min
Poznámka kuchaře: Keep an eye on them to prevent over-browning.
- 16
Serve warm and enjoy!
Uchovejte správně
Store leftover mizithropita in an airtight container in the refrigerator.
Reheat in a preheated oven at 150°C (300°F) for 10-15 minutes, or until warmed through.
Další recepty
Všechny receptyPikantní feta dip Tirokafteri
Tato výrazná tirokafteri je pálivý řecký feta dip s krémovou texturou, svěží kyselostí červeného vinného octa a příjemnou pálivostí z papričky serrano i pečené červené papriky. Je to nenuceně elegantní předkrm ke sdílení, který je hotový rychle a přináší autentické středomořské chutě.
40 min 291 kcalPečený camembert s medem a tymiánem
Tento jednoduchý, a přitom elegantní předkrm tvoří celý bochník camembertu upečený do nádherně vláčné a teplé podoby. Přelitý medem a čerstvým tymiánem je ideální k namáčení křupavého chleba.
20 min 355 kcalMisal s pavem
Poznejte živé chutě Maháráštry s tímto autentickým misalem pavem. Pálivé, aromatické kari z naklíčených fazolí moth (usal) je zalité bohatou, řídkou omáčkou (rassa) a navrch přijde křupavý farsan, čerstvá cibule a kapka citronu. Podává se s měkkým pavem; vzniká tak lahodná exploze textur a chutí, ideální k vydatné snídani nebo sytému jídlu.
1 h 25 minKuřecí tagine s nakládanými citrony a olivami
Tento aromatický marocký tagine spojuje křehké kuře dušené v bohaté směsi koření, pikantních nakládaných citronů a slaných oliv. Je to uklidňující a chutný jednohrncový pokrm, který se hodí na slavnostní večeři i na přípravu jídel dopředu.
1 h 20 min 549 kcalKrétské apaki (uzené vepřové)
Apaki je tradiční krétský nakládaný a uzený vepřový pokrm, který se často podává jako meze. Tento recept využívá rychlé marinování a uzení, aby se vepřové provonělo aromatickými bylinami a získalo jemný kouřový tón. Hodí se jako předkrm nebo jako součást prkénka s uzeninami.
2 h 40 min 288 kcalJaputa v adobu
Tento tradiční španělský předkrm tvoří malé kousky ryby marinované ve voňavé směsi octa, česneku a koření a pak usmažené dozlatova a dokřupava. Je to jednoduchý, ale výborný způsob, jak si vychutnat čerstvou rybu, ideální jako tapas nebo lehké jídlo s křupavým chlebem. Marináda dodá rybě kyselkavou, aromatickou chuť.
1 h 30 minBisi bele bhát
Bisi bele bhát je vydatné a chutné jihoindické jídlo, které spojuje rýži, čočku a pestrou směs zeleniny. Je ochucené speciální směsí koření a nabízí uklidňující, syté jídlo.
1 h 5 min 346 kcal